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1、饲草饲料加工与贮藏学讲义目录第一章青贮饲料错误!未定义书签。第一节概述错误!未定义书签。第二节适时刈割错误!未定义书签。第三节牧草干燥过程中营养物质的变化与损失错误!未定义书签。第四节青干草的贮藏错误!未定义书签。第五节青干草的品质鉴定错误!未定义书签。第三章青草粉与碎干草错误!未定义书签。第四章叶蛋白饲料错误!未定义书签。第五章秸秆饲料错误!未定义书签。第一节秸秆饲料资源及限制因素错误!未定义书签。第三节秸秆饲料的物理加工法错误!未定义书签。第四节秸秆饲料的化学调制方法错误!未定义书签。第五节秸秆饲料生物调制法错误!未定义书签。第六章块根、块茎类饲料错误!未定义书签。第七章子实饲料错误!未定
2、义书签。第一节子实饲料贮藏的基本原理错误!未定义书签。第二节子实饲料的贮藏技术错误!未定义书签。第三节子实饲料的加工错误!未定义书签。第八章木本饲料错误!未定义书签。第一节灌木的加工利用错误!未定义书签。第二节树叶的加工利用错误!未定义书签。第三节锯末的加工错误!未定义书签。第九章食品工业副产品饲料错误!未定义书签。第一节制糖工业副产品饲料错误!未定义书签。第二节榨油工业副产品饲料错误!未定义书签。第三节粮食加工副产品麦熟错误!未定义书签。第四节酒糟的利用错误!未定义书签。第五节豆腐、淀粉的副产品饲料错误!未定义书筌。第十一章低毒牧草去毒加工错误!未定义书签。第一节中毒原因错误!未定义书签。第
3、二节几种低毒牧草去毒加工错误!未定义书签。第十二章配合饲料错误!未定义书签。第十三章饲草料的成型工艺错误!未定义书签。绪论一、饲草料加工与贮藏的重要意义1 .草业系统工程中的一个重要环节：种植T加工一养殖T加工占中间一个较重要的环节。2 .提高人民生活水平，提高产品质量，产量3 .减少饲草、饲料的营养损耗4 .附带有环保意义二、发展概况：发达国家要有发达加工业，加大配合饲料的比重。当前解决的饲料缺乏，利用青绿饲料。（一）国外1 .重视科研2 .开发新的饲料资源3 .重视青绿饲料的加工与利用4 .加工技术，例：粉碎的细度5 .粉状一颗粒化（二）国内（相对起步较晚）1 .节粮型，畜牧业（加工），草
4、食家畜，农副产品，秸秆2 .添加剂生产（有一定污染）3,粉状向颗粒发展。三、国内、区内饲料加工业存在的主要问题（一）国内1 .饲料资源缺乏总的饲料缺乏、蛋白质饲料缺乏、添加剂种类较少（我国40种，国外100多种）2 .单一饲料（农牧区）3 .青绿饲料（绿色能源）损失严重产量高营养丰富：苜蓿cp.18-20%,豆科cpl3-20%cp.Vit矿物质促生长、未知因子损失：A：自然损失，夏季13%左右，秋季57%,冬3-4%B：人为损失，刈割期，不适时，秋晚，加工调制不科学，饲喂浪费（二）区内1 .除以上外，主要还没有形成饲草料调制的科学观念（思想落后，难以改变）。2 .无规模的研究，加工饲草料的公
5、司3 .与区内外比较落后4 .主要运进区外的饲料5 .西藏大量的饲草、饲料资源有待开发6 .交通不便，气候差异大四、主要环节1 .大力发展配合饲料2 .节粮型的配方3 .充分利用青绿饲料五、本课的内容、特点、重点：与生产实践联系紧密，应用型。六、饲料分类：（一）按来源分粗饲料：干草、秸秆、豆荚青饲料：天然牧草、栽培牧草、野菜、芋、水生饲料r植物性饲料多汁饲料：青贮饲料、块根、块茎、瓜类I精饲料：籽实饲料、禾本科、豆科及加工副产品饲料I动物性饲料：乳业、屠宰业，如鱼粉、骨粉矿物性饲料：食盐、鱼粉、贝壳、特种饲料：尿素、酸母添加剂（Vit）（二）按特性分1.粗饲料：粗纤维含量18%以上2,青绿饲料
