食堂餐饮具洗涤消毒、保管制度.docx

上传人:p** 文档编号:1132595 上传时间:2024-08-05 格式:DOCX 页数:1 大小:7.39KB
下载 相关 举报
食堂餐饮具洗涤消毒、保管制度.docx_第1页
第1页 / 共1页
亲,该文档总共1页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《食堂餐饮具洗涤消毒、保管制度.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食堂餐饮具洗涤消毒、保管制度.docx(1页珍藏版)》请在第壹文秘上搜索。

食堂餐饮具洗涤消毒、保管制度()黄饮具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁。消毒后的餐饮具,应伫存在专用保洁柜内备用,保洁柜应有明显标记。餐饮具保洁柜应定期清洗,保持洁净。(二)直接入口使用的餐饮用具、清洗餐饮具的洗涤剂、消毒剂符合国家有关卫生标准并按要求留存票证。(三)各餐厅应统一设置专用的餐饮具回收、清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备,餐饮具清洗消毒水池专用,不与清洗食品原料、拖布等混用。(四)从业人员掌握正确的清洗消毒方法,严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。餐饮具首选热力方法进行消毒,使用化学药物消毒的至少用“冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行,并彻底清洗干净,防止药物残留。(五)消毒后的餐饮具表面光洁、无油溃、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,符合食(饮)具消毒卫生标准规定。(六)不重复使用次性使用的轻饮具,不使用国家明令淘汰使用的一次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。(七)已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,保洁柜内不得存放其他物品,并对存放柜定期进行清洗消毒。(八)各类消毒措施(含紫外线灯)符合规范要求。定期检查消毒设备、设施,采用化学消毒的定时测量有效消赤浓度,并做好记录。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 办公文档 > 规章制度

copyright@ 2008-2023 1wenmi网站版权所有

经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-1

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。第壹文秘仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第壹文秘网,我们立即给予删除!