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1、岭南佳果岭南佳果与健康活动内容粤教版综合实践活动三年级上册第2-13页。活动准备上重点1.通过观察与发现活动，了解岭南佳果的知识。2.通过设计家庭水果餐单、制作创意水果拼盘，提高设计能力及创意物化能力。Uu难点通过考察探究活动，了解岭南佳果的药用价值及食用价值。工课前准备了解水果的药用及食用价值。活动目标1问题解决通过收集和整理岭南佳果的相关资料，培养学生调查、搜索、整理资料，并根据资料分析、解决问题的综合能力。Ju责任担当通过制作水果拼盘的主题活动，培养学生珍惜食物，不随意浪费食物的意识。Jfc价值体认了解家人喜好，为家人设计爱心水果餐单、创意水果拼盘，学会关爱家人。工创意物化通过设计家庭水
2、果餐单、制作创意水果拼盘，提高学生的动手能力和创意物化能力。活动过程一、活动导入教师出示水果的相关谜语，让学生猜谜，激发学生兴趣。水果谜语示例如下:全身圆圆黄又黄，又甜又酸又很忙，果子只在树上长，榨成果汁人人尝。（打一水果）芒果。教师引出主题：清甜的芒果，嫩黄的香蕉，爽脆的荔枝想想都觉得非常诱人。这些都是我们生活的这片岭南大地上的常见水果，同学们肯定也没少吃到。想一想，你们对岭南水果的什么方面感兴趣呢？二、活动过程(一)第一课时：岭南佳果与健康【观察与发现】1 .围绕岭南水果的不同方面，学生分小组自由讨论，说一说自己感兴趣的地方是什么。热性水果 温性水果 凉性水果 寒性水果一巧选水果- 清洗水
3、果 巧剥水果 创意拼盘一美味果汁水果罐头 水果果冻 水果披萨教师及时引导学生进行发言，并进行汇总。如：岭南水果与健康有什么关系？有哪些药用价值与食疗作用？如何制作创意水果拼盘r食用价值1药用价值岭南佳果的种类II岭南佳果与健康-适合人群IL水果搭配_种植地方 果皮妙用岭南佳果的变身拼 图 果皮发酵 果皮美食 果皮蚊香岭南的食用I-岭南佳果I岭南佳果的种阖一时令水果2 .讨论后，教师引导学生完成教材“观察与发现”栏目的填写。教师：我们在生活中可以见到许多岭南水果，下面这些水果，你品尝过吗？你能说出它们的名字吗？学生填写并回答。(芒果、佛手、菠萝蜜、杨桃)教师：关于岭南佳果，你知道有哪些名诗名句呢
4、？日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。宋朝苏轼惠州一绝一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。一唐朝杜牧过华清宫绝句三首枕畔木瓜香，晓来清兴长。宋朝朱敦儒菩萨蛮【分析与思考】教师提出问题：你还知道哪些有名的岭南水果呢？你对岭南水果最感兴趣的是哪些方面呢？基于此问题，教师请同学们在课下分组到超市、水果店等实地参观考察，了解身边的人喜欢的岭南佳果及其原因。小组完成调查后，整理、归纳调查资料，并进行分析与思考。活动提示：最好在校内或家里进行小调查，如去社区调查，请注意安全，分组一起进行，最好是在家人的陪伴下进行。示例：小调查：身边的人喜欢吃哪些水果调查对象最喜欢吃的水果原因XX苹果一天一个苹果，医生远离我XX香
5、蕉香蕉令人愉悦XX火龙果火龙果可以排铅(二)第二课时：走近岭南佳果，设计家庭水果餐单【行动与体验】1走近岭南佳果：教师引出水果与健康的关系，引导学生讨论、查阅资料。教师：同学们，水果美味营养，但如果吃得太多，或者吃得不对，也可能会影响健康。你知道大家喜欢吃的水果有什么营养价值吗？水果怎么吃才健康吗？岭南佳果除了好吃美味，有丰富的营养成分外，有的还具备一定的药用价值。教师指导学生上网查找和采访医生、水果店店主等专业人士，收集资料并进行整理。活动提示：学生搜集资料前，教师可先与学生共同探讨资料搜集方法。(1)上网查找资料：上网查找资料应关注资料出处来源，选择权威官方的资料信息。(2)采访：采访前，
6、应准备采访问题，采访设备，联系采访对象，确定采访时间和地点。采访时，应注意礼貌，做好及时记录。采访后，应对采访资料进行整理。示例1:岭南佳果的食疗作用水果：菠萝制作方法：春季食用，可生食，可榨成果汁，做成菠萝鱼片、菠萝糖水等。食疗作用：可以清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等。示例2:水果的营养价值及食用注意事项:水果营养价值食用注意事项香蕉含有多种微量元素和微生素，能使人身心愉悦，并具有一定的减肥功效。果肉如果出现发黑、腐烂等现象时，不可以食用。空腹、腹泻时不宜食用。火龙果火龙果中含有丰富的花青素，能抗氧化。火龙果能促进消化，减肥养颜，保护胃黏膜。火龙果不宜于牛
