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1、校园小卖部承租经营管理方案良心创作，质量保证，排版规范，直接复制粘贴（一）商铺规划及使用、维护、保护方案（包括但不限于投资估算）1、商铺规划方案我方在投标前对招标的小卖部地址进行了实地考察，小卖部出租面积为XX平方米，室内水、电均已安装到位，我方对小卖部的初步规划如下：1、如我方中标后，保证在合同规定时间完成对商铺整体的装修、在不损坏建筑主体工程结构下施工或增加水电设施。不拆墙，不乱砌墙等。2、货物进场后、设立仓库，合理储存货物等工作，不影响在校师生的日常需求；在租赁期间，遵循对小卖部合理合规的使用原则。2、商铺使用方案1、在校园内经营文化用品、饮料、水果、糕点等成品副食，不经营有害学生身心健
2、康的商品（如烟酒、危险品、小刀校徽、药品等）；不销售国家及有关部门规定的禁营物品，不经营租书或电子游戏，不有偿或无偿给学生提供充电；不开展有奖活动销售等。2、在中标后立即申办“营业执照”、“食品经营许可证”等必要证件，相关证件全部落实后方可营业，坚决抵制无牌经营，保障学校师生健康。小卖部从业人员均持有效的“健康证”上岗，健康证与相关证件一并公示于店内，服从学校的管理。3、商铺维护、保护方案（一）建立完善的商铺设施设备档案，由专人进行整理、编目、归档。（三）根据商铺所配置设备设施建立台帐和标识，对设备运行状况、巡查情况、维修过程等进行详细记录。（四）对商铺内管线、控制器等设专人进行定期检查，及时
3、排除故障，并按不同型号产品的养护要求进行日常养护。（五）按有关行业规范标准对商铺内设施设备，进行专业检测、维保。（六）承诺不改变商铺整体结构，不拆墙，不乱砌墙，对商铺保护较好。具体维护、保护细节如下：1、商铺内外墙面的维护、保护不随意在内、外墙面打洞，对因搬运重物或超长物体等造成的和非大楼承重结构发生问题而产生的内墙面破损或裂纹及时修补，对脏污处及时擦洗或粉刷；走火梯、公用内墙、通道等部位定期粉饰。我方人员按规定检查，确保墙面整洁、美观。2、楼面、地面通道的维护、保护经常保养上下水管道、使其处于良好状态，防止管道漏水、地漏应保持通畅。3、装饰工程的维护、保护定期检查室内外抹灰层有无损伤处，发现
4、空鼓、裂健、脱落、爆灰等现象及时修补以防扩大损失。4、门窗的维护、保护检查门窗有无开关不灵、缝隙过大、小五金配件丢失或损坏等现象，发现异常及时处理，避免进水、透冷风,以保持室内干燥不潮湿。门窗油漆局部脱落时应及时进行补油，并要求与原油漆格调保持一致，以免妨碍美观。对铝合金门窗应避免外力的碰撞，禁止用带有腐蚀性的化学物质去清洁或与其接触。（二）商铺规章管理制度1、采购管理制度采购流程图采购流程(1)严格把好食品采购关，所采购的各种副食坚持索证，做到四证俱全(营业执照、卫生许可证、食品流通许可证、批次产品质量合格证)，杜绝各种腐败行为，确保食品的卫生和质量。严格遵照国家食品安全卫生管理标准采购达标
5、的食材。(2)除当日耗用食品根据各部门需求及时进行采购外，其他采购物品须由需求部门申请，经采供领导小组批准方可采购，否则不予报销，责任自负。(3)禁止采购以下食品：1）腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感觉性异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体有害的食品；2）严禁使用泡沫塑料盒；3）超过保持期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；4）严禁向学生出售烟、酒等不适合学生消费或学校禁止的物品;5）不得经营瓜子、口香糖等影响环境卫生或学校禁止的物品。6）不得经营餐饮。7）不得经营非定型包装食品和需二次加工食品。8）不得经营反动、色情等违反国家法律法规的商品。非定
