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如何选购双抱菇?好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4厘米左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。菌盖直径过大的则老。
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