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1、保健食品功能检验与评价方法（2023年版）有助于调节肠道菌群1.1 试验项目1.1.1 动物实验1.1.1.1 体重双歧杆菌1.1.1.3乳杆菌1.1.1.4 肠球菌1.1.1.5 肠杆菌1.1.1.6 产气荚膜梭菌1.1.2 人体试食试验1.1.2.1 双歧杆菌1.1.2.2 乳杆菌1.1.2.3 肠球菌1.1.2.4 肠杆菌1.1.2.5 拟杆菌1.1.2.6 产气荚膜梭菌2.2试验原则2.2.1 动物实验和人体试食试验所列指标均为必做项目。2.2.2 正常动物或肠道菌群紊乱模型动物任选其一。2.2.3 受试样品中含双歧杆菌、乳杆菌以外的其它益生菌时，应在动物和人体试验中加测该益生菌。2.
2、2.4 在进行人体试食试验时，应对受试样品的食用安全性作进一步的观察。3.3结果判定3.3.1动物实验：符合以下任一项，可判定该受试样品有助于调节肠道菌群动物实验结果阳性。3.3.1.1双歧杆菌和/或乳杆菌（或其它益生菌）明显增加，梭菌减少或无明显变化，肠球菌、肠杆菌无明显变化。3.3.1.2双歧杆菌和/或乳杆菌（或其它益生菌）明显增加，梭菌减少或无明显变化，肠球菌和/或肠杆菌明显增加，但增加的幅度低于双歧杆菌、乳杆菌（或其它益生菌）增加的幅度。3.2.1人体试食试验：符合以下任一项，可判定该受试样品具有有助于调节肠道菌群的作用。3.2.1.1双歧杆菌和/或乳杆菌（或其它益生菌）明显增加，梭菌
3、减少或无明显变化，肠球菌、肠杆菌、拟杆菌无明显变化。双歧杆菌和/或乳杆菌（或其它益生菌）明显增加，梭菌减少或无明显变化，肠球菌和/或肠杆菌、拟杆菌明显增加，但增加的幅度低于双歧杆菌、乳杆菌（或其它益生菌）增加的幅度。有助于调节肠道菌群检验方法1动物实验1.1 实验动物推荐用近交系小鼠，18-22g,单一性别，每组10-15只。1.2 剂量分组及受试样品给予时间实验设三个剂量组和一个阴性对照组，以人体推荐量的10倍为其中的一个剂量组，另设二个剂量组，必要时设阳性对照组。受试样品给予时间14天，必要时可以延长至30天。13实验步骤在给予受试样品之前，无菌采取小鼠肛门内粪便0ig,10倍系列稀释，选
4、择合适的稀释度分别接种在各培养基上。培养后，以菌落形态、革兰氏染色镜检、生化反应等鉴定计数菌落，计算出每克湿便中的菌数，取对数后进行统计处理。最后一次给予受试样品之后24h,与实验前同样方式取直肠粪便，检测肠道菌群，方法同上。1.4 观察指标体重、双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌、肠杆菌、产气荚膜梭菌。1.5 数据处理和结果判定资料可用方差分析，但需按方差分析的程序先进行方差齐性检验，方差齐，计算产值，尸值尸0.05,结论：各组均数间差异无显著性：F值2凡05,P0.05,用多个实验组和一个对照组间均数的两两比较方法进行统计；对非正态或方差不齐的数据进行适当的变量转换，待满足正态或方差齐要求后，用转换
5、后的数据进行统计：若变量转换后仍未达到正态或方差齐的目的，改用秩和检验进行统计。比较实验前后自身及组间双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌、肠杆菌、产气荚膜梭菌的变化情况，实验组实验前后自身比较差异有显著性，或实验后实验组与对照组组间比较差异有显著性、且实验组实验前后自身比较差异有显著性，符合以下任一项，可以判定该受试样品动物实验结果阳性。1.5.1 粪便中双歧杆菌和/或乳杆菌明显增加，产气荚膜梭菌减少或不增加，肠杆菌、肠球菌无明显变化。1.5.2 粪便中双歧杆菌和/或乳杆菌明显增加，产气英膜梭菌减少或不增加，肠杆菌和/或肠球菌明显增加，但增加的幅度低于双歧杆菌/乳杆菌增加的幅度。2人体试食试验2.1 受
