XX高等职业技术学院裱花加工卫生制度.docx

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XX高等职业技术学院裱花加工卫生制度1、裱花间内保证适宜的工作温度。2、进入裱花间必须二次更衣、洗手并穿戴整齐。3、工作台、器皿、蛋糕盒等要洁净无污染。4、制作裱花蛋糕必须先预定、后制作，盒上注明生产日期、保质期及配方。5、制作裱花蛋糕的奶油、水果等食品必须一次性用完。6、制作奶油使用色素,必须严格按照食品添加剂使用卫生标准执行。7、工作结束后，必须对所有的器具、场地等进行清洗、消毒。