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1、糖果的选购消费者没有检验食品添加剂含量是否超标的能力，所以在选购糖果时应从感观上引起注意。特别是要提醒青少年，选择糖果不能只图好看、好玩，那些包装上没有明确的厂名、厂址和成分说明，颜色异常鲜艳的糖果最好不要购买。一般来说，鉴别糖果可注意以下六点：（1）外观：好的糖果色泽鲜明均匀，光洁平整，无裂纹，无残缺，无黏结，无杂质，透明度好；而劣质糖果色泽灰暗，有斑点。（2）状态：好的糖果包装完整，硬糖应坚硬而有脆性；软糖应柔软而有弹性，夹心糖应不露馅。所有糖果均应不粘牙、不粘纸。如果有发砂的情况，不宜购买。发砂是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的发砂，使糖果成为松脆易碎的砂块。（3）气味：好的糖果具
2、有纯净香味。每一种糖果都有独自的香味，如果某种糖果失去了它本身固有的香味，则这种糖果就发生了质的变化，消费者不宜选购。（4）滋味：好的糖果甜味和顺、适中，无其他异味。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。（5）包装：品质优良的糖果，包装纸防潮性好，商标图案、糖名、厂名清楚，糖果包装严实、紧密、整齐，无破裂松散现象，高级糖果有几层包装，包装精美。普通糖果的包装一般，只有一层包装,有的包装纸上甚至没有厂名，质量很差。（6）粒数：正规厂家生产的糖果，每千克都有一定的粒数，大小均匀。每千克IOO粒（块）以下的，允许差数2粒；100200粒的，允许差数4粒；200粒以上的，允许差数6粒。如果购买的糖果粒数不符合上述数值，则其质量差。
