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1、一、 细菌（一）培育细菌和真菌的步骤：（一）培育细菌和真菌的步骤：配置培养基配置培养基高温灭菌高温灭菌冷却冷却接种接种恒温培养恒温培养（二）（二） 细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布1.1.菌落菌落: :(1)(1)概念概念: :由一个由一个_繁殖后形成的肉眼可见的繁殖后形成的肉眼可见的_。(2)(2)细菌菌落细菌菌落: :较小较小, ,表面或表面或_,_,或粗糙干燥。或粗糙干燥。(3)(3)真菌菌落真菌菌落: :比细菌菌落大几倍到几十倍比细菌菌落大几倍到几十倍, ,霉菌菌落常呈霉菌菌落常呈_、絮状或絮状或_,_,有时能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。有时能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色
2、。2.2.生存条件生存条件:_:_、适宜的温度、适宜的温度、_等。等。细菌或真菌细菌或真菌集合体集合体光滑黏稠光滑黏稠绒毛状绒毛状蜘蛛网状蜘蛛网状水分水分有机物有机物（三）（三） 细菌细菌结构结构特点特点生殖生殖(1)(1)无成形的无成形的_(2)(2)不含叶绿体不含叶绿体, ,利用现利用现成的成的_生活生活, ,是生是生态系统中的态系统中的_生殖生殖DNADNA细胞壁细胞壁细胞质细胞质荚膜荚膜鞭毛鞭毛细胞核细胞核有机物有机物分解者分解者分裂分裂细菌没有成形的细胞核，是原核生物，真菌、植物、动物有成形的细胞核，是真核生物。细菌形态细菌形态杆状杆状螺旋状螺旋状球状球状（四）细菌的形态（四）细菌的
3、形态 电镜下细电镜下细菌的芽孢菌的芽孢芽孢芽孢：有些细菌在生长发育后期，：有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢芽孢是细菌的休眠体（芽孢是细菌的休眠体（不是生殖细胞）不是生殖细胞），对不良，对不良环境环境 有较强的抵抗力。有较强的抵抗力。（五）芽孢二、 真菌（一）分类：（一）分类： 多细胞真菌多细胞真菌 蘑菇蘑菇 霉菌霉菌 单细胞真菌：酵母菌单细胞真菌：酵母菌（二）结构：（二）结构： 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核， 酵母菌有液泡。酵母菌有液泡。细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核液泡液泡酵母菌的形态结构
4、特点：酵母菌的形态结构特点：椭圆形的椭圆形的单细胞个体单细胞个体（真菌）（真菌）1、酵母菌橘子上的青霉橘子上的青霉2、霉菌、霉菌面包上的黑曲霉面包上的黑曲霉菌盖菌盖菌褶菌褶菌柄菌柄地下菌丝地下菌丝子子实实体体吸收水分和有机物吸收水分和有机物菌丝菌丝3、大型真菌蘑菇孢子4、真菌的生殖、真菌的生殖（1 1）真菌是通过产生大量的）真菌是通过产生大量的 来繁殖后代来繁殖后代 的。在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的。在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色 。（2 2）真菌产生的）真菌产生的 可以飘散到各处，每可以飘散到各处，每个个 在适宜的环境条件下，都能发育成一在适宜的环境条件下，都能发育成一个个 。蘑菇也是用
