国际酒店餐饮部餐饮交接班制度.docx

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国际酒店餐饮部餐饮交接班制度一、接班人员必须准点到岗，认真查看值班日志，有不清楚的必须及时间清情况，以防误差和遗漏。二、交班人员对需交接的事宜，要有文字记录，并口头详细交代清楚。三、接班人员在认真核对交接班记录后，要确认签字，并立即着手处理有关事宜。四、交接时应对下列事项特别注意：（一）客人的预订。（二）重要客人的情况。（三）未办完的客人投诉。（四）餐厅未办完的准备工作。（五）客人的特别要求。（六）餐饮部交办的工作事项。（七）餐厅工作上的变化情况等。