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1、螃蟹的饲养管理与疾病防治螃蟹的饲养管理与疾病防治螃蟹螃蟹 河蟹属高等甲壳动物，学名中华绒螯蟹。在动物学分类上属甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。河蟹肉质鲜美，风味独特，营养丰富，是深受群众喜爱的淡水珍品之一。一、河蟹的主要生物学特性一、河蟹的主要生物学特性 1、生命周期与性成熟。河蟹属降河型生殖洄游类、生命周期与性成熟。河蟹属降河型生殖洄游类，即生长育肥栖息于淡水，繁衍后代则洄游到河口浅海，即生长育肥栖息于淡水，繁衍后代则洄游到河口浅海水域。自然条件下，河蟹在淡水中经两秋龄的觅食育肥水域。自然条件下，河蟹在淡水中经两秋龄的觅食育肥，则达性成熟。性成熟是河蟹寿命结束的标志。河蟹寿，则达性成熟。性
2、成熟是河蟹寿命结束的标志。河蟹寿命一般为命一般为22-24个月。不论是天然或人工养殖的河蟹都有个月。不论是天然或人工养殖的河蟹都有一部分在一秋龄时就达到性成熟，这种现象就是通常所一部分在一秋龄时就达到性成熟，这种现象就是通常所讲的讲的“性早熟性早熟”。2、生长和水温。河蟹为变温类甲壳动物，适宜生、生长和水温。河蟹为变温类甲壳动物，适宜生长水温长水温18-30，最佳生长水温，最佳生长水温22-28。河蟹一年中会。河蟹一年中会出现出现6月月-7月中旬，月中旬，8月下旬月下旬-9月下旬两个生长高峰。月下旬两个生长高峰。3、生长与蜕壳。河蟹蜕壳是其生理固有特性，是、生长与蜕壳。河蟹蜕壳是其生理固有特性
3、，是河蟹生长、发育、变态的一个重要标志。河蟹一生中要河蟹生长、发育、变态的一个重要标志。河蟹一生中要经过经过28-30多次蜕壳。河蟹蜕壳期的表现：一是临近蜕壳多次蜕壳。河蟹蜕壳期的表现：一是临近蜕壳食量明显下降；二是即将蜕壳的蟹背壳呈黄色。雌蟹蜕食量明显下降；二是即将蜕壳的蟹背壳呈黄色。雌蟹蜕壳以壳以5月和月和8月为主，雄蟹以月为主，雄蟹以6月和月和9月为主。月为主。4、食性与摄食。河蟹属杂食性，主要摄食水生植、食性与摄食。河蟹属杂食性，主要摄食水生植物和小鱼虾、贝类及底栖生物。河蟹的摄食强度以春末物和小鱼虾、贝类及底栖生物。河蟹的摄食强度以春末夏初和秋季为最高。每天摄食高峰一般在傍晚前后至晚
4、夏初和秋季为最高。每天摄食高峰一般在傍晚前后至晚九点左右。河蟹残忍好斗，同类喜相残。人工配合饲料九点左右。河蟹残忍好斗，同类喜相残。人工配合饲料的蛋白质含量大眼幼体饲料为的蛋白质含量大眼幼体饲料为45%，蟹种为，蟹种为40%，成蟹为，成蟹为35%。5、栖居与掘穴。河蟹的主要生活方式为底栖穴居、栖居与掘穴。河蟹的主要生活方式为底栖穴居。河蟹的洞穴长度在。河蟹的洞穴长度在20-80厘米左右。一般很少在厘米左右。一般很少在1 1.5-2.5的缓坡造穴，更不在平地上掘穴。的缓坡造穴，更不在平地上掘穴。6、自切与再生。当河蟹受到强烈刺激或机械损伤、自切与再生。当河蟹受到强烈刺激或机械损伤或蜕壳受阻，常会
