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1、4中国美食课堂实录中国美食教学实录教学目标1.通过图片、联系生活等方式识记16个生字，发现偏旁“火”和“小”的联系。读准多音字“炸会写“烧、烤、炒、鸡、鸭”5个生字。（重点）2.能正确、流利地读好课文，读准轻声“豆腐、蘑菇、茄子、（难点）3,能说出不同食物的烹饪方法，对中国美食的制作感兴趣。（难点）教学过程师：今天咱们一起来了解中国美食。出示课题中国美食，读读看。生：中国美食。师：瞧，中国美食城到了，菜单呈上来了，你能借助拼音把菜单读准吗？自己读一读，赶快试试吧。任务一：中国美食我来报（生齐读所出示的菜名）师：小朋友们，自己读自己的，比比谁读的快。生：自由朗读。师：读的差不多了吧。谁来报报前三
2、道菜名？男生生：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子师：三道读准了两道。出示菜名“香煎豆腐，拿出生字卡片。这道菜名，小纵老师要提醒你一下，小朋友看“腐是第三声，当它和“豆”成为好朋友，要读轻声。男生再试试。（生多次尝试读“豆腐”轻声）师：香煎豆腐。生：香煎豆腐。师：表扬这位同学。谁也会读了？试试看。生：多人举手尝试。师：表扬肯定。声音真响亮，一起读读看。生：全班一起读“豆腐二师：这道菜名叫作一一生：齐答：香煎豆腐师：师范读“香煎豆腐”轻声，小朋友们再试试。生：香煎豆腐。师：谁再来报报前三道菜名？女生生：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子师：表扬你，轻声读的特别的准！小朋友们瞧，这是凉拌菠菜的“菠”（出示生字卡片），
3、你有什么好方法记住它吗？你说生：我觉得菠菜是一种菜，所以是草字头。师：你真会观察，草字头表示它的意思，那下面是个一一你说生：下面是p,o师：下面是“p6”吗？有没有什么问题？下面是一一生：下面是“波bo师：哦，波浪的“波二认识了吧，表示它的读音。所以，“菠”是一个形声字。上形下声，记住它了吗？生：记住了。师：好。清爽可口的凉拌菠菜，我们一起读好它生：凉拌菠菜师：美食城里还有什么菜？谁能接着往下报？请你生：烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇师：最后一道菜名，小纵老师提醒你一下。“菇”是第一声，但在这个词语里呀，和刚才咱们读的“豆腐”一样，也读轻声。再试试。（生第二次尝试读“蘑菇”）师：蘑菇。生：蘑菇。
4、师：好，同样的方法她学会了，谁也会了？（学生两人尝试读“蘑菇Z）师：我们一起读读看。生：全班齐读。师：仔细看看这两个字，你有什么发现？生：它们都是草字头。师：很会观察。而且它们都是形声字，上形下声。咱们很快的就能记住一一“蘑菇”，读读看。好，我们一起来读好这道菜名一一“小鸡炖蘑菇、最后四道没事，抓住机会，谁来？生：蒸饺小米粥炸酱面蛋炒饭师：蒸饺的“蒸”后鼻音读的真准，还有谁想读？生：蒸饺小米粥炸酱面蛋炒饭师：菜名读的这么好，小纵老师要奖励你们一碗热腾腾的一一出示“炸酱面”，学生齐读。小朋友们吃过炸酱面吗？生：吃过。师：哦，炸酱面是北京人偏爱的一种面食。你瞧，（出示炸酱面图片）这面上有一层浓浓的
5、酱，就是用油一一生：炸出来的。师：我听到了，就是用油炸出来的。哦，所以炸酱面炸酱面，炸的不是面，炸的呀是？（出示生字卡片“酱”）生：齐答“酱、师：这就是“酱”字，生活中，你还尝过哪些酱料呢？生：我知道还有虾酱、芝麻酱。师：你一口气说了两个，厉害。还有吗？生：我知道还有番茄酱。师：哦，你喜欢酸酸甜甜的番茄酱。生：还有辣椒酱。师：辣乎乎的，对不对。你看，这么多的酱料，就能做出丰富的（手指课题中国美食）。其实我知道，咱们连云港就有很多的酱，你看咱们这最有名的一一出示“双程酱油、生：双程酱油。师：还有海产带来的一一出示“鲜虾酱”。生：鲜虾酱。师:和“蟹黄酱”。生：蟹黄酱。师：你看，“酱”这个字就藏在我
