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1、烘焙连锁运营导购员岗位职责1 .基本职责，1.1 严格执行各项规章制度及本岗位的工作流程，1.2 负责本班次销售彳壬务的达成，1.3 掌握门店销售的产品品种结构营养知识，销售价格及商品适合人群，1.4 负责本岗位产品的计划要货，1.5 负责本岗位库存标准化管理，1.6 掌握基本的商务礼仪和商品销售技巧，1.7 负责本班次产品的陈列销售及区域卫生，1.8 负责本岗位原物料的提退工作，1.9 按要求做好防火防盗防鼠工作，1.10 负责本岗位固定资产及低值易耗品的维护2 .导购员工作细则理货员诣1 .要货计划实施细则，1.1 掌握产品日常销售数据，1.2 掌握销售任务与产品要货计划间的关联关系，销售
2、任务金额=用户数量*产品单价，1.2.1 要货原则：保证在控制退货率的前提下，各种产品足量销售，1.2.2 要货方法：要货量=明日参数+后日参数-今日库存量-次日来货量1.2.3 要货参数,要货参数二上双周销售数量的平均值，1.2.4 要货修正,按照节假日天气状况，门店活动情况进行修正，1.3 掌握要货程序及要货基本操作,2 .产品验收实施细则2.1 根据产品验收标准验收产品品质，发现不合格产品及时上报2.2 根据调拨单核对来货数量与要货数量的差异是否合理，发现问题及时上报，23根据现烤出货单核对出货数量与要货数量的差异是否合理，发现问题及时上报，2.4 根据出货单数量核对面包师当日产值统计单
3、是否一致，并签字确认，3 .产品陈列实施细则3.1 按照门店产品陈列标准进行陈列，3.2 保证产品与标签对应，33按照先进先出原则整理和补充货柜，.4 .产品销售实施细则4.1 掌握产品的品名称，价格，食材，适用人群，卖点及销售话术，4.2 执行门店迎宾语，欢宾语，43执行门店现烤产品出货话术,某某产品新鲜出炉，欢迎选购！4.4 试吃的计划的执行与反馈4.5 通过销售话术，引导顾客消费，5 .产品下架实施细则5.1 掌握产品的存储条件，保质期保鲜期，5.2 每日12:OO,21:00检查在架产品的生产日期，到期产品下架，并放置退货区，53按照退货管理制度进行退货顾客晞导诣1 .负责按卫生标准进
4、行客席卫生间的卫生清理与保持，2 .执行礼仪服务标准中的“客席礼仪的规定3 .按规定时间要求完成配送任务，4 .负责本店临时性采购工作，5 .进行顾客疏导方，防止顾客加塞等妨碍收款秩序行为的发生，6 .负责协助卖场卫生的日常维护，卫生用具的清洁保养工作蛋糕导购诣1 .要货计划实施细则，1.1 掌握蛋糕日常销售数据，1.2 掌握销售任务与产品要货计划间的关联关系，销售任务金额=要货数量*产品单价，1.2.1 要货原则：在控制退货率的前提下，保证蛋糕足量的销售，1.2.2 要货方法:a）蛋糕胚要货量二明日参数-当日库存+后天参数（冬季）,b）蛋糕胚要货量等于明日参数-当日库存（夏季），C）冷冻胚要
5、货数量等于日均销售数量*要货周期QO天）1.2.3 要货参数：要货参数二上双周蛋糕制作量的平均值1.2.4 要货修正：按照节假日天气状况,门店活动情况进行修正，13掌握诱惑程序及要货基本操作，2 .产品验收实施细则2.1 根据调拨单核对来货数量与要货数量的差异是否合理，发现问题及时上报2.2 按照验收标准验收成品蛋糕是否符合标准，发现问题及时处理，2.3 检查成品蛋糕是否符合配送单中的顾客需求，2.4 检查订单是否按时完成3 .产品陈列实施细则3.1 按照门店产品陈列标准进行陈列，3.2 负责预备蛋糕及预订蛋糕的下单与陈列，3.3 保证备取蛋糕与配送单一致4 .产品销售实施细则，4.1 掌握产
6、品的名称、价格，食材，适用人群，卖点及销售话术4.2 执行门店迎宾语，欢宾语4.3 试吃计划的执行与反馈4.4 负责门店散订客户的接待咨询工作，通过销售话术引导顾客消费4.5 负责本店团购蛋糕的查询，客户联系下单及配送安排。4.6 负责与大客户部团购业务的沟通工作,及后续的工作安排5 .产品下架实施细则5.1 掌握产品的，存储条件，保质期保鲜期，5.2 每日12点,21点检查在架产品的生产日期，到期产品下架，并放置退货区，5.3 按照退货管理制度进行退货6 .蛋糕配件管理细则，6.1 负责蛋糕配件的要货，根据库存上下限进行要货数量的确定，要货数量二库存上限-实际库存。6.2 负责来货验收，对照调拨单核对数量，规格与质量，签字确认后交收银员进行店电脑审核入库63负责根据库存标准化进行入库整理，6.4 负责蛋糕配件的组装，填写组装单签字确认后交收银员做电脑组装单6.5 负责蛋糕盒盘点，填写蛋糕盒对应明细表，签字确认后传财务6.6 负责蛋糕配件的每日盘点，并与收银员核对，保证账实一致，7 .负责本店营业款及有价卡券的验收保管，及存款工作，8 .兼任值班店长工作，履行值班店长职责。
