营养食堂工作职责.docx

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营养食堂工作职责1、食堂主管是食堂安全工作第一责任人,贯彻执行食品安全法,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的发生。2、认真做好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作。3、认真做好食堂的安全教育和治安消防工作,经常检查用电、用火、用气设备运行情况,明确岗位责任,发现事故隐患,及时采取措施整改,杜绝各类事故发生。4、加强食堂员工的教育管理,经常进行业务技能、生产安全的培训,发挥和调动员工的积极性。5、增加花样品种、风味特色;把热情周到为员工服务作为根本宗旨,不断改进食堂各项管理工作。6、严把进货关,坚持从正规单位、正当渠道采购,并落实索证存档制,建立进货登记制度,分类设置采购相关档案。7、食堂供应的膳食应注重营养搭配,保持新鲜,严格执行食品安全法。8、保持食堂内外的环境卫生,要经常对餐具用具进行清洁消毒。9、认真接受卫生。防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查,对检查发现的问题应及时处置。10、每年对食堂人员至少进行一次体检,对不符合健康要求的人员及时调离工作岗位,体检情况要保存记录。11、完成好医院交办的其它工作。

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