6、3 .青贮饲料4 .蛋白质饲料：粗纤维在18%以下，cp20%以上，如玉米5 .能量饲料：粗纤维含量在18%以下，cp20%以下，高梁、燕麦6 .矿物质补充饲料：7 .维生素饲料：8.添加剂饲料：微量元素种类繁多第一章青贮饲料一、概述1、青贮饲料：把青鲜饲草料在密封（隔绝空气）的条件下长期贮存的青绿多汁饲料。2、动态：二、优越性：1、可以减少青鲜饲草的营养物质损失；2、长期保存青绿饲料的青鲜状态，长期供应；3、提高饲料的消化率和适口性；4、扩大饲料来源，改善适口性；5、体积小，便于大量贮藏，既经济又安全；6、不受季节的影响；7、消灭病虫害。表1-1青贮饲料与干草消化率的比较表消化率（）网科干物
7、质粗蛋白质粗脂肪无氮浸出物粗纤维干草6562537165青贮饲料6963687572三、常规青贮的基本原理（一）基本原理青鲜饲草料切碎乳酸发酵（厌气条件下、利用碳水化合物）乳酸为主的有机酸（PH值下降至4.04.2,抑制有害微生物生长）长期保存（-）几种微生物的作用1、乳酸菌主要的有益微生物厌气性；利用原料中的碳水化合物一乳酸；耐酸性强；适宜的温、湿度：19C30,60%75%：体内无CP（crudePrOtein）分解酶，所以CP基本被保存下来。2、丁酸菌（又称梭菌、酪酸菌）主要的有害微生物梭状芽泡杆菌厌气性；不耐酸，pH=7.07.4PH=4.7时停止活动；CP分解酶，分解CP。青贮饲料中
8、出现氨的量是梭菌蛋白质水解性活动程度可靠的指标。适宜的温度、湿度：37C以上，喜潮湿，70%以上。3、酵母菌好气性；菌体蛋白，可增加蛋白质的含量。4、醋酸菌好气性；pH=7.0.（适宜）5、腐败菌适应性强、广，绝大部分为好气性，小部分兼厌气性；破坏原料CP,使其成为腐烂的产生有毒、有味气体（NH3）；耐酸性强，PH4.4时就抑制其发育。6、霉菌好气性；PH4.4时就抑制其发育,分解原料中的CP,使其败坏变质；适应性广。（三）常规青贮的发酵过程1、有氧呼吸阶段：3天植物细胞呼吸，分解有极质；好气性微生物的呼吸；结果：I耗尽氧气，造成厌氧环境；II产生热量，提高窖温；III产生有机酸，提高酸度。延
9、长有氧情况时，结果窖温过高，消弱了乳酸菌与其它微生物的竞争能力。2、乳酸发酵阶段：（23周）乳酸大量繁殖产生大量的乳酸，当PH4.2时，乳酸菌活动也缓慢下来。3、完成期：（23周之后）形成一个厌氧环境，PH4.04.2时，各种微生物停止活动。失败的原因：含糖量不足，形成的乳酸量不足；含水太多；窖温偏高。导致梭酸发酵，降低青贮饲料的品质。关键：尽可能缩短第一阶段的时间，以减少有氧呼吸。四、制作优良青贮饲料应具备的条件（一）创造厌氧条件（环境）尽量排除空气：压紧；抽气；密封。（二）原料要有一定的含糖量和较小的缓冲能（碳水化合物）1、易青贮的：玉米、高粱、燕麦、向日葵、甜菜、胡萝卜、豌豆;2、难青贮
10、的：豆科牧草；3、不能单独青贮的：瓜类。（三）原料有一定的水分：60%75%调整水分：1、晾晒；2、混贮；3、加水。五、青贮设备青贮容器、机械设备、切割机等（一）青贮场所的基本条件1、地点要近1-2每立方青贮料重（千克）青贮窖种类青贮壕（拖拉机压实）青贮塔青贮窖青贮原料高（深）度3.56.0米高度6米以上（人工压实）全株玉米（带穗）750700750650青玉米秸500向日葵75700750600饲用甘蓝775750775675根达菜750700750650玉米、秣食豆混贮775750775675三叶草、禾本科锄碎混贮650575650525牧草（天然草地）不锄碎575550575475禾本科
