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1、一、微生物的营养一、微生物的营养三三.微生物的生长微生物的生长微生物生长的特点微生物生长的特点微生物微生物群体群体生长的规律生长的规律影响微生物生长的环境因素影响微生物生长的环境因素微生物的生长微生物的生长微生物生长的特点：微生物生长的特点：1.个体生长个体生长很不明显，持续很短时间就繁殖。很不明显，持续很短时间就繁殖。2.生长和繁殖生长和繁殖交替交替进行，界限难以划分。进行，界限难以划分。在实际的工作中，常以微生物的在实际的工作中，常以微生物的群体群体为单为单位来研究微生物的生长。位来研究微生物的生长。微生物的生长微生物的生长？思考？思考将少量的某种细菌接种到将少量的某种细菌接种到恒定恒定容
2、积的液体培容积的液体培养基中，并置于养基中，并置于适宜适宜的条件下培养，然后，的条件下培养，然后，定期取样定期取样测定培养基里的细菌群体的生长情测定培养基里的细菌群体的生长情况。况。如何测定细菌群体的生长情况？如何测定细菌群体的生长情况？2、测定重量、测定重量1、测定细菌的细胞数目。、测定细菌的细胞数目。微生物生长的规律微生物生长的规律微生物的生长微生物的生长？思考？思考细菌的生长情况应该是如何的？细菌的生长情况应该是如何的？ 阶段阶段1：刚刚接种到培养基刚刚接种到培养基细菌要完成对新环境的调整和适应细菌要完成对新环境的调整和适应细菌一般不立即开始分裂繁殖细菌一般不立即开始分裂繁殖调调整整期期
3、细菌为细胞分裂准备物质和能量细菌为细胞分裂准备物质和能量细菌数量增长细菌数量增长缓慢缓慢调整期的长短与菌种、培养条件等因素有关调整期的长短与菌种、培养条件等因素有关微生物生长的规律微生物生长的规律微生物的生长微生物的生长阶段阶段2：调整期完成之后调整期完成之后细菌进入细菌进入快速分裂快速分裂阶段阶段细胞数目以细胞数目以等比等比的形式增加的形式增加：2n对对数数期期细菌代谢旺盛，细菌代谢旺盛，形态形态和和生理生理比较稳定比较稳定细菌数量增长细菌数量增长迅速迅速常作为生产用的菌种和科研材料常作为生产用的菌种和科研材料微生物生长的规律微生物生长的规律微生物的生长微生物的生长阶段阶段3：快速增长的快速
4、增长的对数期对数期之后之后营养物质营养物质被大量消耗被大量消耗有害代谢废物有害代谢废物逐渐积累逐渐积累稳稳定定期期PH值值的变化的变化分裂速度下降，细菌死亡加剧分裂速度下降，细菌死亡加剧新增加的细胞数和死亡的细胞数出现新增加的细胞数和死亡的细胞数出现动态平衡动态平衡活细胞达到活细胞达到最大值最大值，大量积累，大量积累代谢产物代谢产物，特别，特别是是次级代谢产物次级代谢产物，芽孢芽孢开始形成。开始形成。种内斗争种内斗争加剧加剧微生物生长的规律微生物生长的规律微生物的生长微生物的生长阶段阶段4：稳定期之后稳定期之后营养物质营养物质消耗殆尽消耗殆尽有害代谢废物有害代谢废物积累加剧积累加剧衰衰亡亡期期
5、生长环境进一步恶化生长环境进一步恶化新增加的细胞数新增加的细胞数 死亡的细胞数死亡的细胞数细胞出现细胞出现多种形态多种形态，甚至，甚至畸形畸形，某些细胞开始某些细胞开始裂解裂解。微生物生长的规律微生物生长的规律种内斗争种内斗争进一步加剧进一步加剧微生物的生长微生物的生长结合结合四个时期四个时期的细胞数量变化，绘制生长曲线的细胞数量变化，绘制生长曲线调调整整期期对对数数期期稳稳定定期期衰衰亡亡期期时间时间细细胞胞数数目目的的对对数数微生物生长的规律微生物生长的规律微生物的生长微生物的生长？思考？思考掌握微生物的生长曲线的掌握微生物的生长曲线的实践意义实践意义？ 要想最大程度的获得细菌的代谢产物，
