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白糖和白砂糖有什么区别1 .质地不一样白糖和白砂糖虽然都是从这蔗糖中提炼而成的糖分，但是由于过加工工艺不同，所以质地也是不一样的。白糖又叫做绵砂糖，它的质地是非常细腻柔软的，就像沙子一样，摸在手上软软的。但是白砂糖其实是晶体状的，它的颗粒感比较强，而且把它平铺在桌面上的时候，还会有着一些光泽度，所以从质地上就可以很好地分辨白糖和白砂糖。2 .用途不一样白砂糖和白糖的用途也是有所不一样的。在制作菜肴的时候，一般是放入到白糖，它更好的融于汤水中，而且更好的能够渗入食物当中。而白砂糖一般是用在一些糕点上面，比如制作面包或者蛋糕上面需要有一层糖花，都会撒上一些白砂糖，因为它不太容易融化。而且有光泽度，看上去是比较好看的，所以白砂糖和白糖在用途上也有所不一样。不过有时候大家也会将这两种糖混着用，产生的效果就会有一些微微的区别。3 .制作工艺不一样白糖别名叫做白砂糖，是制作成颗粒很小的白糖，加入转化糖浆制作而成的。而白砂糖是从甘蔗或者甜菜当中经过提汁，然后再经过结晶等工序制作而成的，成颗粒状。所以在制作工艺上也是不一样的，因此呈现出来的状态也是不一样的。通过分析，大家就可以知道白糖和白砂糖到底区别在哪里了。但是不管是白糖还是白砂糖，都最好保存在干燥，阴凉通风的地方，平时把它放入到密封的玻璃罐中，这样才能够防止避免防潮，吃的时候才不会出现结块和变色的现象。