11、牧草恻碎575500575450禾本科牧草不钏碎500425500375粗茎野草475450475400甘薯藤、胡豆苗700块茎类750-8002、容器：坚固、不透气、不透水、不导热、内壁光滑、不留死角；（七）青贮设施的容量和大小青贮设施的容量大小与青贮原料的种类、水分含量、切碎压实程度以及青贮设施种类不同等有关。常见的数据如下表所示。3、造价低4、在地势高燥之处。（二）容器的种类1、青贮窖（壕）：长方形、圆形等2、青贮塔：3、地面堆贮：优点：造价低；缺点：冬季冻冰；易遭鼠害。4、塑料袋青贮：选择细茎原料。优点：地点灵活；可以商品化；饲喂方便。注意事项：放于干燥无阳光的地方；不能随意搬动；防止
12、鼠害；定期检查。5、青草捆青贮：优点：灵活，可以商品化；品质好；便于在天然草地上适时刈割。注意事项：防冻；草捆高密度，越紧越好。6、拉伸膜裹包青贮目前，世界上发达国家流行的一种草料打捆用拉伸膜裹包的青贮技术（仅1996年一年发达国家已生产产值一亿个的青贮草捆在畜牧业上应用），该项先进的设备和新技术已开始在我国畜牧业生产上应用。自1995年以来这项先进的草料青贮技术，已先后在内蒙古、河南省、青海省、安徽省、广东省、北京市、上海市等地试验和使用。分别用于青贮牧草、玉米秸秆、地瓜藤、芦苇、甘蔗尾叶、苜蓿、稻草等。“拉伸膜裹包青贮”是指将收割好的新鲜牧草经打捆裹包密封保存并在厌氧发酵后形成的优质草料。
13、英国首先开发研制了密封保存制作青贮饲料的裹包系统并获得专利，并逐步在世界发达国家应用。这套系统采用青贮专用塑料拉伸膜将重达半吨重的草捆紧紧地裹包起来。青贮专用塑料拉伸膜是一种很薄的，具有粘性，专为裹包草捆研制的塑料拉伸回缩膜，将它放在特制的机器上裹包草捆时，这种拉伸膜会回缩，紧紧地裹包在草捆上，从而能够防止外界空气和水份进入，草捆裹包好后，形成厌氧状态，草料自行发酵产生乳酸，乳酸达到一定量时，可杀灭致使草料腐败的细菌，从而可抑制草料的腐烘变质。这样不仅可以保持新鲜草料的营养成份，同时可以提高粗蛋白质含量，降低粗纤维，促使消化率明显提高，而且适性好，并可以在野外不同气候条件下长期保存12年。用此
14、法制成草捆青贮，可以供牲畜，冬、春季节食用，特别是牧区牛羊过冬、抗灾保畜的优质理想饲料。与传统的窖装青贮相比，拉伸膜裹包青贮有以下八个优点：1）损失浪费极小。传统窖装青贮由于不能及时密封和密封不严，往往造成窖上部的霉烂变质。据调查，仅此一项可损失总量的15%左右，另外，由于青贮原料的含水量较大，在制作过程中水份渗漏造成干物质的流失。此外，窖装青贮，在开窖后，由于日晒和雨淋、霉烂造成较大损失。而草捆裹包青贮则几乎没有霉烂，也不会造成水分的渗漏，而且抗日晒、雨淋、风寒的功能很强；因此损失将降低到最小程度。2）灵活方便。首先是制作、贮存的地点灵活，可以在农田、草场，也可以在饲养场院内及周边任何地方制作；其次是制作方便，即不用挖青贮窖，盖青贮塔，也不用大量的人力进行笨重劳动，并且在任何气候条件下却不会影响被贮饲料的质量；三是提取和运输方便。用塑料袋贮和圆捆贮开口即可拉取，取后可以很方便地扎实袋或用拉伸膜封（因拉伸膜有很强的粘性）。用
