食品仓库管理制度范文.docx

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1、食品仓库管理制度范文一、入库所有产品必须符合入库标准,按照接收单据进行收货,并进行标识。任何出现以下情况之一的货物都不得入库,并应及时向相关人员报告:- 货物数量与接收单据不符;- 没有包装或包装破损:- 码放混乱,难以清点;- 没有入库单;- 与成品库属性无关的货物。二、出库(发货)遵循先进先出原则,严格按照订单进行发货。保管员在核实数量后装货,装车后再次核对(包括装卸人员),确保出库数量绝对准确。如果因此环节导致库存损失,相关责任人应按市场价全额赔偿多发部分货物。责任分担如下:保管员70%,装卸人员20%,部门主管负连带责任10%;少发部分的一切物流费用由相关责任人承担,并处以100-20

2、0元的罚款。三、日常管理1 .仓库应切实做好“三防工作”,即防盗、防火、防潮、防鼠虫。对于因货物丢失造成的损失,根据情节处以货款全额或定额度的处罚。2 .仓库内禁止吸烟,违者罚款100元,进行明火作业时必须有IJS.人有官。3 .严禁非业务相关人员进入仓库,不听劝告者将受到经济处罚。4 .仓库应保持良好通风,对产品进行分类、隔离存放,必须有标签,并定期检查、处理变质或过期的货物。5 .仓库存储区应实行“5S”管理,包括整理、整顿、清扫、清洁、素养。XX产品有限公司一、食品存储场所和设备必须保持清洁,无霉斑、鼠迹,无苍蝇、蝉螂:仓库应有良好通风。二、仓库保管员有权拒收任何不符合食品卫生要求的食品

3、,并应在食品入库后进行分类存放,存放要求如下:- 食品与非食品分开存放;- 定型包装食品与散装食品分开存放;- 肉类及其制品、蔬菜瓜果应进入冷库,肉类及其制品应在-18C以下存放,蔬菜瓜果应在。13C存放,鲜蛋应在OIC存放。冷库应每三天进行除霜,并保持地而清洁:- 库存食品要分类、分架、隔离存放,必须有标签,实行先进先出原则,并定期检查、处理变质或过期的食品:- 保持仓库内外环境卫生,非相关人员不得进入。三、定型包装食品必须有中文标识,任何包装标识不清晰或无标识的食品不得进入仓库。四、对于因存储时间过长而超过保存期限,或发现因其他原因导致腐败、变质、生虫、霉变的食品,不得交付下一工序进行加工

4、。一、食品仓库仅限存放食品,禁止存放有毒、有害物品或个人生活用品。二、食品库房实行专人负责管理。对入库的各种食品必须进行验收和登记,设立食品出、入库台账,及时掌握食品的进出状态,做到先进先出,尽量缩短储存时间。三、食品库房周围不能有毒、有害污染源及蚊蝇滋生地,库房内通风良好,地面平整,货架避免阳光宜接入射,保持所需温度和湿度。定期清洁、消毒、换气,保持环境整洁。四、库房内有良好的防蝇、防尘、防鼠及防潮设施,所有食品分库或分类、分架贮存,按照先进先出、生熟分开的原则设专区存放,并有明显标识。根据食品贮存条件要求,配置必要的低温贮存设备,包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜),货架、地面及各种食品包装箱和容器应保持清洁,不留异味,没有异常的枳水和结冰。有专人定时检查贮存设备温库。食品存放设隔离地面的平台和层架,离墙30厘米,最底层隔离地面40厘米以上,防止食品发霉、变质、生虫。五、库房中设有不安全食品暂存区域及专柜,定期对库房内食品进行检查,发现变质或超过保质期限的食品及时处理并做好记录。负责人:年月猜你喜欢:

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