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1、小班幼儿餐前教育的成功案例案例描述：镜头一：中午进餐的时间到了，今天的午餐是白米饭、虾仁炒蚕豆和青菜豆腐汤。孩子们洗完手在自己的座位上开始吃饭，教室里一片寂静，只听到碗勺相碰的声音。看到孩子们都吃得津津有味，我心里很满意。这时，我发现幼儿小朋友在饭刚分好时他吃了一口米饭、一口虾仁，刚吃了三口，就和同桌的小朋友说起了悄悄话。发现老师在注意他，就又吃了一口饭，含在嘴里，坐着发呆，约两分钟后，再慢吞吞地喝一口汤，吃一口饭，菜几乎没动。后来我看他几乎都没吃下去就去喂他吃，可当我把青菜喂进他嘴巴的时候他好象要呕吐一样。后来急了就让他把汤倒在饭里自己吃，他连汤带水慢条斯理地吃着。这顿饭他足足吃了一个多小时
2、才把米饭吃完,菜全剩在碗里，理由是“我不喜欢吃”。镜头二：今天的午餐是米饭、鸡腿和西红柿蛋汤，小朋友们依然是吃得津津有味，才一会儿，就听到一个小朋友喊：“老师，我饭还要一碗。”是幼儿的声音。只见幼儿的碗已吃得干干净净的拿到我前面要我盛饭了，我给他再盛了半碗。再一会儿幼儿已经把假菜及水果都吃完把碗勺送回来了，他是全班吃地第三快的小朋友。案例分析：现在生活条件一般都比较优越，家长们对孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼儿的偏食现象却是非常普遍的，有的家长更是束手无策，拿孩子一点办法都没有。幼儿期是孩子生长发育的关键期，摄取丰富的营养是保证身体健康发育的前提。家长对自己孩子的营养与膳食越来越重视，都非常关
3、心自己的孩子在幼儿园的进餐情况，一到放学的时候，家长问老师最多的一个问题就是：“今天我的孩子吃版好不好?有没有剩饭？”不少家长在教师家访的时候也都会谈及孩子的吃饭问题，普遍反映孩子的吃假问题是个头疼问题，有的家长采取各种物质奖励哄骗孩子吃坂，有的采取威吓打骂的方式;有的家长更有耐心，干脆追跑喂饭等等，使尽了无数招数，仍不尽人意，他们为此大伤脑筋。由此看来，不少幼儿都缺乏良好的进餐习惯，而不良的进餐习惯不利于营养的吸收，对身体的健康发展产生影响。虽然是中班的孩子，但幼儿的自理能力还是不好。特别是就餐，在家几乎都是家长喂饭。偏食、剩饭现象依然存在。遇到自己喜欢吃的东西时，他会吃得很快也很干净，遇到
4、不喜欢吃的东西时，他就会一直坐着，不动一口。最重要的是吃饭的时候不专心，很容易被别的事情所吸引，注意力不集中，就餐习惯不稳定。幼儿的个子长得很大，所以他的饮食一直是他父母所担心的事情。记得刚来班级的时候，他的妈妈就说“不担心别的事情就担心他吃饭，在家时都是父母一口一口地喂才能吃得进去。所以挑食的他，妈妈总是做他喜欢吃的食物来吃。可是在幼儿园，食物是经过营养搭配来制定食谱的。所以难免会有他不爱吃的东西。他的个子长得快，这样偏食一定会对他的身体有一定影响的。这正是他的妈妈所担心的事情，每天问他的就餐情况比问别的事情都要多。我们也在积极的想办法帮助幼儿渡过这个难关。教育对策和措施：如何纠正幼儿偏食的
5、不良习惯呢？针对幼儿的实际情况,我在这几方面作了尝试：1、故事熏陶法。我首先给所有小朋友讲了一个故事淘气的大公鸡说的是一个小弟弟因为就餐习惯不好，被一只大公鸡啄得到处跑的故事。让小朋友们懂得就餐要有一个良好的行为习惯，不能像小弟弟那样。在饭前或休息时间也经常给孩子们讲一些有关偏食的坏处的故事。2、语言指导法。即用儿童化的、富有感染力的语言来指导和鼓励幼儿科学进餐。如：一米饭和青菜做朋友，放在嘴里一起嚼，味道会更好。你的牙齿比大老虎还要厉害。大老虎会嚼肉肉，你会不会啊？呀!你这是大狮子的牙齿，太厉害了？-（用手轻轻抚摸幼儿嚼饭菜的脸部肌肉）来，我来给它加加油。-（请难以下咽的幼儿张开嘴）让我看看
6、磨碎了没有？你的牙齿真厉害，已经把食物磨得很碎很碎了，可以请喉咙帮忙“咕噜”咽下去了，喉咙的本领要和牙齿一样大哦?一宝宝的嘴巴里没有一颗假粒，真棒！-（举起空碗向众幼儿展示）他的小碗很干净，饭菜一点儿都不剩。3、合理安排座位法。以前，为了便于管理，我把因偏食而吃得特别慢的幼儿集中在一、二张桌子上，但效果不是很理想。后来，我改变了方法，把他和吃饭习惯好的好朋友安排在一起，这样，他看到自己周围的好朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。如我班的倍倍小朋友蔬菜吃得特别好，我就让幼儿坐在倍倍的旁边，在倍倍的影响下，在老师和好朋友的鼓励下，现在幼儿学会吃青菜了。4、循序渐进法。有些孩子从
7、小就不吃某种食物，因此要他一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。于是我采用“逐渐加量”的方法。幼儿不吃绿色蔬菜，开始我给他少盛点，吃完给予鼓励和表扬，以后逐渐增加，让他慢慢地逐渐适应，不感到很痛苦。现在他已能吃很多的绿色蔬菜了，虽然吃得不多，或有时还不乐意吃。5、转移注意力法。有的时候我发现是他不爱吃的食物时，就让他为老师做一些事情来吸引他的注意力，比如：给小朋友们发书或玩具。前提是要把这些饭菜吃完，这样他就会很自愿地吃完这些饭菜，并高兴地为老师做事。6、鼓励督促法。平时对他多关心，多鼓励，培养其良好的进餐方式。也可以换一种途径如督促他与同伴比赛吃饭,帮助他集中注意力，以免进餐时精力分散，
8、不专心吃坂。或采取榜样示范法，激发他的自信心，使他相信自己也很棒，从而改变其不良的进餐习惯。效果与反思：经过几个月的努力，该名幼儿有了很大的进步。吃饭的时候偏食的现象几乎没有了，而且吃饭速度也提高了很多。每次吃完还会大声地告诉老师：“我今天都吃完了“，很自豪地样子。从这个案例中我领悟到，小朋友们的实际情况不同，一定要因地制宜地采取措施，从正面来调动孩子的积极性。如果单一地批评只会引起他们的反感，效果则相反，因为有挑食习惯的幼儿吃饭时特别紧张，尤其是碰到自己不爱吃的食物时，常常边吃边想办法“消灭”它们一或扔掉或藏起来。如果成人强迫孩子吃下去，会导致孩子哭闹或呕吐。孩子紧张，会使交感神经过度兴奋，抑制肠胃蠕动，减少消化液的分泌，产生饱胀感觉。因此，幼儿进餐时，要给他们创设宽松、自然的环境。让他们在自已成功的喜悦中来把不足和毛病改掉，让他们自觉的进餐，这样的方法则会更加符合幼儿的心理和他们的发展需要，不仅孩子们吃的开心，老师也轻松很多。
