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营养食堂工作职责1、食堂主管是食堂安全工作第一责任人，贯彻执行食品安全法，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。2、认真做好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作。3、认真做好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，发挥和调动员工的积极性。5、增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。6、严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。7、食堂供应的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行食品安全法。8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒。9、认真接受卫生。防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。10、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。11、完成好医院交办的其它工作。
