养老院膳食管理制度模板.docx

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养老院膳食管理制度模板一、每天制定食谱并公示，做到饮食科学，营养食疗，荤素搭配，粗粮细做。保证院民饮食营养搭配合理，伙食标准到位。二、保持食堂厨房、库房等环境卫生清洁，做好防蝇、防蝉、防鼠、防霉变工作；餐具及时消毒，生熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品要盖好，保证贮减质量，预防食物中毒和传染病；垃圾及时处理，确保食堂卫生符合标准。三、食堂工作人员须持有健康证,要养成良好的卫生习惯，做到勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，工作衣帽整洁，定期健康体检，健康状况不符合要求者，立即调离食堂；非食堂工作人员不得进入食堂操作间。四、各类食品由专人采购，不得采购霉烂变质食物。五、凡院内工作人员均不得单独在食堂做饭，不得将食堂物品私自带出，一经发现，严肃处理。六、每月公布伙食收支情况一次，接受院民监督。