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1、绿色食品富硒生姜生产技术规程地方标准编制说明一、任务来源及起草单位根据区市场监督管理局文件“区市场监督管理局关于下达20XX年第二批XX地方标准制定项目计划的通知(X市监函20XX253号)”精神，区农业科学院蔬菜研究所申报的绿色食品富硒生姜生产技术规程已获立项，该项目编号为20XX-0218,由区农业农村厅提出，区农业科学院蔬菜研究所负责起草。二、制定标准的必要性硒(Se1.eniUm,Se)是一种人与动物及部分植物的必需微量元素，在机体中以硒代半胱氨酸形式参与构成谷胱甘肽过氧化物酶及诱导其他抗氧化酶活性增加,参与活性氧自由基的清除，被冠以“长寿元素”、“抗癌之王”、“生命之火”等美名。然而
2、，目前我国人均日摄入硒量仅为26.63g,远低于中国营养学会推荐的50Ug标准。目前人们尽管通过食用亚硒酸钠片及硒强化盐等无机药、食制剂等来补充硒，在一定程度上的确也缓解了缺硒引起的危害，但是，这些制剂的吸收利用率、安全性、滥用风险性尚不清楚，而且价格较昂贵，消费难普及。所以，在我国当前健康中国建设的大战略下，通过改善农业技术，生产出更多富硒功能性农产品为人们消费将是人们补充硒营养的最经济、安全、有效的方法。XX作为一个富硒地区，具有发展富硒农产品的先天优势，理当把得天独厚的自然资源优势转化成产业优势，把XX打造成我国最大最优的富硒农产品产业基地。生姜(Zingiberofficina1.eR
3、ose.)为姜科(ZingiberaCeae)姜属中能形成地下肉质根茎的多年生草本宿根植物，起源于热带雨林地区，不但是世界上广泛应用的传统调味蔬菜和中药材，而且是中国重要的出口创汇蔬菜和食品加工原料，市场广阔。在我国生姜栽培已有2000多年的历史，主栽于我国的四川、XX、广东、贵州、云南、山东、陕西、浙江等省(自治区)。XX作为我国生姜生产和出口的主要省份，在西林、德保、靖西和柳江等县广泛种植，成为当地农业结构调整和农民增收的重要经济作物。近几年来，XX生姜及其制品每年出口量达3.5万吨以上，出口总值约1800万美元，出口量占总产量的1/3以上。随着XX作为富硒区域被确定，开发富硒生姜有着得天
4、独厚的优势，那么规范生产出绿色富硒生姜产品为人们消费，促进人们健康势在必行。因此，为了生产出更多能满足人们健康需要的绿色富硒生姜产品，非常有必要规范和统一富硒生姜生产技术，现特申请制定XX地方标准绿色食品富硒生姜生产技术规程。通过该技术规程的制定和实施，有助于保障XX富硒生姜产品的产量、质量及安全性，从而达到绿色食品生产的标准，增加外销，提高XX生姜产业的竞争力，对XX打造成我国最大最优的富硒农产品产业基地具有重大的现实意义。三、国内外标准对比情况目前我国尽管有一些绿色食品生姜生产技术规程的制订，如DB37T2000绿色食品生姜生产技术规程,但主要是针对大肉生姜生产而制定的。在XX的自然生态条
5、件下，目前仅有针对子姜生产制定了诸如XX市地方标准无公害农产品子姜生产技术规程(DB45020013)和XX地方标准子姜深耕深沟生产技术规程,至今尚无针对老姜和加工型及出口型生姜绿色农产品生产的技术标准。所以，上述技术标准对于XX生姜主产区相对集中在经济相对落后的高山地区而言，可借鉴的地方有限，非常有必要根据XX实际来制订XX地方标准绿色食品生姜生产技术规程，有助于增强XX生姜出口创汇实力和实现XX生姜产业持续健康稳定发展。四、标准的制定过程1、前期研究工作基础。20XX年至20XX年，经过连续多年的生姜研究、推广工作，以及工作小组在实施XX区科技攻关开发计划“加工专用型生姜标准化生产技术示范
6、基地建设示范（X科转14125003-2-10）XX农业重点科技计划项目“XX县加工专用型生姜高效栽培技术的研发与示范（201418）XX农科院成果转化项目“XX小黄姜无公害高效栽培技术示范与推广（农成转2015008）XX农科院基本科研业务专项项目“生姜无公害标准化高产栽培技术的研发与示范（2015YZ03）XX农业科学院科技发展基金项目“XX生姜连作障碍的机制及缓解技术（X农科2017JM46）XX科技重大专项“XX优势外向型蔬菜提质增效关键技术集成与应用（桂科AA17204041）,和“XX特色富硒果蔬标准化生产技术研究与应用（X科AA17202037）”等项目的研究基础上,进行了富硒生
7、姜绿色生产技术的摸索与研究，着重展开了产地环境和良种选择、水肥一体化、定植密度、病虫害防治和产品贮藏等关键技术的研究。实验结果为本标准的制定提供了大量、详实的实验数据和实际应用验证资料,为制定本地方标准打下了坚实的基础。2、标准征求意见稿的起草经过20XX年6月，为做好绿色食品生姜生产技术规程XX地方标准的编制工作，XX农科院蔬菜研究所成立了周生茂为组长，黄皓、文俊丽、班美玲、吴永升、陈振东、车江旅、陈琴等组成的标准起草工作小组，制定了总体计划。20XX年7月至9月，标准起草工作小组成员在前期研究工作以及实地调研的基础上，对绿色食品一生姜生产技术进行系统总结,资料，确定了 XX地方标准 规程的
