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1、屠宰企业化验室管理制度1、化验室检验和试验管理制度1.1 目的为了规范检验、试验秩序和行为，实现生产分析检验和试验活动的有效性和时效性，准确提供质量数据，达到质量体系符合性要求,特制定本管理制度。1.2 范围本管理制度适用于化验室一切检验和试验活动过程及之相关的活动过程。1.3 管理要求1.3.1 检验程序1.3.2 按规定要求采取样品，并做好登记和标识。1.3.3 采样作业要执行化验室采样、留样及样品室管理制度。1.3.4 采样后，按规定的标准和试验方法进行检验和试验。然后，按要求备好保留样品，并做好标识。1.3.5 检验过程中要严格遵守V化学检验操作规程,对那些影响检验结果准确度的因素诸如
2、尘埃、温湿度、时间等要密切注意，并严加控制。杜绝主观随意性，注意样品处理的安全性和操作安全性以及仪器的灵敏性和稳定性。操作时，不得擅自离开工作岗位。1.3.6 要认真及时填写好质量记录。所有原始记录必须使用化学检验原始记录本记录，书写工整、清楚、真实、准确、完整。不准用铅笔记录，不得随意涂改、乱写、乱画和折叠。1.3.7 分析数据应即时填入原始记录，需计算的分析结果应在确认无误后填写，分析检验原始记录必须由分析者本人填写，确认无误后，报告给部门负责人。分析者应对原始记录的真实性、检验结果的准确性、计算公式及计算结果的准确性负责。1.3.8 部门负责人接收到分析数据，经审核确认无误后（两检制），
3、立即填写检验报告单，成品检验单呈送给仓库和市场部，原料检验单呈送给仓库和原料部。部门负责人要对数据报告的及时性、准确性和完整性负责，对报告单的质量负责化验室采样、2、采样管理制度2.1 目的为了保证分析数据、样品的准确性和具有可追朔性，便于抽查、复查、满足监督管理要求，分消质量责任，特制定本管理制度。2.2 采样管理要求2.2.1 采样人员要严格按规定实施取样操作，保证所取的样品具有代表性和真实性。2.2.2 取样前，根据物料性质准备取样H具和相应的盛器。2.2.3 取样完毕后，做好现场取样记录，贴好样品标签，标签内容包括:样品名称、来源、采样日期和时间、采样者等。3、化学药品管理3.1 化验
4、室试剂存放要求3.1.1 腐蚀性试剂放在塑料或搪瓷的盘或桶中，以防因瓶子破裂造成事故。3.1.2 注意化学药品的存放期限。3.1.3 药品柜和试剂溶液均应避免阳光直晒及靠近暖气等热源。要求避光的试剂应装于棕色瓶中或用黑纸或黑布包好存于柜中。3.1.4 发现试剂瓶上的标签掉落或将要模糊时应立即贴好标签。4、化验员岗位职责4.1 化验员工作原则:必须严格执行食品安全国家标准、企业标准,并严格按标准操作程序进行操作，客观公正、实事求是、严谨廉洁，切实把好原料产品质量关，质量不符合规定标准的均不得出厂、不得销售、不得使用。4.2 负责至货原材料抽样，感观检验。4.3 负责成品及原料的检化验工作。4.4 每批产品常规化验项目。4.5 每批原料常规化验项目按原料验收标准有关规定执行。4.6 化验次数:原则上成品每班（批）次至少化验一次，原料每批至少化验两次。4.7 每批次原料化验及成品化验原始记录均载入档案，并清晰可查。4.8 每天及时将化验结果汇总后记入规定的档案册子，原则上每天生产出来的成品与入库原料必须在规定的最短时间内将结果化验出来，并向主管部门汇报。
