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1、城乡居民自办宴席备案表()年号村委会(社区)：联系电话：村民小组：村民小组长姓名：联系电话：户主及电话主办厨师及电话村级食品药品安全协管员及电话就餐时间就餐地点就餐人数户主职责现场检查人员职责L保证食品及原辅料贮存、加工场所及就餐场所洁净，做到防蝇防尘防鼠；并负责以上场所的安全保卫工作，禁止无关人员进入该区域。2 .保证所购食品和原辅料的质量，严禁采购加工病死毒死动物肉类和腐败变质、生虫长霉、有毒有害、超过保质期及不新鲜的食品和原料。3 .保证在食品加工中做到生熟分开，菜品煮熟烧透。4 .负责组织餐具清洗消毒工作，确保餐具洁净安全。1 .负责向户主宣传城乡居民自办宴席食品安全管理制度及应注意的
2、食品安全问题。2 .负责对举办宴席的加工场所、内外环境、卫生设施、操作流程、用水条件、个人卫生、餐具用具以及采购、贮存、清洗消毒、加工制作等关键环节的卫生条件进行现场检查和业务指导，并督促户主对存在问题进行整改。3 .负责向相关部门及时生动物血肉、凉拌菜等高危食品，禁止食用外理情况。购的熟食制品。禁止食用购买两天以上未经高温处理的肉类等易被微生物污染的食品。6.宴席食用的菜肴严格实行48小时留样备检。5.禁止食用野生菌、四季豆、青番茄、准确报告自办宴席食品安全管7.负责向相关部门及时准确报告自办宴席食品安全管理情况。8.监督主厨持有效健康证、食品安全知识培训合格证上岗。户主意见：户主签字：村委会意见：食品安全投诉举报电话：12331乡镇食品安全工作人员：联系电话：负责领导：联系电话：
