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1、沙门氏菌检验原始记录检验单位检验员检验日期至环境条件温度,相对湿度%检验依据GB4789.4-2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验样品名称产品批号仪罂设备及耗材：电子天平、洁净工作台、电热恒温培养箱、立式压力蒸汽灭菌器、水浴锅、PH计、移液器、接种环培养基及试剂：缓冲蛋白陈水（BPW）：m1.配制日期：四硫磺酸钠煌绿（TTB）增菌液：m1.配制日期：亚硒酸盐胱氨酸（SC）增菌液：m1.配制日期：亚硫酸胡（BS）琼脂：m1.配制日期：木糖赖氨酸脱氧胆盐（X1.D）琼脂：m1.配制日期：HE琼脂：m1.配制日期：实验过程：1 .样品处理：1.1 如需要，使用InIo1./1.无菌氢
2、氧化钠或盐酸将样品调整PH至6.80.2。1.2预增菌根据样品状态，无菌操作，称取25g吸取25In1.样品，加入到225In1.BPW中无菌均质袋中均质，或加入到装有225m1.锥形瓶中混匀，进行培养36.O1C培养878h（/时/_/时）1.3 增菌轻轻摇动培养过的样品混合物，移取In1.1.转种于IOm1.TTB内，于421C培养18-24h（/时/_/时）另取1m1.,转种于IonIISC内，于361C培养18-24h（/时/时）2 .分离分别用直径3mm接种环取增菌液1环,划线接种一个BS琼脂平板于36IC培养40-48h（/时/_/时）；一个HE或X1.D琼脂平板于361C培养18-24h（/时/_/时）可疑菌落形态：注：HE、X1.D选做一个；“一”表示在选择性平板中无可疑菌落生长。样品编号BS琼脂菌落为黑色有金属光泽、棕褐色或灰色，菌落周围培养基可呈黑色或棕色；有些菌株形成灰绿色的菌落，周围培养基不变HE琼脂口蓝绿色或蓝色，多数菌落中心黑色或几乎全黑色；有些菌株为黄色，中心黑色或几乎全黑色X1.D琼脂口菌落呈粉红色，带或不带黑色中心，有些菌株可呈现大的带光泽的黑色中心，或呈现全部黑色的菌落；有些菌株为黄色菌落，带或不带黑色中心结果CF25m1.CF25g样品1样品2样品3样品4样品5生化试验I报告日期报告人复核人复核日期