6、们的生活中，认识了吧？生：认识了。师：来，读一一出示“炸酱面二生：炸酱面。师：从油锅里走一走，就读第二声一一出示“炸香喷喷的油炸食品，小朋友们爱吃吧？说说看，你们喜欢吃炸什么？生：我喜欢吃炸鸡。师：哦，香喷喷的。你还有？生：我就喜欢这里有的炸酱面。师：哦，好的，不过炸酱面，酱是炸的，面是一一煮的，对不对。看来你们和我一样，都是小吃货。小纵老师最爱吃的一一出示图片、词语“炸薯条”。生：炸薯条。师：还有一一出示图片、词语“炸鸡二生：炸鸡。师：啊，吃上一口真是太满足了。不过，油炸的食品好吃，可也不能一一多吃。对，你们都知道，对吧。发现了吗？当它读第二声“zhd”的时候，后面大多跟着一一？谁来说说看？
7、生：食物。师：太聪明了！你们知道了吗？好，那你知道它的另一个读音吗？一起说。生：wzh”师：对，第四声。植物妈妈有办法里咱们学过啦，给它找找好朋友。生：爆炸炸开师：嗯，小纵老师还想到了一个词叫一一出示词语炸弹。生：炸弹。师：炸弹会一一爆炸。生：爆炸。师：小朋友们，我们中国的汉字呀，有一个规律。这个规律就叫作“音随义走二以义定音。什么意思呢？就是说，多音字的意思不一样，读音也就不一样，生答。太聪明了，你们都知道了。看，这就是我们中国美食城的招牌菜（出示报菜名的图片），一起大声的介绍给外国小朋友们听吧。准备好的人在哪里？“凉拌菠菜”，预备，齐。（生齐读招牌菜Q）师：这道菜小朋友们忘了，要读轻声，读
8、读看一一小鸡炖蘑菇。生：小鸡炖蘑菇。师：真好！点赞。去掉拼音，你还认识它们吗？这么有自信，同桌两人，一个人读，一个人听。如果他都读对了，就竖个大拇指点个赞。读错了，帮帮他。听明白了吗？看着屏幕开始吧！（同桌两人，按老师要求读词语，菜名。教师巡视。）师：全对的小朋友举举手。啊，这么多啊！读给小纵老师听听。预备齐。（生齐读。）师：轻声读的这么准，菜名报的这么好，大圣都要给你们点一个大大的赞了。（师竖起大拇指点赞）小盆友们瞧，书上把它们分成了两个部分（出示课件），（圈出一部分）这一部分是你们都熟悉的一一菜。（再圈出剩下一部分），那这一部分呢？生：这一部分是主食。师：哇，你们知不知道？像这些，我们每天
9、都要吃的食物，就叫一一主食，生答。（播放录音：哦，中国美食里还藏着这么多文化呀，那这些美食是怎么做出来的呢？）师：偷偷告诉你们哦，每道菜都有它的一一烹饪方法，小朋友们读读看。真棒！任务二：烹饪方法我来认师：先来考考你，图片上美食（蒸饺小米粥）的烹饪方法你知道吗？“蒸饺”的烹饪方法是？生：是蒸的。师：后鼻音读的真准！饺子可以一一蒸着吃。“蒸”是一种烹饪方法。那小米粥呢？你来说。生：小米粥是煮的。师：哇，你一下子就找到了烹饪方法。“煮那菜名里还有哪些烹饪方法呢？像小纵老师这样圈一圈，会不会？轻轻打开语文书35页，一边读，一边圈，看谁找的快。（巡视指导，小朋友们边读边圈，读出声音来。注意你的写字姿势
10、。）师：小朋友们找的差不多了吧！好，谁来说说你找到了哪些烹饪方法？请这个女生。其他小朋友都有任务哦，在她说的时候，边听边校对，如果她漏说了，请你来补充，开始。生：我发现了拌、煎、烧、烤、煮、爆、蒸、炸和炒。师：你太厉害了，把它们都找到了。其他小朋友们你们找到了吗？生：找到了。师：好，找到的小朋友们轻轻合上书，小眼睛看这儿（出示课件所有的烹饪方法），我们一起来读一读。“拌、煎”齐。（齐读烹饪方法。）师：小朋友们，再仔细看看这些字的部首，你有什么发现？请你说说看生：这些字有很多的都是有“火”偏旁的。师：“火”偏旁叫作一一生：“火字旁”。师：你会观察，有补充吗？生：我发现“拌”这个字，它是提手旁，拌
