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1、中药炮制技术思政教案教学内容学习情境七蒸煮埋课程名称中药炮制技术课程类型专业核心课授课班级授课课时6课时选材所教中药炮制技术人民卫生出版社第4版学源教资媒体资源教学PPT、视频、动画、音频、图片其他费源多媒体教室、手机教学内容分析围绕落实“立德树人”根本任务，尊重课程教学规律和学生认知特点，以学习者为中心，坚持思想性、科学性、先进性、启发性、适应性相统一，以岗位需求为宗旨,以职业能力和可持续学习能力为本位，通过系列教学活动，使学生能熟练掌握蒸法、煮法、厚法的方法与炮制目的。培养学生依法炮制的职业素养和精益求精的工匠精神,树立文化自信，具备运用知识解决实际问题的创新思维，具备担当奉献的时代精神，
2、并将其转化为实际行动。教学目标素质目标（1-2）个知识目标能力目标1.引导学生树立文化自信。2 .培养精益求精的工匠精神。3 .培养学生依法炮制的职业素养。1 .掌握蒸煮埋的操作方法、成品质量、辅料用量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。2 .熟悉蒸煮埠的特点、适用药物、辅料的选择和用量。3 .了解蒸煮厚的含义、某些药物的现代研究。1 .具有进行蒸煮操作的能力。2 .会进行蒸煮埠的操作。3 .能正确判定蒸煮厚药物的成品质量。教学重点重点内容解决策略1.蒸煮厚的操作方法、注意事项2.重点药物成品性状、炮制作用视频、动画、示教教学难点难点内容解决策略1.蒸煮厚火力的选择和控制方法2
3、.药物蒸煮厚的炮制目的示教、小组合作课程思政充分挖掘思政元素，自然地融入“线上+线下”、“课上+课下”、“校内+校外”的全过程。1.课前：让学生查阅资料，了解药材蒸煮厚的方法和注意事项；了解九蒸九晒地黄的独特工艺，书写感悟，发布于平台。（线上、课下）2 .课中：学生对九蒸九晒地黄的独特工艺进行感悟汇报，教师对思想教育进行拔高，使其内化为学生的职业规范。（线下、课上）3 .课中：引入何首乌的典故，引发学生深度思考和讨论，认识炮制独特的历史文化，培养学生的爱国情怀和民族自豪感。（线上、课上）4 .课中：引入通过乌头中毒案例引入学习，引发学生深度思考和讨论，培养学生依法炮制的职业素养。（线上、课上）
4、5 .课中：通过苦杏仁案例引入，培养学生严谨细致的工作态度。（线上、课上）6 .课后：以“发现炮制之美”为主题，用手抄报或抖音、快手短视频等方式进行校内和社会宣传，将所学知识转化为服务健康中国的具体实践，用实际行体现责任担当（线上、课下、校内外）教学策略教法学法“线上+线下”混合式教学、学生微课堂、探究式、合作式教学、任务驱动式教学。趣味化教学自主式学习、探究式学习、合作式学习、类比学习法、社会实践法教学内容九蒸九晒是采用蒸晒等方法纠偏药材药性或增加药物成分，从而更好地发挥药材的功效。熟地黄始于药王孙思邈。九蒸九晒熟地黄炮制工艺极为独特，并且质量上乘，曾经名传海内外。地黄可分为生地和熟地两种，
5、生地黄经过九蒸九晒加工后就叫熟地黄。导入九制熟地黄微甜、微苦有些许黏性；质地油润柔软细腻。本草纲目载:地黄生则大寒，而凉血，血热者需用之，熟则微温，而补肾，血衰者需用之。男子多阴虚，宜用熟地黄；女子多血热，宜用生地黄。尤其是熟地，药用“填骨髓，长肌肉。生精血，补五脏，利耳目、黑须发、通血脉“，确系祛病延年之佳品。(课程思政：通过观看本草中国之熟地黄的加工过程，让学生了解九蒸九晒的炮制文化，培养学生的工匠精神，树立文化自信)情境七蒸煮1 .蒸的含义学习 新 知将净选或切制后的药物加辅料或不加辅料装入蒸制容器内，加热蒸透或至规定程度的方法，称为蒸。2 .蒸的分类蒸包括清蒸、酒蒸、醋蒸、黑豆汁蒸、豆
