凉菜岗位职责.docx

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凉菜岗位职责岗位名称所属部门直接上级编写日期编写部门岗位本职：凉菜制作工作职责权重等级1 .按规定的操作程序和质量标准，制作营业所需各式凉菜菜品。2 .根据顾客需求，适时增减品种。3 .完成各项原料、器皿的准备工作，保证凉菜出品及时准确。4 .完成餐后凉菜间食品原料、调味品、用具等的收尾工作。5 .盘点统计每日凉菜的需求及原料耗费等情况。6 .每日清洁责任区域，保持卫生标准。7 .确保工作现场符合厨房现场管理制度要求，并提出整改意见。8、完成直接上级交办的其它工作任务并及时复命。ABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCD工作权限权重等级1 .对凉菜增加品种有建议权。2 .对不卫生或变质原材料有拒绝加工权。ABCDABCD