巧克力的选购.docx

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巧克力的选购巧克力的花色品种很多。常见的巧克力有棕、黄、白、黑等颜色，其外观光洁明亮，按其配料可分为特殊巧克力、香草巧克力、奶油巧克力三类。巧克力可以直接食用，也可用来制作蛋糕、冰淇淋等，但是由于其所含的热量与糖分较高，患有糖尿病以及减脂者慎食。市场中也会出现一些劣质的巧克力，因此，要掌握正确的选购方法。优质巧克力的包装应完整无破损，封口精密且印刷工艺精细。优质巧克力色泽均匀，无发花、发白等现象存在；体形完整，边缘整齐，厚薄均匀，表面光滑，无杂质，无明显的变形以及裂纹存在，也无1毫米以上明显的气孔存在；口感细腻，嫩滑，香气适中，口味醇正,无糊口等不良滋味存在。