6、腐蒸等方法。3 .蒸的目的(1)改变药物性能，扩大用药范围：如地黄生品性寒，清热凉血，蒸制后药性由寒转温，功效由清变补，滋阴补血。(2)减少副作用：黄精生用刺激咽喉，蒸后刺激性消失。(3)降低毒性：生藤黄有大毒，豆腐蒸后毒性降低，便于内服。(4)保存药效，利于贮存：如黄苓蒸后破坏了酶类，利于保存首类有效成分；桑蝶蛆蒸后杀死虫卵，便于贮存。(5)便于软化切片：如木瓜质地坚硬，用冷水浸润水分不易渗入；天麻含糖类较多，久泡易损失有效成分。4 .蒸的操作方法取净药物，大小分档，质地坚硬者蒸前可适当用水浸润12小时以加速蒸的效果；加液体辅料蒸者，需用该辅料润透药物。然后将洗净润透或拌匀辅料后润透的药物，
7、置笼屉或铜罐等蒸制容器内，蒸或炖至规定程度时，取出。5 .成品质量清蒸品应蒸透或变软，以利于切制或贮存。酒蒸、醋蒸、黑豆汁蒸品色泽黑润，内无生心。豆腐蒸品呈黄褐色，表面粗糙，断面显蜡样光泽。6 .注意事项（1）蒸前要将药物大小分档，使蒸制药物的程度均匀一致。（2）须用液体辅料拌蒸的药物应待辅料被吸尽后再蒸制。（3）蒸制时一般先用武火，待“圆汽”后改用文火，但在非密闭容器中酒蒸时，要用文火，防止酒快速挥发，达到酒蒸的目的。（4）要控制蒸制时间。一、清蒸净药物不加辅料装入蒸制容器内，用水蒸气蒸制的方法，称为清蒸。清蒸多适用于难以软化、贮存的药物。药物举例：黄苓炮制方法：取原药材，除去残茎、杂质，置
8、笼屉或适宜容器内，蒸半小时,取出，趁热闷透，切薄片，干燥；或置沸水中煮10分钟，取出，闷透，切薄片，及时干燥。成品性状：黄苓为类圆形或不规则薄片，外表皮黄棕色至棕褐色，切面黄棕色或黄绿色，具放射状纹理，有的中央呈暗棕色或棕黑色枯朽状，质硬而脆,气微，味苦。炮制作用：黄苓蒸后能杀酶保甘保存药效，并利于软化切片。炮制研究：黄苓软化过程中，如用冷水处理，易变绿色。这是由于黄苓中所含的酶在一定温度和湿度下，能酶解其主要有效成分黄苓甘和汉黄苓甘，生成黄苓素和汉黄苓素，而其中的黄苓素是一种邻位三羟基黄酮，本身性质不稳定，容易被氧化成醒类物质而变绿。实验表明，黄苓经过蒸制或沸水煮制，既可杀酶保甘，又可使药物
9、软化，便于切片，保证了饮片的质量和原有的色泽。课程思政：通过黄苓炮制原理研究案例，培养学生尊重科学，勇于探索的精神。二、酒蒸将净药物用黄酒拌匀，润透，置蒸制容器内，用水蒸气蒸制的方法，称为酒蒸。其中装入密闭容器内，隔水加热者，又称酒炖。酒蒸多适用于具滋补作用的药物。药物举例：熟地黄炮制方法：取净生地黄，加黄酒拌匀，润透，置罐内或适宜容器内，密闭，隔水加热或用蒸汽加热，炖至酒被吸尽，药物呈乌黑色，有光泽，味转甜时，取出，晒至外皮黏液稍干，切厚片或块，干燥。每IOOkg净生地黄，用黄酒3050kgO成品性状：熟地黄为不规则的块片或碎块，表面乌黑色，有光泽，黏性大,质柔软而带韧性，断面乌黑色，有光泽
10、，无臭，味甜，或微有酒气。炮制作用：生地黄具有清热凉血，养阴生津的功能。熟地黄具有滋阴补血,益精填髓的功能。课程思政：通过熟地黄的炮制工艺，让学生了解九蒸九晒的炮制文化，培养学生的工匠精神，树立文化自信。三、醋蒸将净药物加入定量米醋拌匀，润透，置蒸制容器内，用水蒸气蒸制的方法,称为醋蒸。药物举例：醋五味子炮制方法：醋五味子取净五味子，用米醋拌匀，闷润至醋被吸尽后，置笼屉或适宜容器内，蒸至表面黑色时，取出，干燥。用时捣碎。每IoOkg净五味子，用米醋20kg。成品性状：醋五味子表面乌黑色（北五味子）或棕黑色（南五味子），油润,稍有光泽，果肉柔软，有黏性，微具醋气。炮制作用：醋五味子酸涩之性增强，
