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这么多年的干饭经验，不能不知道这些事！大米是每个家庭餐桌上必备的美食，好吃的菜离不开好米的搭配。身为资深干饭人，你或许知道，大米的有不同的种类，但是要如何进行区分呐？粳米也叫“蓬莱米”，它外观短粗，呈椭圆状粳米煮后黏性、油性较大，口感软糯。它的出饭率较低，煮粥用它最合适。釉米又叫长米，呈细长状。它的特点是硬度中等，黏性小，胀性大，吃起来感觉比较硬，正好可以如了“蛋炒饭”的意，是蛋炒饭的挚爱。糯米也称江米，其特点就是黏性大，涨性小，硬度低，糯米煮熟后有透明感。用糯米可以做八宝饭、糯米团子、米糕、粽子等。也可磨成粉后加工而成各种各样富有特色的糕点。胚芽米它保留了米中最有营养的胚芽部分，是鲜活的、有生命的。胚芽米兼顾了糙米的营养与精白米的口感，蕴含丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，被誉为“天赐营养源”。有资料显示60g胚芽米的维生素含量相当于20个鸡蛋，适合成为全家人的主粮，老人孩子孕妈妈都能安心食用。后疫情时代，吃得新鲜、吃得营养、吃得健康成为现在人的新诉求，胚芽米成为了炙手可热的主粮新选择。江山春胚芽米留胚率高达90%以上，经过低温贮存，保证全年新米，现磨鲜发，按需发货，做您的专属主粮管家。图文资料来源于网络，本文仅供参考，加有不妥，请联系删除。
