面点间卫生管理制度.docx

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五常法”责任区面点间卫生管理制度责任人：职责范围：操作台、和面机、蒸笼、地面、房顶、门窗岗位要求：1 .做出面点要保质保量，保证食品安全；2 .保证和面机设备完好正常使用，用后清洗干净；3 .操作台、盆、蒸笼等保证清洁干净；4 .屋角、房顶无蛛网，地面、墙面清洁无污垢无积水，门窗清洁明亮;5 .做好防蝇防鼠防虫。