6、试者纳入标准2.1.1 一个月内未患过胃肠疾病者。2.1.2 一个月内未服用过抗生素者。2.2 受试者排除标准2.2.1 年龄在65岁以上者，妊娠或哺乳期妇女，过敏体质及对本保健食品过敏者。2.2.2 合并有心血管、脑血管、肝、仔和造血系统等严重疾病及内分泌疾病，精神病患者。2.2.3 停服受试样品或中途加服其它药物，无法判断功效或资料不全者。224短期内服用与受试功能有关的物品，影响到对结果的判断者。2.3 试验设计及分组要求采用自身和组间两种对照设计。按受试者的菌群状况随机分为试食和对照组，尽可能考虑影响结果的主要因素如年龄、性别、饮食因素等，进行均衡性检验，以保证组间的可比性。每组受试者
7、不少于50例。2.4 受试样品的剂量和使用方法试食组按推荐服用方法、服用量服用受试产品，对照组可服用安慰剂或采用空白对照。受试样品给予时间14天，必要时可以延长至30天。试验期间不改变原来的饮食习惯，正常饮食。2.5 观察指标2.5.1 安全性指标：2.5.1.1 一般状况包括精神、睡眠、饮食、大小便、血压等2.5.1.2 血、尿、便常规检查2.5.1.3 肝、肾功能检查（仅在试验开始前检查一次）2.5.1.4 胸片、心电图、腹部B超检查（仅在试验开始前检查一次）2.5.2 功效性指标：双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌、肠杆菌、拟杆菌、产气荚膜梭菌。2.6 试验步骤：在给予受试样品之前，无菌采取受试者
8、粪便LOg,10倍系列稀释，选择合适的稀释度分别接种在各培养基上。培养后，以菌落形态、革兰氏染色镜检、生化反应等鉴定计数菌落，计算出每克湿便中的函数，取对数后进行统计处理。最后一次给予受试样品之后24h,再次检测，方法同上。2.7 数据处理和结果判定试验数据为计量资料，可用/检验进行分析。凡自身对照资料可以采用配对，检验，两组均数比较采用成组1检验，后者需进行方差齐性检验，对非正态分布或方差不齐的数据进行适当的变量转换，待满足正态方差齐后，用转换的数据进行，检验；若转换数据仍不能满足正态方差齐要求，改用，检验或秩和检验；但变异系数太大（如CV50%）的资料应用秩和检验。符合以下任一项，且试验组
9、试食前后自身比较及试食后试食组与对照组比较，差异均有显著性，可以判定该受试样品具有有助于调节肠道菌群的作用。2.7.1 粪便中双歧杆菌和/或乳杆菌明显增加，产气荚膜梭菌减少或不增加，肠杆菌、肠球菌、拟杆菌无明显变化。2.7.2 粪便中双歧杆菌和/或乳杆菌明显增加,产气荚膜梭菌减少或不增加,肠杆菌和/或肠球菌、拟杆菌明显增加，但增加的幅度低于双歧杆菌/乳杆菌增加的幅度。附：肠道菌群检验用培养基和培养方法（动物和人体通用）项目培养基培养条件鉴定方法肠杆菌伊红美蓝琼脂36lC培养24h计数发酵乳糖、染色镜检为G-杆菌的所有菌落肠球菌叠氮钠一结晶紫361C培养48h计数有明显褐色圈、染一七叶甘琼脂色镜