11、长于涩精止泻。多用于遗精滑泄，久泻不止；亦可用于久咳肺气耗散者。四、黑豆汁蒸将净药物用定量黑豆汁拌匀，润透，用水蒸气蒸制的方法，称黑豆汁蒸。制何首乌炮制方法：取生首乌片或块，用黑豆汁拌匀，润透，置非铁质蒸制容器内，密闭，炖至汁液被吸尽；或用黑豆汁拌匀后蒸至内外均呈棕褐色时，取出，干燥。每IoOkg净何首乌片或块，用黑豆IOkg。黑豆汁的制备：取黑豆10kg,加水适量，煮约4小时，熬汁约15kg,豆渣再加水煮约3小时，熬汁约IOkg,合并得黑豆汁约25kg。成品性状：制首乌为不规则皱缩的块片，表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平,质坚硬，断面角质样，棕褐色或黑色，气微，味微甘而苦涩。炮制作用：生首乌苦泄
12、性平兼发散，具有解毒，消痈，润肠通便的功能。制首乌味甘厚性转温，增强了补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的功能，同时消除了生首乌滑肠致泻的作用。炮制研究：何首乌蒸制后游离意酸含量增加，致泻作用减弱；卵磷脂、总糖及还原糖的含量增加，滋补作用增强。五、豆腐蒸将净药物置豆腐块中，用水蒸气蒸制的方法，称为豆腐蒸。药物举例：制藤黄炮制方法：取大块豆腐置盘内，中间挖一不透底的方形槽，槽内放入藤黄,再用豆腐盖严，置笼屉内，蒸约34小时，待藤黄完全熔化后，取出，放凉,藤黄凝固后，去豆腐，干燥。或将藤黄置豆腐槽内，上用豆腐盖严，将豆腐直接置锅内，加水煮制，待藤黄熔化后，取出，放凉，除去豆腐，干燥。每100kg净藤黄
13、，用豆腐300kg。成品性状：豆腐制藤黄呈碎块状或细粉末状，深红黄色或深橙棕色，味辛。炮制作用：生藤黄有大毒，不能内服。制藤黄毒性降低，可以内服。二、煮1 .煮的含义将净选或切制后的药物加辅料（固体辅料需先捣碎）或不加辅料放入锅内，加适量清水共煮的方法，称为煮。2 .煮的分类煮包括清水煮和加辅料煮。加辅料煮所用的辅料种类较多，本节主要介绍甘草汁煮和豆腐煮。3 .煮的目的（1）降低或消除药物的毒副作用：如川乌、草乌生品有毒，清水煮制后毒性显著降低；硫黄经豆腐煮、吴茱萸经甘草汁煮后，都能降低毒性。（2）缓和药性，增强药效：如远志等，甘草汁煮后能缓其燥性，增强安神益智作用。（3）清洁药物：如珍珠（花
14、珠）等，豆腐煮后可去其油腻，令其洁净，便于服用。4 .煮的操作方法（1）清水煮：取净药材，用水浸泡至透，置适宜容器内，加水没过药面，先用武火煮沸后，改用文火加热，煮至内无白心时，取出，切片，干燥，如乌头。或将净药材投入多量沸水中，煮至一定程度时，取出，闷润，切片，干燥,如黄苓。（2）甘草汁煮：取净药材，用适量的甘草汁拌匀，置适宜容器内，先用武火煮沸后，再改用文火加热，煮至汤液被吸尽，取出，干燥。（3）豆腐煮：取净药材放置于豆腐中，置适宜容器内，加水没过豆腐，煮至规定程度时，取出，放凉，除去豆腐。5 .成品质量清水煮品应内无白心（透心），口尝微有麻舌感。甘草汁煮品颜色加深，味甜。豆腐煮品中珍珠呈
15、类白色，洁净；硫黄呈黄褐色或黄绿色，臭气不明显。6 .注意事项（1）药物煮制前，要大小分档。（2）注意掌握加水量。如果煮制中途需加水时，宜加沸水。（3）注意掌握火力。一般先用武火煮至沸腾，再改用文火。（4）药物应煮至汁液被吸尽，但有大毒的药物煮后剩余的少量汁液一般要弃去。一、清水煮将净选或切制后的药物与清水共煮的方法，称清水煮。清水煮多适用于某些有毒的药物、或难于贮存的药物。药物举例：制川乌炮制方法：取净川乌，大小分档，用水浸泡至内无干心，取出，加水煮沸46小时（或蒸68小时），至取大个及实心者切开内无白心，口尝微有麻舌感时，取出，晾至六成干，切厚片，干燥。成品性状：制川乌为不规则或长三角形的片，表面黑褐色或黄褐色，有灰棕色形成层环纹，体轻，质脆，断面有光泽，无臭，微有麻舌感。炮制作用：制川乌毒性降低，可供内服。炮制研究：川乌炮制的降毒原理为：乌头碱为双酯型生物碱，性质不稳定,在浸泡和煮制过程中，因遇水和加热易被水解或分解，生成毒性较小的单酯型生物碱如苯甲酰乌头胺（又称乌头次碱，其毒性为乌头碱的1/5001/200）等,再进一步水解或分解
