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1、湖南省地方标准常宁无渣生姜生产技术规程（征求意见稿）编制说明一、任务来源2022年1月14日，湖南省市场监督管理局印发了关于下达2022年第一批地方标准制修订项目计划的通知（湘市监标函（2022）4号），批准同意制定湖南省地方标准常宁无渣生姜生产技术规程。该标准由常宁市湖广熟惠农服务有限责任公司提出，湖南省农业标准化技术委员会为技术归口单位。二、制定标准的目的、意义生姜是药食两用作物，消费量大。常宁无渣生姜历史悠久，已有2100多年的栽培历史，1984年，常宁无渣生姜被列为湖南名优产品，并编入中国名优土特产词典。常宁无渣生姜产自常宁市白沙、西岭一带。常宁无渣生姜嚼之无渣，香味浓郁、有甜味，常外
2、表淡黄，姜芽为紫红色，地下茎一般有4-5级分枝，最多可达6级分枝，生姜块外形肥大,姜瓣粗壮，肉质脆，姜质细嫩，姜味柔和，是制作菜肴的上等调味品，用其加工的五味蛇姜、白糖姜片、玫瑰姜丝等系列产品，行销全国及港澳市场。2008年“常宁无渣生姜”获得国家地理标志证明商标，2020年8月，“常宁无渣生姜”农产品地理标志登记保护通过省级专家品质鉴评，专家一致认为，常宁无渣生姜生产历史悠久，产品品质独特，具有姜瓣粗壮肥大、顶芽紫红饱满、表皮淡黄、肉黄质细、嫩脆多汁、姜味香浓、嚼之无渣、纤维少的特性，是当地传统特色农产品，同意推荐农产品地理标志登记。常宁市湖广熟惠农服务有限责任公司被列入拟授权用标企业。目前
3、申报材料已上报农业农村部待审颁证。衡阳和常宁两级市委市政府历来重视常宁无渣生姜的品牌建设，推荐西岭镇常宁无渣生姜项目作为农业产业强镇项目，并获得农业农村部办公厅、财政部办公厅2020年产业强镇建设项目资助。常宁市湖广熟惠农服务有限责任公司投资了IoOO多万元牵头建设了生姜加工厂，生产白糖姜片、酱油姜、姜辣酱等产品，并联合常宁市蔬菜协会，发动农户种植1万多亩无渣生姜，旨在将无渣生姜产业做大做强。常宁无渣生姜产业已经具备了较好的发展基础。然而，常宁无渣生姜目前还存在用种混乱、栽培技术不规范、农业投入品使用不规范、采收和贮运包装随意性大，严重影响产品质量和“常宁无渣生姜”的品牌力，也不利于“常宁无渣
4、生姜”的推广。常宁无渣生姜生产技术规程的制定，将从生产基地的选择和管理、种姜的选择与处理、整地播种、覆盖遮荫与培土、灌溉、施肥、病虫草害防治、采收留种与包装贮运等对常宁无渣生姜的栽培技术进行规范，将有利于常宁无渣生姜品牌推广，提高产品质量，提升产品品牌竞争力，对常宁生姜种植加工产业健康发展、促进农民增收致富，具有重要意义。三、制定标准的原则及依据（一）原则1 .合规的原则制定本标准遵循国家有关法律、法规的要求，符合国家、省政府有关农业和标准化方面的政策规定。2 .安全的原则制定本标准遵循确保质量安全的原则，标准中有关农药、肥料安全使用按准则要求确定。3 ,科学的原则制定本标准遵循生态、环保、科
5、学的原则，标准的内容要求科学可靠。4 .可操作的原则本标准所确定的术语和定义、各项要求应符合我省农业生产的特点特色，利于本标准采标的实际操作。（-）依据本标准编写严格按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的编写要求,参考相关的最新国家标准、行业标准及当地部分企业的企业标准，做到选取规范性技术要素和技术指标科学合理、有据可依。主要引用的规范性文件如下：GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY/T496肥料合理使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则NY525有机肥料
6、四、标准制定的过程1 .成立标准起草小组2022年1-3月，根据立项要求成立了标准起草小组，制定了标准制定工作推进方案，标准制定工作正式启动。2 .收集整理相关资料2022年4月-6月，起草小组在已有技术资料基础上，收集、整理、分析相关国家、行业、地方标准及有关材料,查阅与本标准相关的文献资料，搜集涉及本标准领域内的国家和地方法规、政策。3 .标准起草2022年7月一8月，标准起草小组将收集到的与标准起草有关的资料和交流意见进行整理，完成了撰写标准文本各章节的起草，于8月底统稿形成标准讨论稿。4 .形成标准征求意见稿及编制说明2022年9月一10月在标准讨论稿基础上，起草小组进行了进一步的修改
7、完善，形成了标准征求意见稿及编制说明。五、标准的主要技术内容说明1 .框架结构本文件规定了常宁无渣生姜生产的基地选择和管理、种姜的选择与处理、整地播种、覆盖遮荫与培土、灌溉、施肥、病虫草害防治、采收、包装贮运、档案记录等技术要求。2 .主要内容说明第1章“范围”对文件的适用范围进行了界定，明确文件适用于常宁无渣生姜生产技术。第2章“规范性引用文件”注明了本文件的引用文件。第3章“术语和定义”对“常宁无渣生姜”进行了科学定义。第4章“基地选择和管理”对常宁无渣生姜所需的基地环境进行了说明。第5章“种姜选择与处理”对常宁无渣生姜生产过程中种姜的选择、晾晒、催芽、掰块等进行了规范。第6章“施肥整地”
8、对常宁无渣生姜生产的地块选择、肥料施用及整地要求进行了说明。第7章“播种”对常宁无渣生姜的播种期、播种量、播种方法等环节进行了规范和指导。第8章“覆盖遮荫”详细介绍了常宁无渣生姜覆盖遮荫的方法和技术要点。第9章“田间管理”详细介绍了常宁无渣生姜不同生长时期、不同阶段的田间管理方法和技术要求进行了说明。第10章“采收”对常宁无渣生姜的采收标准进行规范。第11章“贮藏”详细介绍了常宁无渣生姜的主要贮藏方式和条件。第12章“包装运输”对常宁无渣生姜的包装材料和运输工具进行了说明。第13章“档案记录”对常宁无渣生姜的生产过程进行记录和规范。附录A为资料性附录，提供了常宁无渣生姜生产操作和投入品使用的记
9、录样式。六、与相关法律法规和标准的关系本标准与法律法规及相关标准相协调，没有与有关现行法律、法规和强制性标准、行业标准冲突部分。七、标准预计产生的经济效益、社会效益本标准的制订，建立了可操作、科学合理的适合常宁无渣生姜生产技术规程，该标准科学可靠，具有较强的适用性和可操作性，对常宁无渣生姜生产提供了科学指导，增加了单位面积无渣生姜产量，提高种植效益。八、实施推广建议本标准是在查阅文献、调研的基础上制定的，同时结合了常宁无渣生姜生产的实际情况，标准具有科学性、可操作性，建议作为湖南省地方标准。标准起草得到了相关单位及专家的大力支持，形成了征求意见稿，标准可能还存在不足之处，希望通过广泛征求意见，进一步修改完善，争取早日形成审查稿，上报省标准化行政主管部门批准发布。常宁无渣生姜生产技术规程起草小组2022年10月31日