5、发生弃胸足的自切现象，它是一种保或蜕壳受阻，常会发生弃胸足的自切现象，它是一种保护性的机能。附肢的再生只限于个体生长阶段。到了性护性的机能。附肢的再生只限于个体生长阶段。到了性成熟阶段，随着蜕壳的终止，再生也就停止。成熟阶段，随着蜕壳的终止，再生也就停止。7、生殖与变态。每年、生殖与变态。每年“霜降霜降”前后，河蟹生殖洄游前后，河蟹生殖洄游到浅海处，交配产卵，受精卵胚胎发育，幼体出膜为蚤到浅海处，交配产卵，受精卵胚胎发育，幼体出膜为蚤状幼体，经变态发育成幼蟹，蚤状幼体状幼体，经变态发育成幼蟹，蚤状幼体大眼幼体（蟹苗大眼幼体（蟹苗）幼蟹。幼蟹。二、河蟹土池人工育苗二、河蟹土池人工育苗 （一）亲蟹
6、培育（一）亲蟹培育 1、培育池条件。一般以土池为主，面积、培育池条件。一般以土池为主，面积1-2亩，水深亩，水深0.8-1米，进排水方便，池中设砖、米，进排水方便，池中设砖、瓦等附着设施。沿池四周用瓦等附着设施。沿池四周用45厘米厘米-60厘米高的厘米高的塑胶板等作防逃设施。塑胶板等作防逃设施。2、水质条件。海水水源水质符合、水质条件。海水水源水质符合GB 11607要求，培育水质符合要求，培育水质符合NY 5052要求。用水要求。用水应经过沉淀、过滤处理，盐度应经过沉淀、过滤处理，盐度14-17。3、亲蟹质量要求。每年立冬前后或次年、亲蟹质量要求。每年立冬前后或次年2月底月底3月初，从捕捞的
7、河蟹中，选择附肢齐全、月初，从捕捞的河蟹中，选择附肢齐全、壳硬、肥满度好、活力强，个体规格雌蟹壳硬、肥满度好、活力强，个体规格雌蟹100克克左右，雄蟹左右，雄蟹125克以上的二龄河蟹作亲本，雌雄克以上的二龄河蟹作亲本，雌雄性比为性比为2-3 1，雌雄蟹要异地选用。，雌雄蟹要异地选用。4、消毒（1）培育池消毒 放养前20天，用生石灰全池泼洒，进行干法消毒，10天后，纳进海水0.5-0.8米。（2）亲蟹消毒。亲蟹放养前用二氧化氯消毒10分钟或碘王消毒10分钟或3毫克/升的聚维酮碘消毒10分钟。5、培育密度。3-5只/平方米。6、培育管理、培育管理（1）投喂。饵料为咸带鱼、小杂鱼、水草、螺蚌肉）投喂
8、。饵料为咸带鱼、小杂鱼、水草、螺蚌肉、小麦、土豆等。日投饵量视水温确定，水温高于、小麦、土豆等。日投饵量视水温确定，水温高于10，饵料为亲蟹体重的，饵料为亲蟹体重的5%左右；水温低于左右；水温低于10，饵料为亲，饵料为亲蟹体重的蟹体重的1-3%，每日下午，每日下午4时以后投喂。当水温低于时以后投喂。当水温低于6时，投饵量应酌减。亲蟹抱卵后，以动物性饲料为主，时，投饵量应酌减。亲蟹抱卵后，以动物性饲料为主，投喂量酌情增加，日投喂量投喂量酌情增加，日投喂量3-5%。（2）换水。除每天冲水增氧外，每隔）换水。除每天冲水增氧外，每隔7-10天干池换天干池换水一次。同时，剔除死蟹、残饵等脏物，保持水质清
