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1、【中心组研讨发言】构建“数字食安”生态圈舌尖上的安全，关乎每位消费者的身体健康，是食 品行业安身立命的根本。近日，在第十三届中国食品安 全论坛上，“数字食安”成为探讨中出现的高频词汇。以 数字赋能食品行业，推动产业创新升级，有助于为食品 安全装上一道更加规范化、智慧化的“保险工如今，随着科技进步、人民生活水平提高，食品安 全问题越来越受关注。由于食品生产业态日趋复杂、食 品安全风险点更加隐蔽，以往的生产方式和监管方式已 经难以满足消费者、企业和监管部门对食品安全的要求, 这就需要食品行业与时俱进，创新食品安全生产、监测 等手段，通过数字赋能，建设“数字食安”生态圈。对此，各地有关部门和部分企业
2、做出不少有益探索。 比如，去年浙江省推出“浙食链”溯源码，消费者通过 扫码便能了解商品的出厂检验情况、监督抽检结果，以 及合格证明、消毒证明等信息；目前，厦门市将10多万 家食品生产经营主体的几十万种食品纳入追溯系统，追 溯覆盖面超过90%o又如，有企业推出数字智能取餐柜, 提高了外卖配送的便利程度，让无接触配送更规范；还 有自动配送车可实现室外全场景配送，成为外卖配送“最 后一公里”的新助力。保障食品安全，永远在路上。虽然目前我国食品安 全领域的数字化建设成效显著，但仍然存在隐患，如个 别食品有重金属污染、致病菌污染、农兽药残留超标等 情况。为此，餐饮企业要始终把食品安全作为发展的“高 压线
3、”，借助大数据跟踪分析、远程验证等智能化、数字 化方式，加强安全生产管理，让消费者吃得放心，赢得 更多消费者信赖。有关部门也应继续深耕“数字食安”建设，提升食 品安全管理水平和监管能力。应运用数字化手段，以保 护消费者权益为核心，建立从田间到餐桌、从生产到销 售的可完全追溯、全链条食品安全治理体系。值得一提的是，新冠肺炎疫情发生以来，大众卫生 健康意识显著提升，“云端”经济出现爆发式增长，对“数 字食安”起到巨大的助推作用。不过，这些只是开始，“数 字”和“食品安全”不是简单的叠加组合，而是要在供 给侧形成合力，真正实现+ 因此，食品行业 各相关主体要更加积极推进“数字食安”体系建设，尽 早实现食品安全智慧生产管理，让“数字食安”成为保 障百姓健康生活不可或缺的一环。