10、检为G+球菌的所有菌落双歧杆菌BBL琼脂36C48h厌氧培养食品卫生微生物检验双歧杆菌检验（GB报批稿）乳杆菌LBS琼脂36C48hG+无芽胞杆菌过氧化氢醐阴性APICH50产气荚TSC琼脂36C24h计数所有在紫外光下有膜梭菌厌氧培养荧光的黑色菌落拟杆菌改良GAM琼脂36C48h厌氧培养G-无芽抱杆菌商业微生物生化鉴定系统培养基成分和制法肠杆菌培养基（伊红美蓝琼脂EMB）成分蛋白陈IOg乳糖IOg磷酸氢二钾2g琼脂17g2%伊红Y溶液20mL0.65%美蓝溶液IOmL蒸储水100OmLpH7.1制法:将蛋白陈、磷酸盐和琼脂溶解于蒸镭水中，调整pH,分装于烧瓶内，121C高压灭菌15min备用
11、。临用时加入乳糖并加热溶化琼脂，冷却至5055C,加入伊红和美蓝溶液，摇匀，倾注平板。肠球菌培养基（叠氮钠一结晶紫一七叶甘琼脂）成分多价陈IOg醉母浸膏5g氯化钠5g磷酸氢二钾4g磷酸二氢钾l5g叠氮化钠0.5g七叶昔Ig0.05%结晶紫水溶液0.4mL柠檬酸铁饺0.5g20 30g IOOOmL琼脂蒸储水pH8.0制法：将上述成分溶解于蒸储水中，调整pH,分装后，12Ic高压灭菌I5min备用。拟杆菌选择性培养基成分（改良GAM琼脂）标陈15g大豆脓3g消化血清粉13.5g酵母浸膏5g牛肉膏2g牛肝膏L2g葡萄糖3g磷酸二氢钾2.5g氯化钠3g可溶性淀粉3gL一半胱氨酸0.3g硫乙醇酸钠0.
12、15g胰蛋白陈IOg15琼脂18g蒸憎水PH7.2制法：1将上述成分溶解于蒸储水中，调整pH,分装后，115C高压灭菌15min,冷却至50左右，加入混合抗生素1mlL,0.1%维生素Kl溶液ImL/L,氯化血红素2.5mLL,脱纤维兔血70mLL,混匀后倾注平板。2混合抗菌素的配制：将卡那霉素100mg、新霉素IoOmg、万古霉素1mg装入小瓶内，加入1mL无菌蒸储水，充分溶解后，备用。产气荚膜梭菌选择性培养基（TSC琼脂）成分胰蛋白陈大豆蛋白陈酵母浸膏无水亚硫酸钠枸椽酸铁胺琼脂蒸储水15g5g5gIgIg20g100OmLpH7.6将各成分溶于蒸储水中，调整PH至7.6,12Ie高压灭菌I
13、Omin,冷却至50C左右，每25OmL基础溶液中加入20mLD-环线氨酸溶液，混匀后倾注平板。D环丝氨酸溶液配制：溶解IgD环丝氨酸于20OmL蒸馀水，膜过滤除菌后，于4C冷藏保存备用。双歧杆菌选择性培养基（BBL琼脂）成份蛋白陈15.0g酵母粉2.0g葡萄糖20.0g可溶性淀粉0.5g氯化钠5.0g5%半胱氨酸10.0mL西红柿浸出液400.0mL吐温80LOmL肝提取液80.0mL琼脂20.0g蒸储水520.0mLpH7.0i西红柿浸出液的制备：将新鲜西红柿洗净称重后切碎，加等量蒸镭水在IooC水浴中加热，时时搅拌，约90min,然后用绒布过滤，校正pH7.0,分装三角瓶，115高压灭菌
14、152Omin。肝提取液的制备：称取新鲜猪肝IOoog,切成小块或绞碎，加蒸储水至2000mL,混匀，置冰箱中过夜。第二天煮沸152Omin,绒布过滤，并挤压收集全部滤液，加水补足原量。分装三角瓶，U5C高压灭菌15-20mino将上述成分配制，调整PH7.0,分装三角瓶，115C高压灭菌15-20mino乳杆菌选择性培养基（LBS成分琼脂）蛋白陈IOg牛肉膏IOg酵母粉2g葡萄糖20g吐温80ImL磷酸氢二钾2g乙酸钠5g枸椽酸三氨2g硫酸镁0.2g硫酸钵0.05g琼脂25g蒸储水100OrnLpH6.06.5制法:将上述成分溶解于蒸镯水中，调整pH,分装于烧瓶内，115C高压灭菌152Omin备用。稀释液0.5%L一半胱氨酸0.5mL吐温80酵母粉蒸储水PH7.0-7.21 .OmL 0.5g IOOOmL115高压灭菌20min备用。