9、新水一次。同时，剔除死蟹、残饵等脏物，保持水质清新。当水温低于。当水温低于6时，河蟹潜入孔隙、洞穴进入越冬期，时，河蟹潜入孔隙、洞穴进入越冬期，此时保持水位稳定，少换水。此时保持水位稳定，少换水。（3）日常管理。亲蟹池要专人看管，昼夜值班，当）日常管理。亲蟹池要专人看管，昼夜值班，当亲蟹抱卵后，逐步捉去雄蟹。做好防逃、防盗工作。经亲蟹抱卵后，逐步捉去雄蟹。做好防逃、防盗工作。经常测定水温、常测定水温、PH、盐度等。观察亲蟹的吃食、活动情况、盐度等。观察亲蟹的吃食、活动情况，发现问题及时解决，并做好日志。，发现问题及时解决，并做好日志。（二）幼体培育（二）幼体培育 1、育苗池选择。选择在临近海水
10、水域，水源充足，交通方便，不受污染，海水盐度14以上的滩涂地区的沙质土土池。2、育苗池面积及设施。面积400-500平方米，池深1.5米以上，边坡比1 2.5-3，四周圆角，池塘对应角设进排水设施，并用80-120目聚乙烯绢网包扎。每池配备0.75-1千瓦水车式增氧机一台。3、育苗用水。水源水质符合GB 11607要求，培育水质符合NY 5051、NY 5052要求。4、幼体放养前准备（1）清塘消毒。3月上旬对培育池进行一次清塘消毒，先用泥浆泵冲洗塘底污泥，整修塘埂，然后每亩用75-100千克的生石灰化浆泼洒塘底，每亩再用二氧化氯干洒塘壁。约过10-15天后，抽干塘底积水，曝晒。（2）进水。幼
11、体放养前10天过滤进水，进水深度0.8-1米，并用二氧化氯全池泼洒消毒水体。（3）施肥培水。当幼体出膜前3-5天，每亩施复合肥2-3千克或光合细菌4-5千克，培育水质。5、幼体放养。当镜检亲蟹孵幼的卵粒胚胎心跳在120次/分以上时，抽干亲蟹培育池水，捉起怀卵蟹，放入蟹笼，每笼20-25只，然后放入水泥池用30毫克/升制霉素药液消毒2小时，后提出蟹笼用清水冲洗干净直接放入培育池开始孵幼。当幼体孵出数达到一定的放养密度时（目测幼体一般每立方米水体达到3-5万只），移走蟹笼放入另一培育池孵幼。6、培育管理、培育管理（1）饲料投喂。幼体出膜后，开始投喂蛋黄）饲料投喂。幼体出膜后，开始投喂蛋黄、豆浆和螺
12、旋藻粉，每亩日投喂量蛋黄、豆浆和螺旋藻粉，每亩日投喂量蛋黄20只，黄只，黄豆豆2.5千克（磨成浆汁），螺旋藻粉千克（磨成浆汁），螺旋藻粉0.5千克。幼体千克。幼体进入进入-期后，开始投喂丰年虫无节幼体和鱼肉期后，开始投喂丰年虫无节幼体和鱼肉浆，每亩日投喂丰年虫浆，每亩日投喂丰年虫4千克，鱼肉浆每池千克，鱼肉浆每池2千克千克，直至蜕变成大眼幼体。每日分四次投喂，时间分，直至蜕变成大眼幼体。每日分四次投喂，时间分别为别为6、12、16、22时。投喂方法为全池均匀泼洒时。投喂方法为全池均匀泼洒。（2）水质调控。蚤状幼体）水质调控。蚤状幼体-期以加水为主期以加水为主，每池每天加水，每池每天加水10-2
