洗碗工岗位职责.docx

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洗碗工岗位职责岗位:洗碗工直接上级:管事员直接下级:无岗位职责:1、在餐务领班的直接督导下,进行餐厅、厨房餐具、用具的清洗工作、洗涤工作,洗涤所有金银器,控制洗碗机的机器及清洁剂的用量;2、按操作程序清洁餐具,确保餐具达到卫生标准,协助各点将餐具、用具清洁后放回原餐具柜;3、负责指定的公区域的卫生4、负责洗碗机清洁保养及厨房的卫生工作;5、保持洗碗机间的卫生清洁,严格按规定水温正确操作洗碗机,按照指定标准配用洗涤剂,严禁浪费;6、负责把清洁区域的垃圾及时送至垃圾场且随时保持垃圾桶的清洁。7、保持良好的个人卫生工作内容:1、按规定摆放自助餐餐锅,并将必备用具及时送至各点;2、准备好打理后台工具并在餐中按程序打理;3、做好每日个人卫生包干区;4、做好每日计划卫生工作;5、参加本点的各种会议;6、做好洗碗机的开机关的检查工作和关机后的清洗以及保养、维修工作;7、做好厨房区域收尾工作,如台面、灶面、墙面、地沟等清洁工作;8、协助领班做好餐具,用具领、送工作9、做好每日的灭婶、灭鼠工作。10、做每餐前的备餐、餐中洗涤、餐后摆放餐具等工作。

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