8、基本内容和思路,20XX年9月至11月，并查阅了大量的国内文献绿色食品生姜生产技术 形成了标准的基本构架。经区农业科学院蔬菜研究所组成的标准起草工作小组成员的反复讨论和写作、修改，完成了绿色食品生姜生产技术规程XX地方标准的征求意见稿。20XX年5月经专业公司进行了格式规范校验，并征求了相关专家意见，形成了征求意见稿。3、关键技术指标及来源1)种植密度本规程制定的种植密度(表D均根据前期课题研究的试验所得到底最佳产量而确定。表1生姜播种密度表栽培方式土壤肥力生姜栽培类型种植行距(cm)种植株距(cm种植密度(株/667)2m)老姜露地平地直接开沟栽培高肥力疏苗型5055253044005400
9、密苗型505520255300-6700中肥力疏苗型505520255300-6700密苗型505515205800-7400-露地起r厢开沟栽培高肥力疏苗型404530353800-4500密苗型4045253044005400中肥力疏苗型4045253044005400密苗型4045202553006700嫩姜大棚高肥力疏苗型505520-2553006700密苗型505515207000-8500中肥疏苗型5015700-8力5520500密苗型505510158500100002）生姜与玉米间套种行比数筛选根据生姜与玉米间套种行比数筛选（表2）,生姜3行和1行玉米进行间套种对生姜的遮荫
10、效果及产量比较好。表2生姜与玉米间套种行比数筛选处理50%出苗率的天数（d）分藁数（株）株高(cm)地下块根分枝数（个）单株块根重（kg）生姜+玉米间套行比215313.274.35.10.453+15013.074.65.30.464+14812.776.54.80.42生姜5613.572.15.20.433）生姜叶喷外源硒适宜浓度筛选以XX火姜为试材:参考香葱和黄瓜叶喷硒浓度筛选结果,设置6个Na2SeO3浓度:0、2、4、6、8、10mg1.,每个处理三次重复，种植于西林县古障镇者黑村生姜基地，在生姜地下块茎膨大盛期（2017年9月28日）叶喷外源硒，到2017年11月30日取样分析。
11、结果（表15）显示,叶喷硒浓度0-8mg1.时,产品的硒含量和产量随着浓度的增加而递增，而且浓度6mg/1.和8mg1.的产品达到了富硒产品要求，而IOmg/1.的产品也为富硒产品，但是其硒含量和产品开始下降,所以，8mg/1.硒浓度是生姜叶喷的最适浓度。表3叶喷各浓度硒对生姜地下块茎硒富集和产量的影响硒浓度（mg/1.）硒含量(mgkg)产量(kg667m2)00.00230.00041727.521.1320.0040.0007184032.2240.0090.0027187516.7960.01570.0031195023.2480.02570.0162212516.42100.0122
12、0.0056202920.13综上研究结果表明，对于香葱、香蒜、生姜和黄瓜等四种蔬菜，叶喷NazSe3氨基酸硒和纳米硒等三种外源硒均以8mg1.为最适宜。4）生姜富硒品种筛选从收集的生姜品种中筛选出适合XX生姜主产区种植的品种有5个：XX火姜、XX大肉姜、石塘生姜、玉林大圆姜和山东小黄姜，嫩姜在南宁市西乡塘区坛洛镇富庶村（富硒土壤）进行富硒品种筛选。2018年12月20日种植播种,2019年6月收获嫩姜测产和取样；老姜在XX农业科学院科研基地（中等富硒区）2019年3月25日播种，2019年12月16日收获老姜测产和取样分析。结果（表21）显示，山东小黄姜虽硒含量高，但是产量低，玉林大圆姜虽产
13、量可以，但是硒含量偏低，而XX火姜、XX大肉姜、石塘生姜产量和硒含量表现均好。所以，综合产量和硒含量考虑，西林火姜、田林大肉姜、石塘生姜等3个品种适合富硒生姜生产用种，其中田林大肉姜和石塘生姜更适合富硒嫩姜生产用种。表4五个生姜适栽品种产量和富硒含量比较生姜品种由产（kg）硒含量（Ingkg）嫩姜老姜嫩姜老姜西林火1566.112.32561.222.130.0450.0050.0680.0015姜田2140.33022.60.036林大肉姜20.5618.20.0090.0550.0022石2215.312860.220.035塘生襄19.2220.620.0010.0530.0031玉18
14、02.42832.420.0260.046林大圆姜22.126.80.0080.0026山1726.52413.510.0230.041东小黄姜16.8519.250.0020.00294）产品农残检测通过运用本标准的技术，在2015年12月进行生姜地下块根收获农残检测，结果（表5）显示，农残很低，符合绿色标准。表5生姜鲜快根农残检测结果蔬菜名称样品AiAfAf-Ai抑制率（%）检测结论对照空白0.420.980.56生姜鲜块根10.551.050.510.71合格20.491.020.535.36合格30.561.070.518.93合格平均0.531.050.518.33合格注：（1）依据标准NY/T448-2001;（2）Ai为样品3min前吸光度，Af为样品3min后吸光度；（3）以蔬菜样品抑制率数值270%作为超标判断依据；（4）
