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1、食品生产企业不合格管理制度1目的对不合格进行严格控制和管理，防止不合格再次出现。2适用范围适用于本公司所有产品不合格（包括原辅材料、包装材料，半成品、成品等不合格项）和工作不符合（包括管理工作不合格、技术工作不合格、过程不合格、体系不合格）等不合格项。3职责3.1 质检科负责不合格的管理。3.2 有关责任部门负责不合格的纠正或采取纠正措施，质检科负责跟踪验证。4工作程序4.1 不合格的发现企业通过检查、考核、检验、验证、审核、用户走访、信息反馈、接受投诉等方式发现存在的不合格。4.2 产品不合格4.2.1 不合格品由质检员负责鉴别、标识、记录并通知责任部门和报告企业领导。4.2.2 责任部门应
2、将不合格进行隔离存放并加以明显标志或标识。4.2.3 质检科组织检验、生产、供销等部门人员对不合格品进行评审，分析原因，明确责任，确定处理措施并报质量负责人批准。4.2.4 对不合格产品应按下列规定进行处置：a）瓶（桶）、袋密封不严；b）容量达不到规定要求；c）发现内在杂物等时。4.2.4.2 返修a）生产日期不清标；b）签粘贴不规范。4.2.4.3 报废凡属理化、卫生指标检验不合格的均做报废处理。4.2.5 纠正措施的实施和验证4.2.5.2 当出现上述产品不合格项情况时，质检员可随时通知代班长并做记录，由代班长即时按排进行针对性处理。4.2.5.3 当出现产品“4243项不合格情况时，由化
3、验室负责填写纠正和预防措施处理单中“不合格描述”栏，并附检验报告单报质检科，由质检科填写其“原因分析”栏，确认责任部门和岗位，流转至责任部门和岗位负责对不合格产品做报废处理，并负责填写纠正措施并实施纠正措施，质检科负责跟踪验证并记录纠正措施的结果和评估效果。4.3 对包装材料不合格4.3.1 当出现包装材料不合格情况时，由检验员负责填写纠正和预防措施处理单中“不合格描述”栏，并附检验证记录报质检科，由质检科填写其“原因分析”栏，流转至供销科负责与供方进行联系落实，填写纠正措施并负责实施纠正措施，同时将结果反馈到质检科，质检科负责跟踪验证并记录纠正措施的结果和评估效果。4.3.2 纠正措施的实施
4、a）退货;b）让步接收；c）报废。4.4 工作不合格4.4.1 有关部门在检查、考核、用户走访、信息反馈、接受投诉等方式发现存在工作不合格时应及时报告质检科，填写不合格通知单交责任部门。4.4.2 当出现管理工作不合格、过程控制不合格项情况时，由质检科负责填写纠正和预防措施处理单中“不合格描述”栏，并填写其“原因分析”栏，确认责任部门和岗位，责任部门和岗位负责对不合格项采取纠正措施及时处理，并负责填写纠正措施并实施纠正措施，质检科负责跟踪验证并记录纠正措施的结果和评估效果。4.4.3 当出现技术工作不合格、体系不合格项情况时，由质检科负责填写纠正和预防措施处理单中“不合格描述”栏，并填写其“原因分析”栏，确认责任部门和岗位，责任部门和岗位负责对不合格项及时采取纠正措施，填写纠正措施并实施纠正措施，企业质量负责人应召开质量分析或评审会议，及时组织相关部门和人员针对其不合格项进行充分的修订、完善和补充，并报请总经理批准后实施，质检科负责跟踪验证并记录纠正措施的结果和评估效果。5相关记录5.1不合格登记表；