5、。蘑菇也是用 繁殖的。繁殖的。 真菌可以通过产生大量孢真菌可以通过产生大量孢子来繁殖后代。子来繁殖后代。孢子孢子孢子孢子孢子孢子孢子孢子新个体新个体孢子孢子酵母菌酵母菌5、酵母菌的生殖：、酵母菌的生殖：环境适宜：环境适宜：出芽生殖出芽生殖环境恶劣：环境恶劣： 孢子生殖孢子生殖未成形的未成形的细胞核细胞核成形细胞核成形细胞核细胞壁细胞壁细胞质细胞质细胞膜细胞膜液泡液泡1、作为分解者参与物质循环 营腐生生活2、引起动植物和人生病 营寄生生活3、与动植物共生 营共生生活三、细菌和真菌在自然界中的作用1、作为分解者参与物质循环细菌和真菌把细菌和真菌把复杂的复杂的有机物有机物分分解成为简单的解成为简单的
6、无机物无机物（无机盐、二（无机盐、二氧化碳和水）。氧化碳和水）。如果没有分解者，动植物的遗如果没有分解者，动植物的遗体就会堆积如山，动植物就会丧体就会堆积如山，动植物就会丧失生存的空间。失生存的空间。（1 1）真菌引起：）真菌引起：足癣、甲癣、臂癣、足癣、甲癣、臂癣、牛皮癣、牛皮癣、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉。小麦叶锈病、玉米瘤黑粉。（2 2）细菌引起：）细菌引起：扁桃体、猩红热、扁桃体、猩红热、鼻窦炎、气管炎、肺炎、肺结核、鼻窦炎、气管炎、肺炎、肺结核、痢疾等是痢疾等是2、引起动植物和人患病、引起动植物和人患病（1 1）共生）共生: :细菌和真菌与
7、动植细菌和真菌与动植物共同生活在一起，物共同生活在一起，相互依赖，相互依赖，彼此有利彼此有利，一旦分开，两者都，一旦分开，两者都受到很大影响。受到很大影响。地衣地衣根瘤根瘤真菌：真菌：藻类：藻类：进行光合作用为真菌提进行光合作用为真菌提供有机物。供有机物。供给藻类水和无机盐。供给藻类水和无机盐。根瘤菌：根瘤菌：豆科植物：豆科植物：将氮气转化为植物能吸收将氮气转化为植物能吸收的含氮物质的含氮物质固氮作用。固氮作用。提供有机物。提供有机物。（2）与植物共生）与植物共生草食动物的胃肠内生活的细菌能帮助草食动物的胃肠内生活的细菌能帮助动物分解草料中的纤维素动物分解草料中的纤维素人体内也有大量细菌，如大
8、肠杆菌。人体内也有大量细菌，如大肠杆菌。 概念：利用细菌和真菌作为杀虫概念：利用细菌和真菌作为杀虫剂杀死害虫剂杀死害虫优点：优点：控制害虫数量，控制害虫数量， 减轻对环境的污染减轻对环境的污染 生物防治：生物防治：以菌治虫、以虫治虫、以鸟治虫、以菌治虫、以虫治虫、以鸟治虫、以病毒治虫以病毒治虫1.酿酒酿酒2.食醋食醋6.酸奶酸奶4.面包面包5.酱油酱油3.泡菜泡菜A.酵母菌酵母菌B.醋酸菌醋酸菌C.霉菌霉菌D.乳酸菌乳酸菌四、 人类对细菌和真菌的利用（一） 细菌、真菌与食品的制作细菌、真菌与食品的制作归纳食物保存的原理 脱水法脱水法 腌制法腌制法 晒制法晒制法 烟熏法烟熏法 真空包装法真空包装法 罐藏法罐藏法 冷藏冷冻法冷藏冷冻法 巴斯德消毒法巴斯德消毒法 防腐剂法防腐剂法 射线法射线法抑菌抑菌杀菌杀菌（二）细菌、真菌与食品的保存抗生素抗生素转基因技术转基因技术沼气池沼气池净化污水净化污水（三）真菌与疾病防治（四）细菌与环境保护24大小大小 观察工具观察工具种类种类 生活方式生活方式 病毒病毒结构结构 繁殖方式繁殖方式 五、病毒五、病毒极小极小电子显微镜电子显微镜动物病毒动物病毒植物病毒植物病毒噬菌体噬菌体寄生生活寄生生活蛋白质外壳蛋白质外壳内部的遗传物质内部的遗传物质自我复制自我复制
