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1、供给商管理规程1、采购部负责供给商寻找和联系，并与本钱核控制部一起对供给商进行评鉴和管理。2、 供给商申请，可能过以下三渠道找3-4家供给商进行选择：（1）根据具体采购物资品种，由采购部人员出面寻找适宜供给商；（2） 可通过具体使用部门的推荐；（3） 供给商可自行向本酒店推荐。3、 由采购部或供给商填写供给商根本资料表。4、 审查：（1）采购部收到“供给商根本资料表后，根据填写内容进行考试核实，检查有无虚假欺骗。（2） 假设无问题，采购部继续通过以下方法进行评鉴；假设有，即不再审查，直接取消资格。（3） 评鉴方式：日用品、客用品等需长期连续订货的物品，先要求提供样品，样品合格后封样，小批采购，
2、在小范围内试用，试用合格后，可列入合格供给商；（2）对一次性购置补充数额较大的物品，包括设备类，那么采用书面证明材料，如有必要，可使用实地考查方式评鉴；（3）对直接向商店零星采购物品，那么不需评鉴。5、 评鉴总审：（1） 采购部会同使用部门根据以上得到的资料及实样比照评估选择一家最适合的供给商进行互相合作。（2） 采购部须对供给商有的关资料进行整理并存档，对仍有时机合作的有潜力供给商应继续保持联系。(3)特殊情况之供给商:（3） 由客户指定的供给商；一方独立市场而又找不到可替代产品的供给商。以上两种情况采购部收集有关资料报酒店总经理批准后列为“合格供给商.6、 登记：对选择好的合格供给商统一登记，经酒店总经理审核签字后生效，并建立合格供给商目录及潜力供给商目录。并各复印一份交财务部及收货部备查。7、 考核：（1） 根据产品质量、交货期、售后效劳、价格等因素综合考评，原那么上同类产品应至少寻找二家合格供给商。（2） 假设供给商出现质量、交货期限不符合要求或售后效劳不到位，那么提出交涉，假设交涉后仍不改良，假设有其他供给商可替代，那么减少订货量，自然淘汰。8、 管理：（1） 供给商的质量考核资料：由收货部及使用部门负责资料提供，采购部考核跟进。（2） 交货期的考核资料：由收货部门负责资料提供，采购部负责考核跟进。（3） 对以上过程中所产生的资料、数据应加以整理并保存，以便随时使用。
