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1、面对新冠肺炎疫情的严峻形势，为统筹做好“内防反弹”工作，聚焦重点人群、重点区域，持续加强进口食品监测和农贸批发市场、海鲜水产市场、商场超市等重点场所的综合整治，确保市场监管领域各项防控措施落地生根。县市场监管小组按照县委县政府和疫情防控指挥部统一安排部署，及时投入到市场监管一线，同时积极创新工作，采用信息化手段提升疫情防控精准度，现将工作开展情况汇报如下：一、工作开展情况(-)加大联合整治力度。联合疫情防控市场监管小组成员单位,对农贸市场、冷冻库、超市、海鲜水产品经营店展开日常监督检查,加大对重点区域和重点食品冷冻库的检查力度，共检查*家海鲜水产品经营店，*家冷链食品经营店，检查中没有发现有违
2、法违规产品销售及走私冷冻食品的行为。同时联合县疾控中心对农贸市场的海鲜水产品、冷冻冷藏肉品及从业人员进行了核酸检测，共检测从业人员*人次，检测食品样品数量*个次，检测环境样品数量*个次，均未发现核酸检测阳性。(-)加强市场监管力度。开展食品经营单位、食品餐饮单位及经营场所的监督检查，严格落实食品进货查验和索证索票及“两证两章一报告”等制度，严禁非法销售和不合格产品流入市场，加强经营场所环境卫生整治，切实维护市场经营秩序，保障食品质量安全，共检查食品经营单位*家次，食品餐饮单位*家次。（三）强化冷链食品溯源管理力度。一是强化冷链食品溯源管理。要求所有冷冻库、食品经营业主依照有关法律规定，严格落实
3、食品进销货台账及查验制度等，严查冷冻冷藏食品的来源、库存的食品、食品标签、生产日期、保质期限等，对于进口食品需专区存放，专区销售。加大对冷冻冷藏食品违法犯罪经营行为的惩处力度，严查、严办、严处违法犯罪行为；二是加强冷链食品溯源平台的运用。指导督促冷链食品经营单位与省级平台对接溯源关键信息，加入八桂冷链通企业端，截至目前，我县*家冷链食品经营单位已完善平台相关信息。二、下一步工作计划下一步，县市场监管小组将以问题为导向，按照全县疫情防控统一安排部署，加强市场监管，做好市场监测，合理管控市场营业，在做好疫情防控的基础上，积极落实复工复产有关会议精神，分批次、按行业、逐步恢复营业各类市场主体和经营场
4、所，保障社会经济秩序平稳高效运转。一是加强监督抽检强化入市、入场销售者落实进货查验和索证索票制度，严格一律禁止不合格的食品进入市场。有针对性地开展食品安全监督抽检，发挥农贸市场快检系统作用，加强对人民群众日常饮食消费量大的食品品种的抽检，严厉打击假冒伪劣食品安全违法行为。二是加强市场经营者的培训，提高市场经营者的责任意识、服务意识、市场经济意识，指导冷链食品从业人员完善运用八桂冷链通企业端，做好冷链食品电子化溯源管理，无论是在疫情防控期间还是今后的经营活动中，时刻以严格的标准来经营，规范经营场所布局，加强经营场所环境卫生整治，给人民群众营造一个良好的购物环境。三是利用多种方式加强宣传引导，宣传
5、疫情期间食品安全常识,滚动播放疫情防护、食品安全公益广告、不信谣不传谣等信息，引导广大消费者减少外出，自觉远离“野味”等不安全食品。为做好我县旅游景区餐饮服务食品安全专项整治行动工作，我局严格按照*市人民政府办公室关于印发*市促进乡村旅游高质量发展若干措施的通知文件的要求，认真开展辖区乡村旅游景区农家乐专项整治工作，现将工作情况汇报如下：一、工作开展情况(-)加强领导，明确工作任务。为顺利推进旅游景区餐饮服务食品安全专项整治行动工作，我局成立了相关工作领导小组，主要领导亲自抓，分管领导具体抓。领导小组及时做好部署工作，落实工作任务指标。我局的总体任务是：在全县开展乡村旅游景区餐饮服务食品安全专
6、项整治，全面整治乡村旅游景区，加大对旅游景区餐饮服务违法行为的查处力度，进一步规范我县旅游景区餐饮服务活动，提升我县旅游景区餐饮服务食品安全整体水平，确保旅游景区和重要节假日期间旅游市场餐饮服务环节不发生重大食品安全事故。(二)开展业务培训，落实餐饮服务单位主体责任。为做好旅游景区餐饮服务食品安全专项整治行动和餐饮服务食品安全示范创建工作，强化辖区餐饮服务单位食品安全操作意识，防止交叉污染，杜绝食物中毒事件发生，引导和鼓励餐饮服务单位逐步实现食品加工用具、设备标识管理，*月*日，我局组织召开了餐饮服务食品安全培训会，会议组织辖区内的*家餐饮单位（其中包括中大型酒店、旅游景区度假酒店等）负责人学
