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1、大学食品安全类突发事件应急预案一、指导思想为有效预防、积极应对食品安全事故的发生，切实提高学校应对食品安全突发事件得应急处置能力，建立健全应对食品安全事故运行机制，保障学校师生身体健康和生命安全,维护正常的校园秩序，在突发食物中毒事件时，能及时有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。二、工作目标（一）以人为本，减少伤害。把保障师生员工健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。（二）统一领导，分级负责。按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主的应急管理体制，建立快速反应、协同应对
2、的食品安全事故应急机制。（三）科学评估，依法处置。有效使用食品安全风险监测、评估和预警等科学手段；充分发挥专业队伍的作用，提高应对食品安全事故的水平和能力。（四）居安思危，预防为主。坚持预防和应急相结合，常态与非常态相结合，做好应急准备，落实各项防范措施，防范于未。建立健全日常管理制度，加强食品安全风险监测、评估和预警；加强宣教培训，提高师生自我防范和应对食品安全事故的意识和能力。三、食品安全突发事件应急处理组织机构及职责（一）设立学校应急处置指挥部，负责组织指挥应急处置工作。总指挥：分管后勤党委常委、副校长副总指挥：党委（学校）办公室主任、*校区办公室主任成员：党委宣传部、学生工作处、研究生
3、处、团委、后勤管理处、校医院等相关部门负责人（二）指挥部下设办公室，具体负责承办指挥部内部事宜、应急处置工作组织协调和对外信息发布工作。主任：后勤管理处处长副主任：学生工作处、研究生处、保卫处、团委、校医院等部门负责人（三）指挥部下设4个工作组。1 .医疗救护组主要职责：（1）统一组织紧急救护工作，立即对中毒人员进行现场临时救护；（2）迅速联系并配合地方医疗卫生机构抢救、转运和医治食物中毒人员。组长：校医院院长2 .原因调查组：主要职责：（1）及时派出食物中毒现场看护人员进行现场看护，划定警戒范围，无关人员不得进入警戒区域，对所有食物封存,停止供膳；（2）配合上级卫生部门做好食物中毒数据取证和
4、原因调查，杳找引起中毒的原因，确定有关责任人。组长：后勤管理处处长副组长：保卫处处长3 .宣传工作组：由宣传部负责，负责对校内外的宣传和舆论导向工作。组长：宣传部部长4 .善后处理组：（1）负责陪同有关领导对中毒人员进行慰问，关注事件发展动态；（2）负责对中毒事件发生的原因、经过和人员的伤亡、救治情况及其它需要解决的问题进行统计汇总报告，在听取领导的批示后，对善后事宜进行处理。组长：党委办公室主任*校区办公室主任四、适用范围本预案适用于发生在*大学*校区、*校区范围内的食物安全事故处置和重大隐患防范。五、食物中毒事件应急程序同一班级有1名以上、同一年级有2名以上或全校有5名以上学生出现不明原因
5、的呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时，食堂负责人、食品安全管理员、班主任或校医等相关责任人应立即向办公室副主任报告，办公室副主任应迅速组织人员核实首发病例、典型症状等相关信息并向主任及学校领导汇报，由校长决定是否启动应急预案。预案启动后，学校行政领导、相关工作人员必须立即赶赴现场，按以下程序做好应急处置工作：1 .及时组织人员将出现疑似食物中毒症状的学生分散就近送医（禁止急救车直接到校接学生）；安排人员守护，做好患者的思想稳定和心理舒缓工作，配合医院、医务人员救治病人，做好呕吐物、血液、大小便等检材的采集，配合相关部门开展个案调查，及时汇报、解决和处理问题；2 .指定人员对有共同就餐史的学生进行排
6、查。采取分批分散方式，注意排查询问用语、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群体性心因性反应等严重后果;3 .学校负责人立即向地方政府及教育、卫生、餐饮服务监管等相关部门报告事故发生时间、主要症状、人数等疑似食品安全事故初步情况；如怀疑或者有人死亡，应同时报告当地公安部门；4 .开展心理疏导，稳定师生、从业人员的情绪，禁止以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和扩大，以免引起不必要的混乱；5 .指派专人保护食堂现场，禁止人员出入，保管好食品原辅料、留样样品及食堂监控视频资料，防止人为破坏；6 .将食堂从业人员召集到加工间外的指定地点等候；7 .配合做好现场调查、采样等工作，按照监管部门的指导，做好
7、现场的后续处理；8 .安保人员做好外来人员出入登记、交通疏导、现场秩序维持等工作，防止校外人员涌入学校影响正常工作。六、工作要求事故发生后，领导小组根据事故性质、特点和危害程度,立即组织有关部门，依照有关规定采取下列应急处置措施,以最大限度减轻事故危害。1 .按规定第一时间向领导小组汇报事故动态；2 .保卫处负责对事故发生现场做好保护工作；3 .校医院负责做好食品安全事故患者的救治及转外就医工作;4 .后勤管理处会同保卫处、校医院，就地封存引发事故的相关食品、原料、设备和被污染的工具、用具等，并保护好事发现场，待市场监管部门人员查验取样后再采取相关措施予以解封。同时，要配合市、区级市场监管、卫
8、生行政部门等人员的现场采样，协助其开展食品安全事故的流行病学调查。后勤管理处要做好事故调查期间师生的餐饮保障工作;5 .人事处、学工部及研究生工作处等部门第一时间到达现场详细了解情况，会同相关院系做好涉事教师、学生的安抚工作；涉及留学生或港澳台学生，由国际交流合作处协调处理相关事宜；6 .领导小组办公室负责建立有效的信息沟通渠道，及时向领导小组及市、区级食品药品监管、卫生计生行政部门报告事故进展；7 .宣传部负责严格控制信息发布渠道，如有新闻媒体要求采访，必须经过领导小组组长同意，授权专人为新闻发言人接受采访，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实；8 .对干扰、阻挠事故调查和破坏、销
9、毁抽样样品的单位或个人行为，保卫处要进行干预并强制抽样。对涉嫌犯罪的，由公安机关及时介入，开展相关违法犯罪行为侦破工作。七、善后处置（一）善后处理配合当地政府和有关部门做好人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等善后工作，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，消除事故影响。（二）责任追究对在食品安全事故预防、报告、调查、控制和处理工程中存在玩忽职守、失职、渎职的责任人，配合教育行政管理部门、检察院、纪检监委等部门依法依规追究责任。（三）总结报告事故善后处置结束后的10个工作日内由学校食品安全应急工作小组完成应急救援总结报告；报告应总结分析应急救援经验教训，提出加强食品安全工作及改进应急救援工作的建议。
