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1、桑茶果园艺工培训方案根据国家、省、市农村劳动力培训阳光工程工作文件精神，为进一步做好我校阳光工程桑茶果园艺工培训工作，特制定本方案。一、培训对象从事或准备从事桑茶果种植、管理与加工技术工作的人员。重点培训农村涉及桑茶果业的专业大户、加工企业、专业合作社等有关人员。二、培训目标通过培训，蚕桑方面使已经从事或准备从事蚕桑生产的农民能够掌握蚕桑基本知识、桑园种植、养蚕、病虫防控、蚕茧加工和蚕桑综合利用等专业技能。重点是掌握桑园种植和养蚕等相关的基本知识及实际操作技能，培养和造就大批懂技术、能示范的农村蚕桑专业技术人员。茶叶方面使已经从事或准备从事茶叶生产技术工作的农民能够掌握茶叶基本知识、茶园种植技
2、术、茶叶加工技术、茶叶包装与储藏技术、茶叶产品质量管理等专业技能。重点是掌握茶园种植与茶叶加工相关的基本知识及实际操作技能，培养和造就大批懂技术、能示范的农村茶叶专业技术人员。水果方面使已经从事或准备从事水果生产技术工作的农民能够掌握水果基本知识、果园种植技术、水果保鲜贮运技术、果品质量管理等专业技能。培养和造就大批懂技术、会经营的农村水果专业技术人员，推动农村剩余劳动力转移就业和农民增收。三、培训环节、培训内容及学时分配序号环节名称培训内容建议培训学时理论实操合计1蚕桑基本知识重点了解我国蚕桑生产现状和前景、桑树和家蚕生物学基础知识。1O12桑园规划和种植管理了解桑园园地选择、园地规划，掌握
3、桑树品种选用和搭配。掌握桑树种植和管理、桑园施肥、树体管理、土壤管理、病虫防控、桑叶采摘贮藏、防灾减灾等技术。2133养蚕了解家蚕品种和养蚕布局，掌握养蚕准备、1O1小蚕和大蚕饲养、蚕病防控、上族采茧和不良气候应急等整套饲养技术。4蚕茧加工了解鲜茧种类，掌握蚕茧收购准备、评茧、干燥和干茧贮藏等技术。1015蚕桑综合利用了解桑叶、桑枝、桑果、蚕体、蚕蛹、蚕蛾、蚕沙、蚕丝开发利用技术，及蚕桑资源综合利用模式。1016茶叶基本知识了解我国传统六大茶类的分类情况、茶树生物学基础知识、茶叶内含的主要化学成分以及茶园生态环境影响。1017茶园规划了解茶园园地选择、园地规划，掌握茶树品种选用和搭配。1128
4、茶园种植技术掌握茶树种植、土壤耕作、水肥管理、病虫害防治、茶树修剪、茶叶采摘、防灾减灾技术。1129茶叶加工技术了解绿茶、红茶、乌龙茶等主要茶类加工工艺、茶叶加工厂的基本要求及茶叶加工机械设备配置。12310茶叶包装与储藏技术了解茶叶存放中的理化变化及其对茶叶包装材料和储藏的基本要求，掌握茶叶包装与储藏技术。11211茶叶产品质量管理了解茶叶产品质量的基本要求及茶叶产品认证程序，掌握建立茶叶生产质量可追溯系统。10112水果基本知识了解果树生物学基础知识及果园生态环境影响。10113果园规划了解果园园地选择、园地规划，掌握果树良种和品种选用、搭配。11214果园种植技术掌握果树种植、土壤耕作、
5、水肥管理、病虫害防治、果树修剪、防灾减灾技术。22415水果保鲜贮运技了解水果保鲜贮藏、运输的基本要求，掌握112术水果保鲜贮运技术。16水果产品质量管了解水果产品质量的基本要求及水果产品认证程序，掌握建立水果生产质量可追溯系统。1O1合计181028四、知识与技能要求（一）基本知识1 .了解我国桑茶果产业现状和前景2 .掌握桑茶果生物学基础知识3 .了解生态环境对桑茶果园的影响（二）园地规划1 .了解园地选择条件及方法2 .了解园地规划要点及功能区合理布局3 .了解栽培品种特性，掌握品种选用和搭配（三）种植技术1 .掌握桑茶果树开垦种植及初期管理技术2 .掌握桑茶果园地土壤耕作技术、地表覆盖
6、技术，并了解绿肥的栽培与利用3 .了解园地肥水管理，掌握高效施肥技术及节水灌溉技术4 .掌握病虫害防治技术及预测预报5 .了解桑茶果树修剪原理及效应、掌握修剪技术6 .掌握主要灾害性气象的防御，以及补救等防灾减灾技术（四）养蚕技术1./解蚕品种和养蚕布局7 .掌握养蚕前的准备、小蚕和大蚕饲养、上族采茧及蚕病防控等整套饲养技术8 .不良气候条件下的应急技术9 .优质蚕茧生产技术（五）蚕茧加工技术1 .了解鲜茧种类2 .掌握蚕茧收购准备、评茧、干燥和干茧贮藏等技术（六）茶叶加工技术1 .掌握绿茶、红茶、乌龙茶等主要茶类加工工艺2 .了解茶叶加工厂的基本要求3 .了解茶叶机械选择原则，掌握茶叶加工机
7、械设备配置（七）包装与储藏技术1 .了解果茶包装材料基本要求和选择、了解水果保鲜贮藏、运输的基本要求。2 .掌握茶叶包装储藏技术、水果保鲜贮运技术。（八）产品质量管理1 .了解产品质量的基本要求、检验项目及方法2 .了解无公害食品、绿色食品及有机食品认证程序和要求3 、掌握建立生产质量可追溯系统（九）蚕桑综合利用1. 了解桑叶、桑枝、桑果、蚕体、蚕蛹、蚕蛾、蚕沙、蚕丝开发利用技术2. 了解蚕桑资源综合利用模式五、培训形式采用课堂讲授、实习操作与现场参观等灵活多样和喜闻乐见的形式开展培训，注意应用多媒体、幻灯、实物以及解剖教具、模型、挂图、示教板等教学手段和教具，注重加强现场操作技能的训练与指导，以达到最佳的培训效果。一是聘请经验丰富的授课教师，讲授基础理论知识。二是基地示范进行讲授，丰富内容，引导学员思考分析，寻找解决问题的方法。三是学员通过自己操作练习，从实际操作中获得亲身体验，并通过学员之间的交流尽快掌握相关加工技术。六、培训教材与考试考核根据本方案要求，选择蔬菜高效种植新技术60问、茶叶栽培技术、科学养蚕、果树栽培技术等作为培训教材。考核采用理论与操作技能相结合，以技能为主的方法，考核重点是实际操作水平和发现、分析与解决生产中的实际问题的能力。通过理论考试和实际操作技能考核，考试和考核合格者颁发结业证书，保证培训效果。
