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食品连锁店运营培训开铺管理体系开铺是指在准备机器设备、半成品及做部分清洁以迎接顾客光临的那段时间。开铺经理主要目标是： 确保准备适量并符合高质量标准的产品。 调动员工的情绪，通过员工的准备，使顾客可以享受到满意的服务。 启动机器设备，并完成必需的清洁。 准时开店。开铺经理工作内容1 .看当更报告，做出当口的当班计划。2 .与守夜人员交换门锁（如有设置守夜人）。3 .打开必须使用的灯。4 .安排员工工作岗位。5 .贴出生产管理的赠送，废弃控制表。6 .清点保险柜。7 .在汉堡或炸鸡保温柜内放入温度计，待开店营业前测温。8 .了解晚班盘点之差异，并留意保质期、先进先出及了解物料使用状况。9 .检查开店状况，保证开店程序正确。10 .检查收银机昨日确实清机，替员工安排开机与开店后工作分配。11 .11.开店前5分钟做全店检查，确定一切状况符合营业标准。12 .开照明灯，空调，餐牌灯。13 .准时开门营业。
