酒店餐饮部规章制度之厨房安全操作制度.docx

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酒店餐饮部规章制度之厨房安全操作制度一、严格按操作规程使用，水、电、气按时检查，发现问题及时上报。二、非厨房工作人员，严禁进入厨房。三、如发现偷盗或故意损坏酒店物品及设备，立即制止，并上报厨师长或餐饮部经理，经落实后对于呈报人给予奖励。四、学会使用消防器材，但不擅自移动消防器材，非因需要交不得动用，违者重罚200500元。五、发生火警或意外事故时，要冷静，及时处理，并立即通知上级领导。六、每日营业结束后，值班人员要做安全检查，确保安全后方可离开。检查重点：各项灯、气、电源、水管开关、液化气、电磁炉、微波炉等的关闭，门窗上锁，如因检查不到位造成损失的，对当事人进行重罚，情况严重的追究其法律责任。