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1、养牛与牛病防制课程标准一、课程基本信息课程名称：养牛与牛病防治课程类型：专业核心课程适用专业：畜牧、畜牧兽医学时：72开设学期：第3学期学分：4二、课程概述养牛与牛病防治是畜牧及畜牧兽医专业的专业核心课。根据教育部对高职高专教学改革和人才培养的要求，本课程经过广泛调研，分析养牛业对技能型实用人才的需求和家畜饲养工、繁殖工、动物防疫检疫工等国家职业标准，结合高职学生的生情特点，设计教学内容。课程确立了“奶牛的饲养与疾病防治”、“肉牛的饲养与疾病防治”和“牛场建设与经营管理”3个学习模块，设计基于工作过程的12个项目和30个配套实训项目，采用项目化任务驱动教学方法，利用“多媒体-一校内实训室-一校
2、内实训基地-一校外实训基地”的资源手段，使学生在真实的工作背景下主动学习，并通过在校内外实训基地进行多项实训项目，强化技能培养和职业综合素质提高。通过本课程的学习，使学生能基本上掌握现代养牛生产整个过程的基本知识和技能，结合国家职业工种技能鉴定，至少获得家畜繁殖工、家畜饲养工、动物疫病防治员、动物检疫员和乳品检验员等二项国家职业技能证，以达到上岗需求。三、课程培养目标课程以养牛实际生产中实用技术为支撑，以岗位为目标、技能为轴线、任务为驱动，在校企合作的互动平台，在真实的工作情境中锻炼学生，掌握牛生产环节中的关键技术；掌握牛主要疾病防治技术知识；培养学生严谨的学风、科学的态度，对学业精益求精，勤
3、于思考，在工作中勇于探索和创新的精神；培养学生热爱畜牧兽医专业，培养吃苦耐劳的精神，具备恪守的职业道德，有较强的社会责任感；并使企业员工得到培训和提高，企业得到效益，实现校企学生三赢。知识目标技能目标素质目标1）熟悉国内外优良牛品种特点和生产性能；2）掌握奶牛、肉牛的营养需1）能识别牛的品种。2）具有从事牛各阶段饲养管理技术的能力。1）关注奶牛和肉牛业发展现状和前景，有较强的社会责任感；求和饲料的营养特性；3）掌握奶牛生长阶段和泌乳阶段的生理特点；4）掌握牛的繁殖生理和繁殖技术；5）掌握肉牛育肥原理和方法6）了解高档牛肉的生产工艺流程；7）熟悉牛场建设与环境控制原则3）具备牛的繁殖及品种改良技
4、术能力。4）具备养牛场综合性防疫的能力。5）具有对主要牛病做出诊断和治疗的能力。6）具有牛场经营管理及乳、肉产品销售的能力。7）具有设计牛场布局和规模的能力。2）爱岗敬业，坚持恪守的职业道德；3）具备较强的沟通能力，具有团队协作的精神。4）有艰苦创业和适应职业变化的可持续发展能力。四、教学设计（一）设计思路以培养学生职业能力为核心，依据养牛工作过程和生产流程将课程整合设计3大模块、12个项目和30个配套实训项目。即奶牛饲养与疾病防治、肉牛饲养与疾病防治和牛场建设与经营管理三大模块，下设又细分为12个教学项目，相配套30个实训项目，包括牛的体尺测量、外貌鉴定、发情配种、挤奶修蹄等内容。这些情境和
5、实训覆盖了养牛饲养管理的全部过程，同时也体现了现代养殖技术的特点和发展趋势O本课程主要培养学生在奶牛的犊牛、育成牛、高产奶牛和肉牛育肥等各生产环节的饲养管理能力及牛场疾病防控能力，而这些职业能力的培养都是从事专业各职业所必需具备的核心能力。（二）教学内容设计与学时安排模块项目任务具体内容课时分配模块一奶牛的饲养与疾病防治项目一奶牛生产概论任务1奶牛生产概论Ll国内外奶牛品种：乳用品种、乳肉兼用品种1.2乳用牛外貌特征1.3中国荷斯坦牛（GB2008）2任务2中国荷斯坦牛的线性鉴定2.1线性鉴定的基本方法2.2线性鉴定评分的主要项目描述2任务3牛的健康3.1牛的健康状况的评价内容状况3.2牛的健
