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1、会议倒水知识倒水时要留意不要太满，以杯的七八分满为宜。端放茶杯动作不要过高，更不要从客人肩部和头上越过。续水时不要把壶提得过高，以免开水溅出。不要不端茶杯干脆倒水或把杯盖扣放桌上。倒过水后，要逐杯加以检杳。检查时，可用于触摸一下杯子的外壁，假如是热的，表明已倒过水，假如是凉的，说明漏倒水了，要与时补倒。续水，一般在活动进行1520分钟后进行,要随时视察会场用水状况，遇到天热时就要随时加水，倒续水时瓶口要对准杯口，不要把瓶口提得过高，以免溅出杯外。如不当心把水洒在桌上或茶几上，要与时用小毛巾擦去。不端下茶杯，而接在桌上或茶几上往杯中倒水、续水，是不符合操作规范的。在往高杯倒水、续水时，假如不便或
2、没有把握一并将杯子和杯盖拿在左手上，可把杯盖翻放在桌上或茶几上，只是端起高杯来倒水。服务员在倒、续完水后要把杯盖盖上。留意，切不行把杯盖扣放在桌面或茶几上，这样既不卫生，也不礼貌。如发觉来宾将杯子放在桌面或茶几上，服务员要马上斟换，用托盘至托上，将杯盖盖好。依次：开会倒茶，从右边起先（领导先,顺时针依次进行）倒水后，壶嘴不要对客人，要从客人右边倒。主席台肯定要从客人背后加水.3.会议开场前选择好加水时间会议加水时间一般要选择在会议起先前5分钟左右.会议前打算工作：先驾驭好运用会议室的单位、人数、时间与要求，按要求布置会场、摆放所须要用具。提前30分打开空调，检查灯光效果、电源、扩音设备，打算会
3、议所须要纸和它。1 .打算茶杯：洗净双手，从消毒柜中取出已消过毒的茶杯，检查有无破损,杯面是否干净乐亮。2 .物品位置：应摆放在参会人员右上角，杯把与人成45?角。毛巾摆放在茶杯右侧。信纸携放在人的正中位置，笔摆放布纸的上方呈45度角。二、会议过程的服务：1 .留意视察和限制会议室大门的人员出入，维护秩序，保证会议室四周环境宁静与平安。2 .留意视察开会状况，随时关注会议室内温度与音响效果。3 .一般20分钟左右续水一次，动作轻慢，不发出声响。三、会议结束工作：结束时应与时打开会议室大门，使开会人员顺当离开会议室，并帮忙按电梯。在人员撤场时检查是否有遗留物品，与时发觉通知相关人员。最终关闭电源
4、开关、门窗，清场完毕后锁好门。客房部工作质量标准会议室服务质量标准（一）会议室运用的茶杯，必需配上杯磔，杯碟距茶几边缘约5公分，茶杯的杯把一律向客人右手侧45度，如圆桌会议室需放烟缸，挖放在茶杯中间稍卢地方，形成茶杯，烟缸两条平行线。方茶几会议室摆放标准：杯碟距桌边5公分，烟缸距桌边12公分，烟碟与烟缸间距离5公分，烟缸距桌边12公分,烟碟与烟缸间距5公分，烟碟与果盘是距离5公分。摆放后的果盘、烟碟、烟缸居中呈直线。（：）会议室物员摆放标准，茶杯距会议桌的台边约30公分（即里侧台边5公分）烟缸放置在两个茶杯与台边的中间位置，即烟缸套放，以便客人记录,写字。（三）会议室在运用时，应有专人接待客人
5、，在客人到达之前，应按会议单的须要提前做好打算，然后在客人将来前】。公钏整理仪表，站立在梯口迎接。客人来时，向客人问候示意，并有手示意请进，引领客人进入会议室。冬季,对进入会场的来宾脱下的衣帽，服务人员与时伸手去接,并挂至衣帽架上。（四）会议服务：首先，茶水与香巾应当在会议召开之前的2O分钟打算好。1、先送香巾。冬天热香巾，热天冷香巾，香巾放置在香巾器件村标向上，干湿适度。2、然后上茶水。水要八分满，杯把要一律向客人右侧45度，在倒茶、送香巾同时要做出请用的手势。3、会议室运用时间较长时，须要1015分钟续一次水，45-6O分钟换一次香巾。续水时，左手提壶，右F的中指与无名指还将夹起杯或，用大
6、姆指和食指握住杯把一律向客人右侧度将茶杯端起，侧身。腰略弯，暖瓶对准茶杯口，缓缓倒入杯中，然后把茶杯放回杯磔，盖上杯盖，茶水依山八分满,假如超过35个烟头，必须要用干净的烟缸换下来。4、一般状况下，送香巾、茶水应按先宾后主，先女后男，先老后幼的原则操作。5、会议室正在运用时，除必要服务外一般人不应频繁进入，当有电话找会议室客人时，应用纸写上接听电话客人的姓名，若电话长的是首长，应先通知秘书或随员，千万不行高呼，或干脆闯入会议室叫客人的名子，在会议进行中必需站立服务，以便宾主有事与时处理。（五）会议结束，应将客人送至梯口，帮助客人叫梯，目送客人离开。快速检查会议室，如发觉来宾遗留物品，要马上交还
