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1、食品生产企业检查记录表检查单位名称：企业名称：产品名称:序号检查项目必备条件检查内容检查记录检查评定一1.3管理职贵1.企业应制定质量管理制度，规定各有关部门、人员的质量职责、权限及相互关系。1.企业是否制定了质量管理制度。口合格口一般不合格口严重不合格2.企业应当制定相应的管理办法，对企业出现的各种不合格及时进行纠正或采取纠正措施。2.企业是否制定了不合格管理办法。口合格口一般不合格。严重不合格3.企业对各项不合格是否进行了纠正或采取了纠正措施。口合格口一般不合格口严重不合格2.1生产场所1.企业厂区应当整洁。应建在无有害气体、烟尘、灰尘、粉尘、放射性物质及其它扩散性污染源的地区。4.厂区是
2、否整洁，周围是否存在各种扩散性污染源。口合格口一般不合格口严重不合格2.企业的生产场所应能满足生产的需要；车间、库房清洁明亮；有防尘、防蝇、防鼠等设施；生产车间应有洗手、消毒、更衣设施；厕所应设置在生产车间外侧，各种废弃物应存放在车间外较远处。5.原料库、生产车间和成品库能否满足各自的要求。口合格口一般不合格口严重不合格6.车间和库房是否清洁明亮，是否有防尘、防蝇、防鼠等措施。口合格口一般不合格口严重不合格7.生产车间是否有洗手、消毒、更衣设施。口合格口一般不合格口严重不合格8.厕所设置与废弃物存放是否符合要求。合格口一般不合格。严重不合格三2.2生产设备1.企业必须具有食品生产许可证审查细则
3、中规定的必备的生产设备。9.企业现有的生产设备是否符合规定。口合格口一般不合格口严重不合格2.企业生产设备的性能和精度应满足有关规定及安全生产的要求1并应加强设备的维护保养。10.企业生产设备的功能是否良好，精度是否满足要求。口合格口一般不合格严重不合格11.生产设备是否按规定进行维护保养和清理。口合格口一般不合格口严重不合格3.直接接触食品及原料的设备和容器，必须无毒、无害、无异味，并易消毒。12.直接接触食品及原料的设备和容器是否符合要求。口合格口一般不合格口严重不合格四4.3采购验证企业应当采购符合规定的原辅材料进行食品生产。对采购的原辅材料、包装材料以及外协加工品应进行质量检验明佥证。
4、13.企业采购的原辅材料是否符合食品生产许可证审查细则中的有关要求。口合格口一般不合格口严重不合格14.采购检验或验证的手续是否齐全。合格口一般不合格。严重不合格序号检查项目必备条件检查内容检查记录检查评定五5.2质量控制1.企业应根据食品的质量安全要求确定生产过程中的关键质量控制点。15.企业是否确定了生产过程中的关键质量控制点。口合格般不合格口严重不合格2.企业应制定关键质量控制点的操作控制程序或作业指导书，并切实实施，以控制和保证食品质量安全。16.企业是否制定并实施了关键质量控制点的控制程序（或作业指导书）1口合格口一般不合格口严重不合格66.1检验设备1.企业应具备食品生产许可证审查
5、细则中规定的必备的出厂检验设备。17.自检企业是否具备了规定的出厂检验设备：部分自检企业是否具备了相应的出厂检验设备。口合格口一般不合格口严重不合格2.企业出厂检验设备的性能、准确度垃能达到规定的要求，并在检定或校准的有效期内使用。18.检验设备的准确度是否符合要求，是否在检定或校准的有效期内使用。口合格口一般不合格口严重不合格6.4出厂检验企业应严格按产品标准及有关规定对出厂产品进行检验和试验，并出具产品质量检验报告和合格证。19.企业是否按规定进行了出厂检验，是否出具了产品质量检验报告和合格证。口合格口一般不合格口严重不合格20.检验不合格的产品是否按有关规定进行了处理。口合格口一般不合格
6、口严重不合格-般不合格项改进情况该企业上次审查结果为：一般不合格项项，其中重点内容中的一般不合格项项。检查结论检查组于年一月日对企业的部分条件进行了抽查，共计查出：合格项项；一般不合格项项；严重不合格项项；不考核项项。经综合评价，对该企业的抽查结论是：合格口，不合格口。主要问题及建议附件3-1开展十大类节日食品生产整治工作企业改进表企业名称：生产场所地址：食品品种类别：邮编：电话：申证单元：联系人：传真：整改完成口期：年月日前。序号存在问题整改要求整改结果检查人员签名：企业负责人签名：年月日年月日注：食品生产企业完成对存在问题的整改后，填写整改结果并附有整改证明材料，企业负责人签名确认并提交当地食品药品监督管理局，检查人员对企业整改结果进行确认并签名。
