餐厅餐前准备制度.docx

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餐厅餐前准备制度1、去指定地点签领餐厅钥匙。2、签到。3、查阅当日预订及交接本，了解交办事宜。4、检查并做好餐厅卫生。5、检查摆台，擦杯子。6、补充落台餐具用具。7、检查灯光及设备，发现问题及时报修。8、营业前30分钟开启空调，开热水器。9、餐前10分钟开足灯光，并打开餐厅大门及背景音乐。10、了解当日特选，时令蔬菜、水果、短缺食品、饮料，为推销食品、饮料作好准备。11、出席班前会。