7、习了*自治区餐饮服务食品安全示范工程建设评定办法，具体介绍餐饮服务食品安全示范创建的标准，强调了预防发生食品安全事故应注意的事项，强化经营者主体责任意识。（三）着力规范旅游餐饮行业健康有序发展，切实保障消费者舌尖上的安全。1、开展摸底排查，把握工作方向。开展辖区餐饮服务单位摸底排查工作，认真梳理本辖区餐饮服务单位，特别是旅游景区“农家乐”等季节性餐饮服务单位存在的突出问题和风险隐患，制定切实可行的监管措施和整治措施，明确整治目标、任务和步骤，为下一步监督整改和创建色标管理规范化示范点工作打好基础，找准方向。2、以制度规范管理，确保旅游景区餐饮服务食品安全监管成效。一方面，加强了行政许可，严把市
8、场准入关。及时向景区餐饮服务单位（企业）公开食品经营服务许可的法律依据、申报条件、申报材料、办事程序、承诺时限等内容，为旅游景区餐饮服务单位提供制度建设、布局流程、分区标识、食品贮存管理等方面的现场指导，对不符合条件的餐饮服务单位强化帮扶，促进改善硬件条件，规范经营管理，提高食品经营服务许可审查的一次性通过率。另一方面，加强了日常监管，严厉查处旅游景区餐饮服务中的违法违规行为。尤其加强饮用水源地安全管理和节假日、节庆活动、重大活动旅游高峰期间的监督检查。督促餐饮服务提供者建立从业人员健康管理档案，落实从业人员年度健康检查制度；严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度;规范食品加工制作及餐饮用具
9、清洗消毒；加强餐饮服务环境管理，做好防鼠、防蝇、防虫、餐厨废弃物处理。3、注重“三个结合”,促进景区食品安全形势明显好转。针对景区餐饮服务经营网点多，规模参差不齐，监管区域点多线长的特点,确立了“中型餐饮抓提升，小型餐饮抓卫生，风险餐饮抓防控，无证餐饮抓整治”的工作思路，注重搞好“三个结合”。一是与量化分级管理工作相结合，将旅游景区餐饮作为重点实施单位，通过实施量化分级建立良性竞争机制，严格等级评定和强化动态管理，引导游客理性消费、“寻找笑脸就餐”，最大限度地调动旅游景区餐饮企业的积极性。二是与示范创建工程相结合，将旅游景区餐饮监管纳入餐饮食品安全示范创建工程，通过创建旅游景区餐饮示范店，结合
10、旅游部门开展的星级饭店评定审核工作，充分发挥优秀餐饮企业的引领带动作用，引导餐饮企业完善硬件措施，不断提高规范经营水平。4、坚持“七个强化”,保障景区重大活动食品安全。为确保旅游景区各类大型活动、赛事的餐饮服务食品安全，我们高度重视，周密部署，提前介入，主动作为，做到“七个强化”。一是强化组织领导，成立重大赛事、重大活动餐饮服务食品安全保障工作领导小组，做到有组织领导、有计划安排、有实施方案。二是强化工作措施。主动与活动主办单位对接，提前介入接待单位对餐饮服务食品安全情况进行检查，对检查中发现的问题，限期整改。全面落实驻点监督、动态监管、市场巡查“三结合”工作措施，做到监管无死角。三是强化责任
11、意识。明确各驻点单位责任人、接待单位、现场监管人员的责任和工作职责，并与接待单位签订重大活动餐饮服务食品安全承诺书，增强餐饮服务单位食品安全第一责任人的责任意识。审核接待单位菜谱，消除食品安全隐患。四是强化监督抽检。加强对景区餐饮食品的监督抽检，防止未经安全检验的食品流入游客餐桌。加大对餐饮服务环节食物中毒事故及突发事件的防控能力，完善应急处置机制，并在节假日及旅游高峰季节安排值班人员，落实值班岗位职责，保证24小时通讯畅通，及时处理群众投诉举报，防患于未然。二、存在的问题(-)由于我县地处边远山区，经济发展相对落后，旅游景区餐饮服务单位多以农家乐为主，经济基础薄弱，基础设施相对落后。(二)“
12、农家乐”从业人员多为本地群众，食品安全知识了解较少，自觉履行食品安全责任意识较差，存在较大安全隐患。三、下一步工作打算(-)继续开展旅游景区餐饮服务单位专项整治行动。针对旅游景区餐饮服务单位以小型餐馆、家庭式农家乐为主，从业人员素质较低，法律意识淡薄，设施设备简陋，经营条件较差等特点，认真开展旅游景点的餐饮业卫生情况、餐饮服务许可证和健康证明持证情况、原料进货索证情况核查，及时研究制定了相适应的餐饮管理模式，合理地进行食品安全监督和指导，既保证了“农家乐”餐饮服务的特色，又达到了食品安全监管的目的，不断提高旅游景区餐饮服务食品安全保障水平。（二）加大宣传力度，营造良好氛围。我局将从食品生产经营者和消费者两方面加大培训和宣传力度，一方面提高生产经营者的主体责任意识，另一方面提高消费者的良好消费和监督意识，营造食品安全“食品安全人人有责、食品安全人人参与、食品安全人人共享”的良好氛围，全面提高食品安全保障水平，全面促进乡村旅游高质量发展。