6、康状况的评定方法及标准项目二牛场疫病防控任务1传染病的发生与流行2任务2传染病的预防与控制2任务3牛的常见疫病防控3.1口蹄疫3.2牛病毒性腹泻一粘膜病3. 3结核病3.4布鲁氏杆菌病1.1 5牛大肠杆菌病3.6 牛沙门氏菌病3.7 牛猝死症3.8 传染性结膜角膜炎3.9 牛支原体病3.10 10牛衣原体病3.11牛附红体病3.12牛绦虫病3.13犊牛新蛔虫病3.14牛泰勒焦虫病3.15牛球虫病3.16牛蛾病6项目三犊牛饲养管理与常见病防治任务1系谱档案建立1.1种畜系谱的构成1.2奶牛系谱分析2任务2犊牛的特点2.1犊牛消化特点2.2犊牛的生长特点任务3初乳期犊牛的饲养管理3.1新生犊牛护理
7、3.2初乳的特性及饲喂方法3.3母牛产犊后无奶的解决办法任务4常乳期犊牛的饲养管理4.1 饲喂优质常乳4.2 补饲优质植物性饲料4.3 3犊牛的常规管理任务5断奶期犊牛的饲养管理5.1犊牛断奶技术5.2断奶期犊牛的饲养管理任务6犊牛舍的建造类型6.1犊牛岛6.2犊牛围栏任务7犊牛常见疫病防治7.1消化不良27.2肠炎7.3肺炎（大叶性、小叶性、吸入性肺炎）27.4佝偻病7.5异食癖7.6硒及维生素E缺乏症7.7脐炎项目四育成牛的饲养管理任务1育成牛的特点2任务2育成牛的管理2.1小育成牛的饲养管理2.2大育成牛的饲养管理任务3牛的发情鉴定及配种3.1发情鉴定的常用方法3.2最佳配种时机任务4选
8、配、冻精选择及配种4.1后备母牛的选择4.2与配公牛冻精选择4.3奶牛配种2任务5初孕牛的饲养管理5.1 牛的妊娠生理5.2 牛的妊娠诊断5.3 初孕牛妊娠后期的饲养管理任务6性控精液人工授精技术6.1牛性别控制技术概述6.2性控冻精生产6.3性控精液人工授精技术要点项目五成母牛饲养管理与常见疫病防治任务1成年母牛的一般饲养管理1.1泌乳规律与体重变化规律1.2成年母牛的一般饲养管理1.3奶牛分群饲养管理目标2任务2奶牛场草料供给2.1牛场常用饲料的营养特性2.2奶牛全混合日粮饲喂技术任务3围产前期奶牛的饲养管理3.1围产前期奶牛饲养管理3.2分娩预兆3.3接产用品准备3.4正常接产、分娩接产
9、技术2任务4围产后期奶牛的饲养管理4.1围产后期饲养管理4.2产后体温监测、奶产量监测任务5围产期常见疾病防治1.1 1流产1.2 难产1.3 胎衣不下5.4子宫内翻与脱出5.5阴道脱5.6 子宫内膜炎5.7 乳房炎5.8乳房水肿5.9乳房创伤5.10奶牛产后瘫痪5.11牛酮血病4任务6泌乳盛期奶牛饲养管理6.1泌乳盛期饲养管理6.2奶牛产后发情配种2任务7牛常见卵巢疾病防治7.1持久黄体7.2卵巢囊肿7.3排卵迟缓7.4卵巢静止2任务8泌乳中期奶牛饲养管理8.1泌乳中期饲养8.2泌乳中期管理2任务9泌乳后期奶牛饲养管理9.1泌乳后期饲养9.2泌乳后期管理任务10干乳期奶牛饲养管理10.1奶牛
