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中小学学校食堂库房管理制度1、食品库房应防鼠、防潮，定期检查通风设施与维护，保证正常使用。2、库房、货架应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品O3、应当分类、分架、隔墙、离地存放食品、食品添加剂和食品相关产品。4、定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品。5、食品经查验后定位摆放，先进先出。6、贮存散装食品应当在贮存位置设置标签，标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。7、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、保质期等信息。标识不完全的预包装食品不得入库。8、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，其上注明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。9、禁止采购存放亚硝酸盐。10、库房内设置退货专区，有明确标识。11、装调料、食用油的容器要利用专用的调料盒、油壶等容器。如需倒盒的调味品，要在容器外加贴标识，标注品名、生产日期、保质期等信息。12、调料盒要定期进行清理、清洗、消毒。相关文件记录原料出入库登记表