6、应在哪个时期？要想最大程度的获得细菌的代谢产物，应在哪个时期？ A 调整期调整期 B 对数期对数期C 稳定期稳定期 D 衰亡期衰亡期C？思考？思考如何延长细菌的生长的稳定期？如何延长细菌的生长的稳定期？ 补充补充培养基中的营养物质培养基中的营养物质 导出导出细菌代谢的有害废物细菌代谢的有害废物 （二）微生物生长曲线的实践意义（二）微生物生长曲线的实践意义 处于对数期的细菌，生长繁殖速率快，代处于对数期的细菌，生长繁殖速率快，代谢旺盛谢旺盛 进入稳定期后，抗生素等代谢产物逐渐增进入稳定期后，抗生素等代谢产物逐渐增多多 生产上常用这个时期的细菌作为菌种，以缩生产上常用这个时期的细菌作为菌种，以缩短
7、生产周期。短生产周期。 如果适当补充营养物质，就有助于延长稳定如果适当补充营养物质，就有助于延长稳定期、提高代谢产物的产量期、提高代谢产物的产量, ,缩短了培养周期，缩短了培养周期，提高了设备利用率，并且便于自动化管提高了设备利用率，并且便于自动化管理。理。生长生长时期时期特特 点点成成 因因特特 征征应用与其应用与其他他调整调整期期不立即繁殖不立即繁殖适应新环适应新环境境代谢活跃，代谢活跃，体积增长较体积增长较快快与菌种和与菌种和培养条件培养条件有关有关对数对数期期繁殖速度最繁殖速度最快快条件适宜条件适宜个体形态和个体形态和生理特点稳生理特点稳定定生产用菌生产用菌种，科研种，科研材料材料稳定
8、稳定期期活菌数量最活菌数量最大，代谢产大，代谢产物大量积累物大量积累生存条件生存条件恶化恶化有些种类出有些种类出现芽孢现芽孢改善和控改善和控制条件，制条件，延长稳定延长稳定期期衰亡衰亡期期死亡超过繁死亡超过繁殖殖生存条件生存条件极度恶化极度恶化出现多种形出现多种形态畸变态畸变裂解，释裂解，释放产物放产物 思考并回答思考并回答 种内斗争最激烈的种内斗争最激烈的 阶段是？阶段是？ 几乎不存在种内斗争的阶段是？几乎不存在种内斗争的阶段是？ 一次性收获菌体数最多的阶段是？一次性收获菌体数最多的阶段是？ 一次性收获代谢产物最多的阶段是？一次性收获代谢产物最多的阶段是？ 与无机环境斗争最激烈的阶段是？与无
9、机环境斗争最激烈的阶段是？ 调整期产生的代谢产物属于什么调整期产生的代谢产物属于什么( (初级、次级初级、次级) )代谢产物？调整期合成的什么酶代谢产物？调整期合成的什么酶( (组成、诱导组成、诱导) )明显增多？明显增多？微生物的生长微生物的生长微生物生长的规律微生物生长的规律1、分析教材图、分析教材图512，得出连续培养法与分，得出连续培养法与分批培养的批培养的关键关键区别在于什么？区别在于什么？思考思考即一是流出物的管口应放在装置的下面；二是即一是流出物的管口应放在装置的下面；二是要有无菌空气的出口。说明这是一种培养需氧要有无菌空气的出口。说明这是一种培养需氧型微生物的装置。型微生物的装
10、置。培养液的不断更新培养液的不断更新2、请指出图、请指出图512的装置如果应用到生产上可能出现的装置如果应用到生产上可能出现的两个弊端？的两个弊端？ 缩短了培养期，提高了设备利用率，缩短了培养期，提高了设备利用率，便于自动化管理便于自动化管理 连续培养的优点连续培养的优点:微生物的生长微生物的生长？思考？思考生产上常使用哪个时期的细菌作为生产上常使用哪个时期的细菌作为菌种菌种？ A 调整期调整期D 衰亡期衰亡期C 稳定期稳定期B 对数期对数期B影响细菌影响细菌调整期调整期所需时间的长短？所需时间的长短？ 菌菌 种种 细菌生长环境细菌生长环境 ？思考？思考影响微生物生长的环境因素有哪些？影响微生
11、物生长的环境因素有哪些？ 影响微生物生长的环境因素影响微生物生长的环境因素微生物的生长微生物的生长影响微生物生长的环境因素影响微生物生长的环境因素温度温度温度温度微微生生物物的的生生长长速速率率最适生长温度最适生长温度绝大多数微生物的最适生长温度为：绝大多数微生物的最适生长温度为：2537 高温下降的原因是：蛋白质和核酸发生了高温下降的原因是：蛋白质和核酸发生了不可逆转不可逆转的破坏的破坏 微生物的生长微生物的生长影响微生物生长的环境因素影响微生物生长的环境因素PH值值PH值值生生长长速速率率最适生长最适生长PH值值多数多数细菌细菌的最适的最适PH值为：值为：6.57.5 下降的原因是：影响下
