食品安全管理的规章制度范本(通用7篇).docx
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1、食品安全管理的规章制度范本(通用7篇)食品安全管理的规章制度1一、为健全食品安全保障制度,明确食品安全责任,加强食品安全监督管理,保障人体健康和生命安全,依据中华人民共和国食品安全法等国家有关法律法规,结合本公司实际,订立本条例。二、适用范围:本公司所属区域内食品生产、销售、餐饮经营及其监督管理,均适用本条例。三、本单位法定代表人是食品安全第一责任人,对本公司区域内的食品安全监督管理负总责,统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作;建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。食品安全管理员负责食品安全日常工作。食品安全管理员由生产部经理、班组长和质检部经理、助理以及质检员构成。四、
2、公司依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品生产许可证等经营食品的相关证件,其食品经营范围与环境应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。五、食品生产销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件,阔别污染源,并符合国家有关食品安全标准。六、生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中选择厂商采购,其质量应当符合国家有关规定;不得使用非食用性原、辅材料加工食品。禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品。禁止使用不合格原物料生产产品Q七、建立健全的食品采购索证和台帐制度。建立检验制度,设立与生产规模相适应的卫生和质量检验室,对其生
3、产加工的食品依照产品标准和卫生、质量管理规定对本企业生产加工的食品实施出厂检验。检验合格后才准予出厂销售。八、公司在采购、生产、销售的全过程建立健全的IS09001标准质量管理体系,实行标准化管理,实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。九、做好食品初加工、贮藏和供应等食品加工过程的管理,严格依照操作规程和卫生要求进行操作,确保食品不受污染。十、重视环境卫生管理,保持加工经营场所内外环境清洁。依照公司设备、管道清洗、消毒规程落实设备、工器具和容器等清洁消毒工作,防止交叉污染。按公司SSOP卫生标准操作规程做好生产场地的清洁工作。十一、按规定做好食品留样工作。健全食品追溯制度,
4、确保食品安全。十二、严格做好食品从业人员健康管理和卫生学问培训工作,每年一次送员工到卫生防疫站进行健康检查,取得健康证后才能从事本公司的生产操作,凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包含病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品生产。十三、明确内部卫生管理职责,组织开展食品安全自查自纠。十四、生产人员必需按公司SSOP卫生标准操作规程做到工作前洗手消毒,勤剪指甲、勤洗澡、洗衣裳。十五、为防止人为通过一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来蓄意污染食品,从而对人们造成损害(这些制剂包含一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质),按本公司食品防护计
5、划执行。十六、本制度自年月日起执行。食品安全管理的规章制度2为做好食品经营工作,切实保障消费者人身安全和健康,特订立以下制度:一、订立本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、订立本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理方法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和学问的培训,培训合格者才准许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查,总结、推广阅历,批判和嘉奖,制止违法行为。七、执行食品安全标准。八、帮
6、助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。食品安全管理的规章制度3一、为保障人民群众身体健康和生命安全,加强对食品经营食品质量监督管理,保护消费者的合法权益,依据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国消费者权益保护法等法律法规规定,订立本制度。二、食品经营者必需遵守本制度。三、列入进货查验的食品,是指消费者常常食用的食品,包含肉、禽、畜,粮食及其制品,蔬菜、水果,奶制品,豆制品,饮料和酒类等食品。四、经营者购进食品时,应查验证明供货方主体资格合法的有效证件,并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证,并保管原件或者复印件。需要查验和索取
7、的实在票证,由食品索证索票制度作出规定。五、经营包装食品的,要对食品包装标识进行查验核对,内容包含:(一)中文标明的商品名称,生产厂名和厂址;(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。(三)依据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含重要成分和含量;(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保管期)和失效日期;(五)对使用不妥、简单造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品,法律法规规定必需检验或者检疫的,经营者必需查验其有效检验检疫证明,未经检验检疫的,不得上市销售。法律法规没有明确规定的,应经有关产
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