豆豉的种类与储存方法是什么？.docx

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豆豉的种类与储存方法是什么?(1)按含盐量分为咸豆豉和淡豆豉；按添加调味料分为调味豆豉和素豆豉；按制曲所用微生物不同分为霉菌型豆豉和细菌型豆豉；按原料分为黄豆豉和黑豆豉；按水分含量分为干豆豉和湿豆豉。(2)储存方法。放在阴凉、通风、干燥处可以储存两年不变质。开袋后尽快食用，若食用不完，可放在冰箱冷藏。豆豉成品严禁浸入生水，以免发生霉变。