中餐就餐礼仪要点知识.docx

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1、中餐就餐礼仪要点学问中餐就餐礼仪要点学问(精选19篇)中餐就餐礼仪要点学问篇1一、运用筷子的禁忌:1、迟疑不定想吃这个想吃那个,筷子绕来绕去,优柔寡断,太丢人了!2、扎食品筷子怎么用都可以,但终归不是原始人,别用筷子扎着吃。3、用筷子传递食品用筷子传递食物,犹如葬礼时捡遗骨,特别不吉利!4、夹菜滴答用筷子夹菜,作料汁滴答滴答,似乎菜在流泪。5、舔筷子筷子上蘸着菜,用嘴来舔,形象不雅。6、用筷子推碗用筷子把碗拖到跟前,表明你很懒散。7、钻探筷子用筷子在碗里、盘子里翻来翻去,太脏了。8、用筷子扒拉饭狼吞虎咽扒拉饭,似乎谁要抢你那饭似的。9、夹来夹去已经伸出筷子,又去夹另一盘。10、横跨筷子中餐就餐

2、礼仪要点学问篇21、进餐时,先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。有些人吃饭喜爱用劲咀嚼脆食物,发出很清楚的声音来,这种做法是不合礼仪要求的,特殊是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。2、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,假如出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起、“请宽恕之类的话,以示歉意。3、假如要给客人或长辈布菜,最好用公筷,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯,菜是一个

3、一个往上端的,假犹如桌有领导、老人、客人的话,每当上来一个新菜时就请他们先动筷子,或者轮番请他们先动筷子,以表示对他们的重视。4、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔,要渐渐用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先打算好的纸上。5、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛,不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吐虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。6、送食物入口时,两肘应向内靠,不宜向两旁张开,碰及邻座。7、遇有意外,如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪,反使对方难为情。8、不要向别人劝酒,不允许当众脱衣解带,不要争论令人作呕之事。他人在咀嚼

4、食物时,均应避开跟人说话或敬酒。如是主子亲自烹调食物,勿忘予主子赞许。9、最好不要在餐桌上剔牙。假如要剔牙时,就要用餐巾或手拦住自己的嘴巴。10、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主,还是以联络感情为主,或是以吃饭为主。假如是前者,在支配座位时就要留意,把主要谈判人的8 .餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系入腰带,或挂在西装领口。9 .切忌用餐巾擦拭餐具。10 .餐毕,要将餐巾折好,置放餐桌再离席。I1.入席时,应等长者坐定后,方可入席。11 喝汤时,第一次舀汤宜少,先测试温度,浅尝。喝汤不要出声。13 .喝汤时不要随意搅合热汤和用口吹凉。14 .汤舀起来,不能一次分几口喝。1

5、5 .喝完汤,汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。16 .必需等到大家坐定后,才可运用餐巾.17 .在饭店用餐,应由服务生领台入座.18 .多汁的水果如西瓜、柚子等,应用匙取食。19 .粒状水果如葡萄,可用手抓来吃.20.果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨,可将之切成四片,削皮后取食。21.桃及瓜类,削皮切片后,取食.22 .入座后姿态端正,脚踏在本人座位下,不行随意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。23 .口内有食物,应避开说话。24 .必需小口进食,不要大的塞,食物未咽下,不能再塞入口。25 .取菜舀汤,应运用公筷公匙。26 .吃进口的东西,不能吐出来,如系滚汤的食物,可喝水或果汁冲凉

6、。27 .送食物入口时,两肘应向内靠,不宜向两旁张开,碰及邻座。28 .好的吃相是食物就口,不行将口就食物。食物带汁,不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,及为不雅。29 .切忌用手掏牙齿,应用牙签,并以手或手帕遮掩。30 .避开在餐桌上咳嗽、打喷嚏、抠气及放屁。万一不禁,应说声“对不起31 .喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切记劝酒、猜拳、叫卖。32 .如餐具坠地,可请侍者捡起。33 .遇有意外,如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪。34 .如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品,应请邻座客人帮忙传递,不行伸手横越,长驱取物。35 .如主子亲自烹调食物,勿忘予主子赞许。36

7、 .如吃到不洁或异味,不行吞入,应将入口食物,灵巧的用拇指和食指取出,放入盘中。轻声告知侍者更换。37 .就餐时,如发觉还没吃的食物有昆虫或碎石,不要大惊小怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换。38 .食毕,餐具务必摆放整齐,不行凌乱放置。39 .食毕,餐巾应折好放在桌上.40 .主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必需先征得邻座的同意。41 .在餐厅就餐,不能抢着付账,推拉争付至为不雅。倘系作客,不能抢付账。42 .进餐的速度应与男女主子同步,不宜太快,宜不宜太慢。43 .餐桌上不能谈悲戚之事,否则会影响欢愉的气氛。44 .应等长者坐定后,方可入座。45 .席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。