13、0厘米。当幼体蜕变成厘米。当幼体蜕变成-大眼大眼幼体时，每天加大换水量，每次换水达到池水的幼体时，每天加大换水量，每次换水达到池水的1/3以上。每次投喂或进排水时开启增氧机以上。每次投喂或进排水时开启增氧机0.5-1小小时，大风暴雨时停止开机。时，大风暴雨时停止开机。7、日常管理。每日应对水温、溶氧、日常管理。每日应对水温、溶氧、pH值、盐度、氨氮、亚硝酸盐等进行监测，作好日值、盐度、氨氮、亚硝酸盐等进行监测，作好日志。经常检查幼体的密度、吃食、变态等情况，志。经常检查幼体的密度、吃食、变态等情况，如有异常，立即采取有效措施。并做好病害防治如有异常，立即采取有效措施。并做好病害防治，在对育苗工
14、具、设施和育苗用水严格消毒的同，在对育苗工具、设施和育苗用水严格消毒的同时，还应采取药物进行预防，预防药物的使用应时，还应采取药物进行预防，预防药物的使用应符合符合NY 5071要求，提倡使用微生物制剂和水质要求，提倡使用微生物制剂和水质改良剂。改良剂。8、蟹苗捕捞、暂养。当培育池幼体蜕变、蟹苗捕捞、暂养。当培育池幼体蜕变成大眼幼体成大眼幼体3-4天后，培育池开始加注淡水，加天后，培育池开始加注淡水，加注量每天注量每天5-10厘米，连续加注厘米，连续加注3天。当盐度降至天。当盐度降至10左右时捕捞蟹苗。捕捞一般在傍晚进行，采左右时捕捞蟹苗。捕捞一般在傍晚进行，采用灯光诱捕，捕捞的蟹苗放入网箱再
15、集中淡化用灯光诱捕，捕捞的蟹苗放入网箱再集中淡化3-4天，将盐度降至天，将盐度降至3以下，即可进入淡水生活。以下，即可进入淡水生活。三、河蟹苗种的选购、运输及放养三、河蟹苗种的选购、运输及放养（一）河蟹苗种的选购 1、天然蟹苗。在河蟹苗旺发汛期（浙北和长江口为5月下旬至6月初），应选购在江河入海口处捕捞的蟹苗，不宜购买远离口岸的海上捕捞的苗种。天然蟹苗规格为每千克14-15万只。2、人繁蟹苗。亲蟹应来源于天然大水面的大规格河蟹为亲本，并且蟹苗一定要经过3-5天淡化处理，盐度低于5，规格整齐，每千克16万只以内，用手抓捞一把蟹苗，轻轻一握后即松手，能立即四散逃去为优质蟹苗。3、蟹种选择。要求光泽
16、好，活力强，具有青壳（黄绿色）白肚，且步足趾尖细长、锐利，鳃丝为淡黄色和浅红色，无棕黄絮状和黑色附着物。蟹种以长江蟹种为好。（二）蟹苗、种的运输（二）蟹苗、种的运输1、蟹苗箱（干法）运输、蟹苗箱（干法）运输（1）在装苗前检查箱有无裂缝，同时把苗箱浸湿，洗干净。）在装苗前检查箱有无裂缝，同时把苗箱浸湿，洗干净。（2）每箱装苗）每箱装苗1.0-1.5千克。千克。（3）苗箱放入少许水草，蟹苗应摊匀，沥干水。）苗箱放入少许水草，蟹苗应摊匀，沥干水。（4）运苗晚上比白天好、阴雨天比晴天好、气温低比气温高好，蟹）运苗晚上比白天好、阴雨天比晴天好、气温低比气温高好，蟹苗运输途中要保持湿润，温度不宜超过苗运输途中要保持湿润，温度不宜超过30。（5）若运输时间太长（）若运输时间太长（1-2天），中途应用网箱暂养后再运。天），中途应用网箱暂养后再运。2、双层薄膜袋充氧运输、双层薄膜袋充氧运输（1）袋内装新鲜淡水）袋内装新鲜淡水5千克，蟹苗千克，蟹苗0.5千克左右，充氧后装箱运输，千克左右，充氧后装箱运输，最长为最长为24小时。小时。（2）干法运输在袋内不加水只放少量水草，以保持一定湿度，放苗）干法运输在袋