10、干奶技术10.2干乳期奶牛的饲养管理2任务n温度应激条件下奶牛的饲养管理11.1热应激对奶牛的影响IL2缓解热应激的措施11.3北方地区牛舍保温防寒措施任务12牛内外科疾病防治12.1前胃弛缓12.2瘤胃胺气12.3瘤胃积食12.4瓣胃阻塞12.5皱胃阻塞12.6真胃变位12.7创伤12.8创伤性网胃腹膜炎12.9蜂窝织炎12.10腐蹄病12.11瘤胃酸中毒12.12硝酸盐和亚硝酸盐12.13尿素中毒12.14食盐中毒12.15氢氟酸中毒6任务13生鲜牛乳的质量控制13.1挤奶技术与鲜乳的处理、13.2牛乳的质量控制13.3DHl采样及结果分析4模块二肉牛生产项目一肉牛生产概述任务1.国内外肉
11、牛生产现状和发展趋势及分类Ll国内外肉牛生产现状和发展趋势1.2肉牛品种分类1.3专门化肉牛品种应具备的条件2任务2.国外著名肉牛品种2.1利木赞2.2夏洛莱2.3安格斯2.5皮埃蒙特2.6肉用短角2.7日本和牛任务3.我国肉牛种质资源3.1我国著名黄牛品种3.2黄牛改良与新品种培育3.3耗牛3.4水牛2项目二我国肉牛杂交利用主要方式任务我国肉牛杂交利用主要方式2项目三肉用牛的饲养管理任务1繁殖母牛的饲养管理任务2草场的合理利用与放牧饲养任务3肉用犊牛和育成牛的饲养管理项目四肉牛育肥技术任务1肉牛育肥特点及注意事项1.1肉用牛的增重规律1.2肉用牛肥育前的准备工作1.3外购牛的选购与运输保健2
12、任务2肉牛常用育肥方法2.1年龄划分的肉牛育肥方法2. 2.1.1持续育肥3. 1.2架子牛育肥3.1. 3淘汰牛育肥2.2按饲料类型划分的育肥方法2.2.1酒糟育肥2.2.2玉米青贮育肥42.2.3甜菜渣育肥2.2.4微贮饲料育肥2.2.5氨化饲料育肥2.3按饲养方式划分的育肥方法2.3.1舍饲育肥2.3.2放牧育肥2.3.3混合育肥任务3提高肉用牛肥育效果的技术措施2任务4高档牛肉生产技术5.1奶公犊育肥5.2小牛肉生产5.3高档牛肉生产技术任务5牛的产肉性能及评定方法6.1肉用牛的膘情评定6.2肉用牛产肉性能的评定6.3影响肉用牛产肉性能的因素2模块三牛场建设与经营管理项目一牛场建设与环
13、境控制任务1牛场的建筑设计1.1牛舍的设计1.2牛场配套设施2任务2牛场环境2.1挤奶厅的环境要求2.2挤奶流程中的卫生控制2.3场界与场内的卫生防护设施2.4场区的供、排水系统2.5牛场的绿化任务3牛场污染控制3.1牛粪收集与转运3.2牛场的污水处理与利用3.3牛场的粪便污染处理与利用3.4牛场病死畜的无害化处理措施3.5控制牛场环境污染的措施2项目二牛场经任务1牛场制度与岗位职责简介2营与管理任务2奶牛场生产管理2.1奶牛生产定额管理2.2奶牛场的生产计划2.3奶牛生产人力资源管理2.4奶牛生产的经营管理与经济效益评价2.5计算机技术在奶牛场生产管理中的应用72（三）实训项目内容实训项目实
14、训项目实训项目L牛的外貌鉴定（成年牛）2.牛的体尺测量3.牛的年龄鉴定（牙齿）4.牛的发情鉴定5.牛的人工输精技术6.牛的妊娠诊断技术（B超、直检）7.牛的接产技术8.新生犊牛的护理技术9.去角10.去副乳11.挤奶岗位操作技术12.牛乳品质测定13.胃管投药14.静脉注射15.修蹄16.隐性乳房炎诊断17.酒精阳性乳检测18.乳池给药19.牛布鲁氏菌病的检测20.牛结核病的检测21.牛寄生虫病粪便检测技术（涂片法、沉淀法、漂浮法）22.牛血液寄生虫病检测技术23.蜡虫病检测技术24.酮病检测25.体况评分（BCS）26.粪便评分27.蹄部评分28.瘤胃充盈度评分29.胴体评价30.肉质评估五、考核标准与方式考核内容考核方