8、中餐就餐礼仪要点学问篇4一、入座的礼仪。先请客人入座上席,在请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动。假如有什么事要向主子打招呼。二、进餐时,先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜爱用劲咀嚼脆食物,发出很清楚的声音来,这种做法是不合礼仪要求的,特殊是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。三、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,假如出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时

9、,就要说一声“真不好意思”、对不起、请原凉之类的话,以示歉意。四、假如要给客人或长辈布菜,最好用公筷,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯,菜是一个一个往上端的,假犹如桌有领导、老人、客人的话,每当上来一个新菜时就请他们先动筷子,或者轮番请他们先动筷子,以表示对他们的重视。五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍,要渐渐用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先打算好的纸上。六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛,不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。七、最好不要在餐桌上剔牙。假如要剔牙时,就要用餐

10、巾或手拦住自己的嘴巴。八、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主,还是以联络感情为主,或是以吃饭为主。假如是前着,在支配座位时就要留意,把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。假如是后着,只须要留意一下常识性的礼节就行了,把重点放在观赏菜肴上。九、最终离席时,必需向主子表示感谢,或者就此时邀请主子以后到自己家做客,以示回敬。中餐就餐礼仪要点学问篇5一.用餐1 .宴会,通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会,是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而细心支配的,在比较高档的饭店,或是其他特定的地点实行的,讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到

11、场人数、穿着装扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等,往往都有特别严谨的要求和讲究。非正式宴会,也称为便宴,也适用于正式的人际交往,但多见于日常交往。它的形式从简,偏重于人际交往,而不留意规模、档次。一般来说,它只支配相关人员参与,不邀请配偶,对穿着装扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求,而且也担忧排音乐演奏和宾主致词。2 .家宴,也就是在家里实行的宴会。相对于正式宴会而言,家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛,使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意,彼此增进沟通,加深了解,促进信任,通常,家宴在礼仪上往往不作特殊要求。为了使来宾感受到主子的重视和友好,基本上要由女主子亲自下厨烹饪,男

12、主子充当服务员;或男主子下厨,女主子充当服务员,来共同款待客人,使客人产生宾至如归的感觉。假如要参与宴会,那么你就须要留意,首先必需把自己装扮得整齐大方,这是对别人也是对自己的敬重。还要按主子邀请的时间准时赴宴。除酒会外,一般宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会起先前几分钟到达,不算失礼。但迟到就显得对主子不够敬重,特别失礼了。当走进主子家或宴会厅时,应首先跟主子打招呼。同时。对其他客人,不管认不相识,都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立,让座问安;对女宾举止庄重,落落大方。入席时,自己的座位应听从主子或款待人员的支配,因为有的宴会主子早就支配好了。假如座位没定,应留意正对门口的座

13、位是上座,背对门的座位是下座。应让身份高者、年长者以及女士先入座,自己再找适当的座位坐下。入座后坐姿端正,脚踏在本人座位下,不要随意伸直或两腿不停摇摆,手肘不得靠桌沿,或将手放在邻座椅背上。入座后,不要旁若无人,也不要眼睛直盯盘中菜肴,显出迫不及待的样子。可以和同席客人简洁交谈。用餐时应当正装,不要脱外衣,更不要中途脱外衣。一般是主子示意起先后再进行。就餐的动作要文静,夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里,然后再用筷子夹起放进嘴。送食物进嘴时,要小口进食,两肘向外靠,不要向两边张开,以免遇到邻座。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时,如要用摆在同桌其他客人面前的调味品,先向别人打个招呼

14、再拿;假如太远,要客气地请人代劳。如在用餐时非得须要剔牙,要用左手或手帕遮掩,右手用牙签轻轻剔牙。喝酒的时候,一味地给别人劝酒、灌酒,吆五喝六,特殊是给不胜酒力的人劝酒、灌酒,都是失礼的表现。假如宴会没有结束,但你已用好餐,不要随意离席,要等主子和主宾餐毕先起身离席,其他客人才能依次离席。中餐就餐礼仪要点学问篇6点菜礼仪1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有显明的中国特色,所以受到许多外国人的推崇。2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人

15、时,上这些特色菜,唯恐要比一模一样的生猛海鲜更受好评。3、本餐馆的特色菜。许多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主子的细心和对被请者的敬重。同时,在支配菜单时,还必需考虑来宾的饮食禁忌,特殊是要对主宾的饮食禁忌高度重视。餐具礼仪中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘左上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。中餐上菜的依次一般是:先上冷盘,后上热菜,最终上甜食和水果。用餐前,服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前,服务员会送上一只小小水盂,其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮番蘸湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。座次礼仪这个排座次,是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应改变。总的来讲,座次是尚左尊东、“面朝大门为尊。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者。巡酒时自首席按依次一路敬下。若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2、4、6.右手边依次为3、5、7直至汇合。若为八仙桌,假如有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席

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