6、型包装食品和需二次加工食品。9）不得出售无品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等内容的商品。10）其他不符合卫生标准和要求的食品。（4）所购物（食）都要及时索取发票，必须有严格的验收、入库、签字等手续。2、水电管理制度（1）我公司承担水、电（包括公共部分照明费）等相关费用。(2)禁止超负荷使用电器设备，不得擅自改动电路，乱接用电设(3)经营场所内水表、电表等表以下部位的各项设施、设备及排水维修，如改动线路等走向，须经甲方书面批准同意。(4)小卖部做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷。(5)小卖部使用的电气、电动、照明等设备，要设专人负责，每天下班前，要认真进行
7、安全检查，关闭超市所有电闸，切断电源。(6)用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路。(7)小卖部所有的用电设备金属外壳必须有牢固的保护接地措施。(9)凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电。(10)小卖部电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，以确保灵活可靠。(11)小卖部电气设备发生故障时，要立即通知专业电工维修，不得私自处理；为了确保人身安全必须先切断电源，严禁带电作业或维修。(12)提高节能意识，小卖部内夏天平时使用吊扇，空调设备在室温超过30。C时启用，空调设置温度不
8、低于25七。(13)由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源,然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火。(14)禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。3、民主管理制度1、管理标准(1)由项目经理、各部门负责人、甲方负责人、学校师生代表组成民主管理监督小组，对小卖部日常事务进行监督管理。(2)民主管理监督小组成员必须有高度的责任感。(3)树立正确的思想，处理问题必须全面客观。(4)认真执行有关规章制度，加强监督，促进各项工作协调发展。2、民主管理职责(1)对小卖部各方面情况进行检查，不定期地进行质量与卫生的测评。(2)定期召开会议，听取师生员工
9、对小卖部及工作人员的意见，研究改进超市管理方案和措施。(3)不定期检查小卖部卫生工作，加强超市卫生管理。(4)监督超市的整体运作，发现问题及时提出并配合有关部门进行处理或解决。4、仓储管理制度(1)采购食品经负责人检验验收合格后，进入小卖部；(2)食品应注意先进先出先用防止食品过期、霉变、虫蛀、变质,并定时清理检查，防止食品过期、霉变、变质、虫蛀，及时清理不符合卫生标准的食品；(3)仓库必须切实做好通风、防晒、防虫鼠、防霉变、防蝇、防潮等工作；(4)贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，分类、分架、隔墙、离地存放食品原料,并定期检查、处理变质或者超过保质期
10、限的食品；(5)各类食品有明显的标志及其生产日期、保质期。有异味或者容易吸潮的食品应密封或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存；(6)运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏(冻)设备设施；(7)建立好食品保存台账，仓管员做好食品出入记录，尤其是要注意保质期的记录，确保食品食用时间在正常的保质期内；(8)仓库内食品应保持干净，库内不得有垃圾Q5、消防安全管理制度(1)小卖部是流动人员较多，应设置消防器材；工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。(2)小卖部禁止吸烟。(3)小卖部内堆放的物品应与灯头等保持安全距离，做到人走灯熄。(4)小卖部内不准乱拉
