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1、食品经营许可告知承诺书适用于餐饮服务经营者（限直营连锁餐饮经营企业）一、市场监管部门告知内容（一）申请人条件负面清单申请人信用良好，不具有以下情形之一：1 ,因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的（中华人民共和国食品安全法第一百三十五条第二款规定：因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员）；2 .近五年被吊销食品生产经营许可证相关生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他责任人员；3 .近三年因以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产经营经营许可而被原发证的监督管理部门撤销相关许可的；4 .近一年因违反食品监督管理
2、法律法规而被处予罚款以上（含罚款）行政处罚的；5 .其他的失信情形。（二）依法达到的经营条件有合法有效的营业执照，申请食品经营许可，应当符合下列条件：6 、食品安全管理制度及从业人员管理（1）配备专职或兼职的食品安全管理人员，食品安全管理人员经过培训和考核。（2）从事直接入口食品工作的人员应当具有合法有效的健康证明。(3)食品经营企业建立食品安全管理制度，包括从业人员健康管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制度、食品安全自查制度、进货查验和记录制度等。2、选址要求(1)与申报地址一致。(2)选址在易受到污染的区域外，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上。3、场所设置、布
3、局、分隔和面积(1)设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。(2)进行凉菜配置、裱花操作和食堂备餐，分别设置相应专间。(3)各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。(4)用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。(5)食品处理区面积与就餐场所面积之比，以及最大供餐人数符合餐饮服务食品安全操作规范等要求。(6)加工场所内无圈养、宰杀的活禽类动物的区域(或距离25米以上)。4、餐饮具清洁保洁设
4、施（1）配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。（2）餐用具清洗消毒水池专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。（3）清洁、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。水池使用不锈钢5、库房和食品贮存场所（1）食品和非食品库房分开设置。（2）冷藏、冷冻柜（库）数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放、有明显区分标识。（三）市场监管部门监管规则对采取告知承诺获得食品经营许可证的申请人，市场监管部门在1个月内进行现场检查，检查发现申请人实际经营情况与承诺内容不符的，应当要求其在5个工作日内整改到位。（四）违反告知内容的处理接到市场监管部门整改通知后，逾期不整改或者整改后仍未履行承诺的，要依法撤销许可决定，构成违法的要依法予以处罚，并将失信违法行为记入企业信用记录，依法依规实施失信惩戒。二、申请人承诺内容（一）我本人没有申请人条件负面清单内容；（二）我已认真阅读并知悉以上内容；（三）我承诺严格遵守市场监管部门告知内容，具备经营需要达到的条件后，开展经营活动;（四）如果没有达到经营所需要的条件开展经营活动，我自愿接受市场监管部门的行政处罚，如果涉嫌犯罪，自愿接受刑事处罚；（五）因为没有达到告知经营条件而开展经营活动，受到市场监管部门行政处罚后，我自愿接受信用惩戒。告知单位（盖章）市场主体（盖章）:法定代表人（负责人）（签字）:年月日年月日
