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1、第30项：梨园套种大球盖菇栽培技术模式推荐单位：安徽农业大学一、技术概述（一）技术基本情况。我国梨产量占世界60%以上，产能过剩，近几年，由于劳动力、生产资料成本不断上升，种植效益很难进一步提高。早、中熟梨果实9月前采收，后期施肥后，即完成了全年主要管理工作，秋冬季属冬闲季节，劳动力相对充裕，加之安徽省很多地方水稻等秸秆资源丰富，如何综合利用，变废为宝尤为重要。因此，在秋季梨树下种植大球盖菇，既能显著增加综合效益，也解决了秸秆的利用问题。同时，还能改良土壤，早春起到防治杂草的作用，值得在秸秆资源丰富的地区推广。（二）技术示范推广情况。在合肥近郊梨园进行了套种大球盖菇试验，通过测产验收，试验成效
2、显著，并总结出了梨园套种大球盖菇的新型生产技术模式。（三）提质增效情况。可根据当地主要秸秆类型，收集稻草、谷壳、玉米芯、玉米秸秆等栽培原料，应选择当地产量大、运输距离近、价格低廉的秸秆，以提高投入产出比。每亩成本：秸秆600元，商品菌种1200元，生石灰、塑料膜等其它辅料300元，人工费等3000元，成本合计5100元。产值：产鲜菇100O千克，按统货收购价格9元/千克计算，产值9000元，利润3900元/亩。除此之外，梨园套种大球盖菇栽培新模式还拓展了秸秆综合利用途径，改良了梨园土壤结构，早春起到了防治杂草的作用，生态效益显著。二、技术要点（一）核心技术。每亩需干料秸秆3.03.5吨，将30
3、35千克生石灰均匀撒施在秸秆上，加水使秸秆含水量70%75%,料堆温度达6065C时，约1天一2天后开始翻堆，补充水分至70%-75%,再建堆和翻堆1次即可。底层铺料10厘米，将75千克商品菌种掰成3厘米块状，梅花形点播，深度46厘米；中层铺料厚度为10厘米，再将75千克菌种播到料面；最后覆盖45厘米栽培料。翌年4月初，采收结束后，垄面上秸秆菌渣，覆盖于行间，以防梨园杂草。（二）配套技术主要内容1 .梨园选择。选择行距4米以上，其中垄宽2米、沟宽2米、垄高20厘米以上，第一层主枝分支点距根颈处60厘米以上的梨园，且清洁卫生、地势平坦、排灌方便。2 .栽培季节。9月中旬10月上旬，日平均温度稳定
4、在25C以下时，即可投料播种，11月一翌年4月出菇。3 .原料与建议配方。根据当地自然资源灵活选用原料。宜选稻草、梨树修剪枝条等。配方1：稻草70%,梨树修剪枝条30%（利用上一年修剪枝条，粉碎至3厘米一5厘米段）；配方2：稻草100%。4 .栽培料处理。预湿：将栽培料在太阳下暴晒23天，按生石灰：栽培料为1：100比例混合均匀，加水预湿24小时，备用。建堆:将栽培料含水量调至70%75%,建成底宽1.52.0米、顶宽1.01.5米、高1.0L5米、长度适宜的发酵堆，温度较高时建小堆，温度较低时建大堆。起堆要松，每隔30厘米在料面从上到下打1个通气孔，孔直径58厘米，堆内插温度计。翻堆：当堆顶
5、以下20厘米处料堆温度达到6065C时，保持12天，开始第1次翻堆，补充水分，使堆料含水量稳定70%75%,重新建堆后仍打透气孔；第2次建堆后，当料温再上升到6065C时，保持12天，再翻堆1次；经过23次翻堆后，质地松软即发酵结束。散堆：发醉好的料要及时散堆，降温，当料温降到30以下时方可铺料播种。5 .做畦和播种。早、中熟梨采收后，施有机肥，配施三元复合肥和中微量元素，后全园喷布1次杀菌剂和杀虫剂，农药使用要符合NY/T393的规定。利用梨树栽植行2米宽的垄面作大球盖菇播种畦面。采用双层播种，铺1层料播1层菌种，共3层栽培料2层菌种。菌种生产应符合NY/T528的要求。播种后10天内如遇雨
6、水天气应覆膜防雨淋。6 .覆土及覆盖保湿。覆土：在垄间旋耕除草，用34厘米的表土覆盖畦面，厚度34厘米，土壤含水量20%30%。覆土后在菌床上间隔30厘米左右打“品”字型直通下部床面的透气孔。覆盖保湿:覆土后，在料畦面上加覆盖物保湿，覆盖物厚度23厘米，可选用前期预留的培养料。冬季温度较低时，应在覆盖物上再覆一层塑料薄膜保温保湿。7 .栽培管理。发菌期管理：发菌期间料内温度控制在2028,培养料含水量保持在65%-70%,播种后20天内不宜向畦床菌料直接喷水，保持料面覆盖物湿润即可。若空气干燥，可向覆盖物上轻微喷水。菌丝布满土面后停止向土面喷水。出菇期管理：出菇期间保持梨园空气相对湿度80%9
7、0%,温度10C25,此期，正值梨树冬季修剪，可采用人字形三步梯，以免人为踩踏。萌芽前，梨树喷施石硫合剂，应对垄面进行覆膜。8,采收与转潮管理。菌盖直径达35厘米时，开始采收。采收时，应避免松动周围的小菇蕾，一手压住料面，一手捏住菇体轻轻旋转采下，或用专用工具采收。采收期清理床面，补平覆土，停水养菌46天，再进行喷水，喷透增湿后，促使下一潮原基形成，一般可采3-5潮菇。三、适宜区域适于城市近郊、稻草等秸秆资源丰富，劳动力比较充裕种植户、家庭农场的梨园。四、注意事项4C30均可出菇，以1526C为最佳，当地可在最适温度日向前推4050天开始播种。不同地区温度差异很大，要严格掌握当地自然温度稳定在25以下时开始投料播种。五、技术依托单位（一）安徽农业大学