12、降的原因是：影响 酶的活性酶的活性、细胞膜的稳定性细胞膜的稳定性，从而影响微生物对从而影响微生物对营养物质的吸收营养物质的吸收 。多数多数真菌真菌的最适的最适PH值为：值为：5.06.0 微生物的生长微生物的生长影响微生物生长的环境因素影响微生物生长的环境因素氧氧环境中环境中氧含量氧含量的状况，对的状况，对不同代谢类型不同代谢类型的微生物的微生物群体的生长具有群体的生长具有不同不同的影响。的影响。根据微生物对于根据微生物对于氧氧的需要可以将微生物分为：的需要可以将微生物分为：（多数细菌和大多数真菌）（多数细菌和大多数真菌）好氧型微生物好氧型微生物（如：某些链球菌、甲烷杆菌）（如：某些链球菌、甲
13、烷杆菌）厌氧型微生物厌氧型微生物（如：酵母菌）（如：酵母菌）兼氧型微生物兼氧型微生物微生物的生长微生物的生长细菌重量的测定：细菌重量的测定：取样：取样：取一定体积的培养液取一定体积的培养液离心分离、反复洗涤离心分离、反复洗涤称湿重称湿重烘干称干重烘干称干重返返 回回微生物的生长微生物的生长细菌细胞数目的测定：细菌细胞数目的测定：待测样品待测样品等量等量的的已知含量已知含量的的红细胞红细胞 混匀混匀涂抹涂抹红细胞红细胞细细 菌菌测定：测定：红细胞数目红细胞数目细菌数目细菌数目计算单位体积内的细菌数目计算单位体积内的细菌数目返返回回 微生物群体数量的测定方法微生物群体数量的测定方法 测数目测数目
14、例例 待测样品待测样品1ml,1ml,稀释稀释100100倍后倍后, ,取取1ml1ml稀释液与稀释液与1ml1ml含有红细胞含有红细胞10001000个的液体混合均匀个的液体混合均匀, ,显微镜显微镜下随机选若干个视野计数下随机选若干个视野计数, ,得出细菌个数与红细得出细菌个数与红细胞个数比为胞个数比为5 5: :1, 1,则待测样品中含细菌多少个？则待测样品中含细菌多少个？5105个个返回返回课堂练习课堂练习4 4掌握微生物群体的生长规律，目的是更好地掌握微生物群体的生长规律，目的是更好地研究和利用它们。下列有关描述中错误的是研究和利用它们。下列有关描述中错误的是 A A生产上常常用对数
15、期的细菌作为菌种生产上常常用对数期的细菌作为菌种 B B在稳定期中适当补充营养物质有利于提在稳定期中适当补充营养物质有利于提 高产量高产量 C C连续培养延长了培养周期，从而提高产量连续培养延长了培养周期，从而提高产量 D D调整期细菌的代谢活跃，体积增长快调整期细菌的代谢活跃，体积增长快C1微生物群体生长的测定方法微生物群体生长的测定方法测定样品的细胞数目测定样品的细胞数目 测定次级代谢产物测定次级代谢产物的总含量的总含量 测定培养基中细菌的体积测定培养基中细菌的体积 测定测定样品的细胞质量样品的细胞质量A B C DB课堂练习课堂练习2细菌生长中，代谢最旺盛的时期是细菌生长中，代谢最旺盛的
16、时期是 A调整期调整期 B对数期对数期 C稳定期稳定期 D衰亡期衰亡期B3研究微生物的生长是以群体为单位的，这研究微生物的生长是以群体为单位的，这项研究不包括项研究不包括A菌落的生长菌落的生长 B繁殖繁殖 C群体细胞数增加群体细胞数增加 D个体体积增加个体体积增加A4作为生产用菌种和科研的材料，常选哪个时作为生产用菌种和科研的材料，常选哪个时期的细菌期的细菌A对数期对数期 B稳定期稳定期 C衰亡期衰亡期 D调整期调整期A5微生物产生次级代谢产物抗毒素、抗生素、微生物产生次级代谢产物抗毒素、抗生素、色素等的最佳时期是色素等的最佳时期是A对数期对数期 B稳定期稳定期 C衰亡期衰亡期 D调整期调整期 B5细菌芽孢形成的时期通常在细菌芽孢形成的时期通常在A对数期对数期 B稳定期稳定期 C衰亡期衰亡期 D调整期调整期B6在微生物群体生长规律的测定中，种内斗在微生物群体生长规律的测定中，种内斗争最显著最激烈的时期是争最显著最激烈的时期是A对数期对数期 B稳定期稳定期 C衰亡期衰亡期 D调整期调整期B6细菌群体在生长过程出现形态变化甚至畸细菌群体在生长过程出现形态变化甚至畸形是在形是在A对数期对数期