11、菜的时候得用手去拌。所以它是提手旁。师：你太会说了。还有什么发现吗？你来说说看。生：我觉得“烤”是火字旁，烤是用火烤的，旁边是一个“考试”的“考它是一个形声字。师：哇，你连形声字的规律都知道了。原来呀，这里大都数的字有的是火字旁，还有一个小朋友们没发现，是一一哦，你们知道了是不是，那为什么这么多的烹饪方法都带有火字旁和四点底呢？它们之间又有什么联系呢？生：我知道四点底和火字旁都是用火来烧的。师：都与“火”一一生：有关。师：你们发现了吧，四点底就是由“火”字演变来的。哦，原来这里多数的烹饪方法与“火”有关呀。与“火”有关的烹饪方法是一生：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。师：今天，小纵老师给你
12、带来了一个神奇的学具，一张魔术贴。上面的烹饪方法，去掉拼音，换了个位置，小朋友们还认识吗？生：认识！师：那就请你轻轻的从桌洞里把魔术贴拿出来吧。准备，我们一起来读一读。预备，齐！（跟随课件读。）师：看来这些字都认识了，接下来我们要用魔术贴来玩哪一个小游戏。瞧，美食城的大厨呀要开始做菜了，你觉得他用了什么烹饪方法，就像小纵老师这样，把魔术贴上的这个字高高的举起来，明白了吗？好，准备，第一位大厨来了。（播放视频）师：大厨的烹饪方法是？生：炒！师：找到的小朋友高高的举起来。哦，这个字就是“炒”！大厨做了一道香喷喷的一一生：蛋炒假。师：好！把“炒”字粘回原位。好了吗？第二位大厨登场。（播放视频）师：这
13、回大厨是做了一道香喷喷的一一生：烤鸭！师：它的烹饪方法是一一生：“烤”！师：太棒了！小朋友们都找对了。把“烤”字粘回原位，动作快！找字游戏好玩吗？生：好玩！师：那咱们继续玩！这次呀，请同桌两个人合作。一个人报菜名，一个人举起字卡，说说它的烹饪方法，咱们比比哪对同桌说的多，找的对，开始吧！（师巡视，了解学生学习情况。）师：说的差不多了吧！我来问问，有没有报出三道菜名的？这么多呀！四道？那请一对同桌，带着你们的魔术贴展示一下，好不好？其他组的小朋友，用上你们的魔术贴，我们一起玩！准备好了吗？（一组同桌展示Q）“香煎豆腐”师：烹饪方法是一一生：煎！“烤面筋”师：“烤面筋”的烹饪方法是一一生：烤！师：
14、小老师帮我看看他们都找对了吗？生：找对了！师：好，第三道菜。“爆炒八爪鱼师：听好，“爆炒八爪鱼”，有点难，它的烹饪方法是一一生：炒！师：除了“炒”，还有一一生：爆！师：反应真快！将两个一块举起来！好，收！最后一道菜。“蛋炒饭”师：这个简单，就是一一生：炒！师：好！请小朋友们轻轻的把它粘回原位，太棒啦！上面小朋友说的好，下面小朋友找的又快又准。掌声送给自己吧！现在，请小朋友们轻轻的把魔术贴放回桌肚，一二三！你看，咱们在游戏中啊又把这些字认了好几遍，今天回去可以用上魔术贴，邀请爸爸妈妈也来玩一玩报菜名认生字的游戏，好不好？生：好！（播放外国小朋友动画音频：中国小朋友好厉害呀！你们说的这么多美食，我
15、迫不及待的想要尝一尝啦。）师：不急，咱们无所不能的孙大圣早就设计好了一套东方套餐,让我们一起来看一看吧。播放孙大圣音频。任务三：特色美食我推荐师：你看，咱们大圣多热情呀！设计了两道菜和一道主食。一道B生：青菜炒香菇。师：还有一道菜是一一生：烤鸭。师：还有一道主食是一一生：蒸饺子。师：你们想不想也像大圣一样，来设计一套东方套餐呢？生：想！师：要求听完整。用上文件夹里的学具，不急，不动！还有烹饪方法里的字卡，四人小组合作，开始行动吧！（播放背景音乐，学生合作活动，师随机巡视。）师：好！小朋友们都在等我了，是不是？都好了吗？回位置。刚才你们都在兴致勃勃的设计呢，那哪一组来分享一下？你们设计的东方套餐？请后面的女生。你是你们小组的代表是吗？你代表你们小组来汇报。（生上讲台前，利用展台汇报。）师：其他小朋友，你们都是大众评审，一会儿，我请听得最认真的小评审来点评点评。生：炒肉丝