7、奶同食，以免影响消化。火龙果所含糖分以葡萄糖为主，容易吸收，食用过多易使血糖上升，糖尿病人不宜多吃。荔枝荔枝营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素等，对健康有益。能养血健脾、促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。一次不宜吃太多，糖尿病人别吃荔枝，空腹不宜吃荔枝，阴虚火旺、长痘、血热、扁桃体炎、咽炎等症患者不宜吃荔枝。芒果含有丰富的糖类，蛋白质，还含有大量的膳食纤维，可以清除自由基，延缓衰老，具有美容养颜的功效。饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用。2设计家庭水果餐单。教师：调查家人的喜好后，请你当一回营养师，根据岭南水果的营养成分,并请教专业人士，为家人设计一份水果餐单，让大家开
8、心又健康。活动提示：设计水果餐单除了需要兼顾美味和视觉效果，也要考虑水果的季节性、水果种类是否适合家人的身体情况等。因为不同种类的水果特性不同，选取水果时首先要考虑家人的身体情况，并且要考虑各种水果的属性，如热性水果、温性水果、凉性水果、寒性水果等，有计划地来进行水果餐单的设计。示例：家人适合的水果家人适合的水果餐单早上中午晚上爸爸苹果、火龙果、西瓜火龙果西瓜苹果妈妈苹果、火龙果、芒果、桂圆火龙果芒果、西瓜苹果、桂圆爷爷香蕉、火龙果、西瓜火龙果芒果、西瓜香蕉奶奶香蕉、火龙果、芒果、桂圆火龙果芒果、西瓜香蕉、桂圆3调查家人对水果餐单的满意度。教师：家人对学生营养师设计的这份水果餐饮单满意吗？请调
9、查他们的满意度,并说说原因。爸爸,原因：妈妈,原因：,原因：（三）第三课时：制作创意水果拼盘1.水果不仅好吃，还可以好看。在学生了解水果的种类及营养价值的基础上，教师提出制作创意水果拼盘活动：选择家乡的特色水果，与家人一起做一个富有营养的创意水果拼盘。2教师向学生出示创意水果拼盘的图片示例，激发学生的想象力，学生可进行讨论，确定拼盘主题。3学生课下与家人共同完成创意水果拼盘，并把制作过程拍成照片，跟大家一起分享。活动提示：教师可提醒学生，照片可按制作步骤的每一环节进行分类记录，比如：水果原来的样子、洗水果、削皮、摆盘。另外，制作过程中的安全问题也需反复强调，如：请注意用刀安全，请在家人的协助下
10、完成在制作步骤上，教师可指导学生制作水果拼盘的经验：(1)选料从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完整度等多方面对水果进行1选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是新鲜、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。(2)构思制作水果拼盘的目的是使简单的水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以增进其食欲。(3)色彩搭配(4)艺术造型与器皿选择根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。【综合应用】1 .学生统计家里两周的水果消费，统计表格可参照教材。活动提示：
11、只需统计大概金额，不用特别精确。通过消费统计，让学生学会节约，避免浪费粮食并养成记账的习惯。2 .让学生写下知道的岭南佳果的英文名称。示例：岭南佳果的英文名称芒果：mango香蕉：banana荔枝：IitChi火龙果：pitaya桂圆：Iongan苹果：apple木瓜：papaya菠萝：pineapple三、展示与评价【交流与分享】1 .学生展示自己制作的家庭水果餐单。2 .学生展示自己制作的水果拼盘，给创意水果拼盘取一个有趣的名称，并说说你的水果拼盘有什么创意，它有哪些营养价值。学生完成展示后，教师可在班级内进行最佳创意奖、最佳制作奖评选。3.学生在班级分享设计水果餐单和制作水果拼盘时，获得
12、的制作经验，以及了解到的需要注意的内容。4 .通过活动，除了了解到岭南水果的许多知识，教师引导学生谈谈还有哪些收获？【反思与体认】1在设计水果餐单时，学生对家人的喜好不够了解，仍有些地方需要改进。活动提示：改进方面有：通过对水果的营养、药用价值、性能等方面的了解，对家人的身体的了解等方面来改进水果餐单。2活动结束后，每位学生都可以写下给同学们提供的健康吃水果的建议。示例：(1)建议大家每天都要吃新鲜的水果。(2)吃应季的水果。(3)多吃颜色鲜艳的水果，这些水果含有丰富的花青素、番茄红素。(4)最好做到每天吃两种及以上的水果，每周可以更换水果种类。晚上尽量少吃水果，食用时间以饭后13个小时为宜，不宜空腹吃。(5)水果不能代餐。(6)吃水果要适量，避免糖分摄入过量。四、学生自主活动示例以上为教材推荐活动示例。教师可根据实际条件和学生兴趣，鼓励学生自主生成或参与新活动，以下为学生自主活动提供示例参考:1水果果冻：一般水果都可以用来做果冻，有条件的可以跟爸爸妈妈一起尝试制作，请家人一起品尝。2果汁的做法：除了火龙果外，苹果、芒果、西瓜等都可以做成果汁。大家还可以尝试用不同的水果一起搭配起来做成果汁。3水果的妙用：水果除了可以做成水果拼盘、水果果冻外，还可以煲汤，可以做成甜品。请大家寻找更多关于水果的妙用，把收集起来的资料放在展示区展示,与同学分享。
