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学校食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度为了加强餐厨垃圾管理，保障食品卫生安全和人民群众身体健康,维护城市市容环境卫生，促进资源循环利用，根据国务院城市市容和环境卫生管理条例等法律法规，结合本校实际，制定本办法。1 .本办法所称餐厨垃圾，是指学生食堂产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。其中，厨余垃圾是指食物残余和食品加工废料；废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。2 .餐厨垃圾管理实行减量化、无害化原则。3 .倡导通过购进净菜、改进食品加工工艺、文明就餐等方式减少餐厨垃圾的产生。4 .对所有餐厨垃圾，必须进行无害化处理。以不污染环境为底线。5 .餐厨垃圾实行专人收运、专人处理。6 .原则上应当通过招标等公平竞争方式确定餐厨垃圾收集、运输和处理单位或个人。7 .收集、运输、处理餐厨垃圾应当遵守下列规定：按照国家有关要求，采取防臭、防流失、防渗漏等措施防治环境污染；将餐厨垃圾与其他生活垃圾分类，实行单独收集、密闭储存；不得将餐厨垃圾排入雨水管道、污水排水管道、河道和厕所；不得将未经无害化处理的餐厨垃圾作为畜禽饲料；不得将废弃食用油脂或者其加工产品用于食品加工和销售。餐厨垃圾收运单位或个人应当遵守下列规定：每餐（含法定节假日）到我校食堂清运一次餐厨垃圾；实行密闭化运输，不得滴漏、撒落；每日要将收运的餐厨垃圾的数量、处理去向等情况进行登记。