11、、乱接临时电线或电器；电线和电器设备必须按照设计规范。(5)小卖部工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。(6)管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。6、档案管理制度1、档案管理要点负责对各类质量记录的编制、编号、使用、保存进行实施、审核、检查、监督。2、档案管理体制(1)公司档案实行集中管理分类保管的办法。(2)公司整个档案工作由公司项目经理办公室下设的财务部档案室统一归口管理，负责对各部门档案工作的指导、监督、检查，对各部门进行考核。(3)本公司档案实行部门预立卷制度。3、档案的收集(1)收集a.各部门兼职档案员根据归档范围及部门形成的档案，按文书处理和归档要求进行部门预立
12、卷后，向档案室移交。b.有关人员应做好文件材料的形成、积累、收集、整理，对已归档的档案负责补充、完善，做到帐物相符及档案完整、准确、系统。C.属于归档范围的设备仪器或工作项目验收，有关部门事先应通知公司总经理办公室参加并作好记录，提出审查意见和及时归档的要求。(2)归档要求a.归档的文件材料应完整、正确、系统，能真实反映各项活动和历史过程。b.归档的文件应按照档案工作的要求进行部门预立卷，作好目录，一份留部门，一份交档案室。C.档案交接时，应填写移交清单，归档部门和档案室双方各留一份。d.归档的文件材料,应使用A4纸(297mmX210mm),并使用钢笔或毛笔，钢笔用碳素墨水或蓝黑墨水为宜，不
13、允许使用圆珠笔和铅笔。凡收到的传真件，为防止褪色应及时复印，原收件和复印件一起归档。归档时间a.凡在各项管理中形成、收到的文书材料，在一周内由各职能部门负责人审定后向档案室移交归档。专题性的材料活动结束后一个月内归档。b.其它一些资料性文件(照片、录音带、电子版资料)，应在与这些材料有关的活动结束后及时归档。4、档案的整理和保管档案的整理就是把处于相对零乱状态的档案，经过分类组合、排列和编目，使档案系统起来，便于保管和利用。a.档案的前期整理一般应由各部门负责。b.档案编号、编号办法应根据国家和上级档案机关的规定进行。(2)档案的保管a.档案用地应做到办公、阅览两分开。b.立卷的案卷应按档案的
14、要求套上硬纸封面或装盒。5、超市员工档案管理(1)财务人员按“一户一档”的标准，将每一位员工的简历、身份证、相关资料等归入到一个档案中，并对每一位员工档案建立目录、编号，形成员工档案目录O(2)档案应保存在清洁、防虫、干燥、安全的地方。(3)员工档案资料的查阅1)对员工档案应严格保密，一般情况下不得对外查阅，特殊情况如需查阅员工档案的，需有正当理由及有效证明文件，经项目经理批准后方可查阅。2)公司职能部门进行例行工作检查时，不受档案审核批准的限制，各部门应积极配合提供相关记录及档案进行核查，检查执行人必须对检查涉及的有关业户信息进行保密。6、超市物资采购档案管理(1)采购的其食品原材料必须索证
15、索票且四证俱全(营业执照、卫生许可证、食品流通许可证、批次产品质量合格证)，相关证件进行归档保存。(2)所有采购的食品记录单进行每周归档一次，以备财务核算和成本控制。(3)档案应保存在清洁、防虫、干燥、安全的地方。7、查阅记录档案管理(1)调卷查阅1)调阅档案者，应说明理由、要求及内容。2)调阅档案时，应填写借阅单。3)调阅应在档案室内进行。(2)借阅查阅1)公司内部借阅a.借阅本部门案卷应由借阅人说明理由，且填写借阅单。b.借阅跨部门案卷，应由借阅人说明理由、填写借阅单，并经该案卷产生部门主管同意，方可借阅。C.公司内部借阅期限为一星期，一星期以上应经部门领导同意方可借阅。d.借阅密级档案，应经项目经理同意签名后，方可办理借阅登记手续。e.借阅项目经理办公室档案，应经项目经理批准。f.借阅受控文件档案，应经总经理批准。(3)外单位借阅1)借阅档案凭单位介绍信，经负责人批准后，由档案室办理借阅手续。2)应在档案室内借阅，不允许外借。(4)借阅要求1)借阅的档案不允许携出公司外或转借他人。2)阅后及时归还，如继续借阅则另办续借手续。3)借阅档案者要妥善保管，负责安全保密，不允许遗失损毁。(5)调阅借阅纪律1)在档案室内查