7、失主或交还主办单位的工作人员转交会议摆设1、摆设会场要求在客人到达前一晚，夜班员工或主管另外指定人员按客人要求摆设好。次日早班主管或领班进行检查。2、每张会议台（IBM）坐3人,会议台上铺绿绒，原则是主位方向放在副生位方向绿绒上面，避开主位客人看到接口）。如受场地限制，客人人数多的状况下，每两张台可坐7人,每三张台可坐10人。3、详细摆设如下：、若会议需供应纸笔，详细摆设是每位正中间摆放A4信纸3张，A4信纸距离台边1.5厘米约一拇指宽；圆珠笔或铅笔1支紧贴摆放在A4信纸的右侧，圆珠笔自然村标记正对客人，笔尖朝上方，笔尾与A4纸靠近桌边一侧平行；茶杯紧贴A4纸右上角，正中心与A4纸右竖侧成始终
8、线，颐龙山庄标记正对客人；杯耳与A4纸右侧垂直。、椅边前缘与台边垂直，与绿绒布平贴。、绿绒布摆放离地面距离1CM-2CM,以示美观。（4）茶水台的摆设：如客人须要供应茶歇，在会议用台上铺上绿绒。并打算1个茶水桶和2个咖啡壶，分别装白开水和茶水。检查其是否有污浸，清洁干净供客人开会运用。（三）、会议前检查1、会议前30分钟的打算工作和检查工作。2、细微环节检查项目:、检查会议场地是否按客人要求摆设。、接通全部电源，调试好各种客人所需设备（如各种咪、投影机等）。、检查横额是否己经摆好：窗帘、灯光是否按客人要求开好；空调温度是否适中，有否异味。（4）、检查会场的清洁卫生和垃圾筒，确保干净、整齐。（5
9、）、客人到之前细致查阅读接待单，尤其是关于单位名、会议收费、会议要求等方面的内容。（6）、一切工作打算好后，站在服务台，迎接客人的到来。（四）、会议接待1、会议期间供应客房散装茶叶。2、参与会议的客人到达后，负责的员工应主动示范各种会议器材的运用，并告知客人，如有需求，请随时提出，我们将供应服务。3,提示客人留意事项：、建议客人不要在会议室吸烟，如客人须要在会议室吸烟，则供应烟缸烟缸倒入少许水。、如客人自带小食品或水果，应与客人交接好品种数量，按客人要求用碟或水果篮摆上会议台，并适量摆上垃圾碟（用作放果皮、壳等）。4、客人入座后，按顺时针从客人的右侧上茶，逐一为客人斟茶，斟茶8分满为宜。原则上
10、以先宾后主，先领导后下级，先女士后男士的基本斟茶依次。左手拿水壶，右手伸出于掌，作个提示姿态，拿开茶杯能，取过茶杯斟茶。放回茶杯做清用手势，如客人须要开水，则按客人要求更换。5。第一次倒茶水后，补充茶水后把水壶放茶水间电热水器面保温，并告知客人每半小时服务员会进会议室加一次茶水，假如临时须要帮忙请按“9”致电总台或联系楼层服务员。如要求供应专人接待会议，则由主管支配专人在会议室服务客人。如客人人多或喝得比较快，加茶水次数相应多些，时间间隔短些6、如客人提出会议期间，不许服务员进场干扰，则需在会议前将茶水台放入会场边角位，全部咖啡壶冲满茶，并告知负贲客人，如茶水剩下1/4壶左右，清联系服务员添加
11、茶水.7、如客人要求用烟灰缸，则要留意当烟头有三个以上时就要更换烟灰缸。换出来的烟灰缸拿到工作间用水淋湿，确保完全熄掉后才倒到垃圾桶中。8、会议期间如须要供应茶歇，应在茶歇时间前15分钟将咖啡与小食品水果等打算好，客人茶歇时做好服务。9在会议小休或午饭时，服务员应与时清理干净台面与地面，补充各种用品，换矿泉水、烟缸，但不能搬动客人台上的各种物品，如发觉客人台上留卜.珍贵物品（如手机电话、提包等），应立刻告知会务，让该客人拿回，以免遗失。（五）、会议结束1、会议结束后，服务员必需在会议负责客人离开前检查各种音响、电器等设备是否有损坏，绿绒台布、椅的绒面布是否有烧穿或破损。如发觉有上述问题，应马上
12、告知会议负责客人，同时向主管或经理报告，是否需向客人作出索赔或其它处理看法。2、如客人下午、晚上或其次天再开会，将物品留在会场时，服务员应向客人说明，我们对此不负资任，请客人将珍贵物品带回房间。客人散会后，服务员要进会议场检查有无遗留物品，场地与设备有无损坏。把窗打开后，整理会场、。整理完后，关掉会议室电源并锁好门。（六）、会场整理1、 整理全部会议器材，归还借来的器材，把本部的器材装好放回原处。2、 整理全部台上茶杯、纸、笔，如客人未用过的文具应回收存放，清洗全部杯具、器In1.搞干净各处卫生，关掉各种电器的电源插头与开关，更换弄脏的绿台布。3、 按要求将第一会议室还原有40个座位的标准教室式的会议室，以便随时供应应客人参观或运用。4、 清洗茶杯、烟缸、咖啡壶等客人运用过的用品，茶杯须要消毒，并存放在2号消毒杯柜。5、 假如当班不能完成会场清洁全部工作，应征得主管同意并与下班次做好口头和文字交班。
