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1、第二章第二节第二章第二节 消化和吸收消化和吸收 每天我们都会吃进各种食物以保每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？通过本节课对胖，这究竟是为什么呢？通过本节课对消化和吸收的学习就会明白。消化和吸收的学习就会明白。一、食物在消化系统中的变化一、食物在消化系统中的变化 消化的概念消化的概念：食物在消化道内分解成可以被细
2、胞吸食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化收的物质的过程叫做消化。（P26）馒头在口腔内的变化馒头在口腔内的变化提示：提示：1.设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌和唾液的作用。舌的搅拌和唾液的作用。2.注意唾液的收集方法。注意唾液的收集方法。3.口腔的温度大概是口腔的温度大概是37。4.淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖麦芽糖是有甜味的。是有甜味的。5.淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝
3、。淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。探究：馒头在口腔中的变化探究：馒头在口腔中的变化 提出问题提出问题：馒头的变甜与牙齿的咀嚼、：馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关吗？舌的搅拌以及唾液的分泌都有关吗？作出假设作出假设：制定计划制定计划：实施计划实施计划：得出结论得出结论：表达交流表达交流：探究探究：馒头在口腔中的变化：馒头在口腔中的变化馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌混合。不搅拌混合。放入放入37左右的温左右的温水中水中510分钟分钟各加各加2滴碘
4、液滴碘液,摇匀摇匀A试管：试管：B试管：试管：C试管：试管：未变蓝未变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝请你思考请你思考1.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？区别：区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使实物与牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使实物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化使淀粉发生变化2.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？口腔中有什么物质使淀
5、粉的性质发生了变化？口腔中口腔中唾液淀粉酶唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖消化系统消化系统口口 腔腔咽咽食食 道道胃胃*小小 肠肠*大大 肠肠肛肛 门门唾液腺唾液腺(大大)肝脏肝脏(大大)胃腺胃腺(小小)胰脏胰脏(大大)肠腺肠腺(小小)消化腺消化腺唾液腺唾液腺流入的部位流入的部位 口腔口腔胆囊胆囊十二指肠十二指肠胃胃小肠小肠 肝脏分泌的胆汁暂时肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。通过胆管流入十二指肠。一一.消化系统消化系统人对食物的消化和吸收是由人对食物的消化和吸收是由消化
6、系统消化系统来完成的。来完成的。组组 成成消化道消化道：口腔口腔 咽咽 食道食道 胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门消化腺消化腺：唾液腺唾液腺胃腺胃腺 肝脏肝脏 肠腺肠腺 胰腺胰腺唾液（唾液（含消含消化淀粉的唾液淀粉化淀粉的唾液淀粉酶酶）口腔口腔胃液（胃液（含含消化蛋白质的消化蛋白质的胃蛋白酶胃蛋白酶）胃胃胆汁胆汁（无）（无）小肠小肠肠液肠液（含含消化淀粉脂消化淀粉脂肪蛋白质的肪蛋白质的酶酶）小肠小肠胰液胰液（含含消化淀粉脂肪消化淀粉脂肪蛋白质的酶蛋白质的酶）小肠小肠注意：胆汁中不含消注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂化酶。但可以促进脂肪的消化。肪的消化。最大最大笔记笔记种类种类开始消化开始消
7、化的场所的场所完全消化完全消化的场所的场所消化液消化液分解产物分解产物糖类糖类口腔口腔小肠小肠唾液、胰唾液、胰液和肠液液和肠液葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质胃胃小肠小肠胃液、肠胃液、肠液和胰液液和胰液氨基酸氨基酸脂肪脂肪小肠小肠小肠小肠胆汁、胃胆汁、胃液和胰液液和胰液甘油、甘油、脂肪酸脂肪酸练习1.消化系统是由 和 组成的。2.人体内最大的消化腺是 。3、消化系统具有消化功能的器官是（）A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠A （1 1）小肠有）小肠有许多皱襞和许多皱襞和绒毛绒毛 （扩大了小肠的内表面积）（扩大了小肠的内表面积）（2 2）丰富的毛细血管）丰富
8、的毛细血管 只有一层很薄的上皮细胞只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质）（有利于吸收营养物质）（3 3）小肠长，且有多种消化液）小肠长，且有多种消化液 （食物停留时间长，有利于消化营养物质）（食物停留时间长，有利于消化营养物质）结论结论：小肠是小肠是消化和吸收消化和吸收主要场所主要场所是不是是不是只有小肠有吸收的功能呢？只有小肠有吸收的功能呢？少量水和酒精少量水和酒精少量水、维生少量水、维生素和无机盐素和无机盐大部分水、无机大部分水、无机盐和维生素全部盐和维生素全部葡萄糖、氨基酸、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪甘油和脂肪胃胃大肠大肠小肠小肠未被消化营养物质的百分比未被消化营养物质的百分比口
9、腔口腔大肠大肠食道食道小肠小肠胃胃 解读曲线图技能训练 淀粉淀粉脂肪脂肪1.1.图中图中_曲线表示脂肪的消化过程。曲线表示脂肪的消化过程。2.2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？化？答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。3.D3.D（小肠）中含有（小肠）中含有_、_ _、_等消化液。等消化液。Y Y胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液2 2、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液的最多。、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液的最多。在每天摄入在每天摄入800800克食物和克食物和12001200毫升水的情况下，消化腺毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量消化液。大致分泌以下数量消化液。15001500毫升唾液毫升唾液 20002000毫升胃液毫升胃液 15001500毫升肠液毫升肠液500500毫升胆汁毫升胆汁 15001500毫升胰液毫升胰液口腔：口腔：15001500毫升唾液毫升唾液 ；胃：；胃：20002000毫升胃液；毫升胃液；小肠：肠液胆汁胰液小肠：肠液胆汁胰液 共共35003500毫升毫升所以，小肠的消化液最多。所以，小肠的消化液最多。
